Peaux d'Orange Chocolat

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Ingrédients pour faire des peaux de chocolat orange

Oranges 3 pcs.
Sucre 180 g.
Chocolat 200 g

Ingrédients principaux
Portion 5 portions
Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Casserole, Bol, Couteau, Passoire, Planche à découper, Plateau, Papier parchemin, Assiette de service, Cuisinière

Cuisson des peaux de chocolat à l'orange:

Étape 1: faites cuire l'écorce d'orange.

Laver soigneusement les oranges, couper et retirer la pulpe. Vous pouvez simplement le manger ou faire du jus d'orange. Couper les peaux en lanières de 0,5 cm d'épaisseur et cuire à l'eau propre pendant 10 minutes (l'eau doit les recouvrir sur 2 cm). Ensuite, inclinez-vous dans une passoire, rincez abondamment à l'eau froide en frottant avec vos mains. Trempez ensuite les croûtes à nouveau dans de l'eau bouillante. Répétez cette procédure 3 fois. La dernière fois que vous devez cuisiner jusqu'à ce qu'elle soit complètement moelleuse.

Étape 2: faites bouillir la peau d'orange dans du sirop.

Cuit, après la 3ème fois, mettez les peaux d'orange dans une casserole propre et sèche. Versez complètement le sucre, mélangez, afin qu'il soit uniformément réparti dans la masse et laissez reposer plusieurs heures ou mieux la nuit. Ainsi, nous avons du sirop. Mettez la casserole avec le sirop et les peaux sur un petit feu et faites cuire les peaux jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Le sirop ne doit rester qu'au fond de la casserole.

Étape 3: Sécher la peau d'orange.

Retirez les peaux de la poêle et étalez-les, en les répartissant uniformément sur toute la surface du bac (il est conseillé qu'elles ne soient pas trop serrées ensemble) et laissez sécher une journée à température ambiante.

Étape 4: Faire des peaux de chocolat orange

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour ce faire, vous avez besoin de 2 escrocs de diamètres différents. Dans celui qui est plus grand, versez 1/3 du volume total d'eau, et dans le plus petit, mettez le chocolat. Très il est important d'utiliser du chocolat pursans ajouter de beurre ou de crème. Pour que la masse devienne rapidement homogène, la tuile peut être cassée. N'oubliez pas de remuer constamment avec une spatule en bois. Trempez les peaux complètement une à une dans le chocolat et posez sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5: Servir les écorces d'orange dans le chocolat.

Une fois qu'ils sont secs, vous pouvez servir à table. Au fait, c'est parfait pour tous ceux qui aiment les bonbons! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lors de la préparation des croûtes, si l'orange a des "intérieurs" blancs très épais, il est préférable de les couper soigneusement avec un couteau.

- - Il est plus pratique de retirer les écorces d'orange de la poêle avec une pince à épiler.

- - Lorsque les peaux de chocolat sont légèrement sèches, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour qu'elles gèlent plus rapidement.