Autre

Pâtes aux tomates et piments forts


Nous mettons une casserole d'eau à bouillir. Lorsque l'eau commence à bouillir, salez puis ajoutez les pâtes. Laissez-les bouillir selon les instructions sur l'emballage (selon le type de spaghetti utilisé)

Épluchez un oignon, lavez-le et hachez-le finement. Nous lavons les tomates et les coupons en cubes. Nous coupons le poivron en rondelles.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire chauffer l'oignon à feu moyen. Ajouter les tomates et laisser durcir jusqu'à ce que le jus de tomate baisse. Saupoudrer de sel au goût et à la fin, ajouter le piment. Laissez cuire 1 à 2 minutes.

Lorsque les pâtes ont bouilli, égouttez-les bien et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive.

Placer les pâtes sur des assiettes et ajouter les tomates.

Servir chaud, de préférence, saupoudré de parmesan et de piments rouges.

Bon appétit!


Velouté de tomates et poivrons au four

La crème de tomate et la soupe de poivrons au four me rappellent Amsterdam. Chaque fois que j'allais à Amsterdam, je demandais à ma copine de m'emmener au bar où l'on mange cette soupe. Cela s'est très bien passé après quelques heures de vélo dans les rues.

temps: 1h30

Difficulté: léger

Ingrédients:

  • 100 ml de crème sure pour la cuisson
  • 700 gr de tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 piment (facultatif)
  • 3-4 feuilles de basilic
  • sel poivre

Préchauffer le four à 200°C. Mettez les tomates, les poivrons, l'ail (non nettoyé) et les piments forts dans une casserole. Cuire les légumes pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ramollis. Retirer les légumes cuits, saupoudrer de gros sel et couvrir avec un couvercle. Laissez-les refroidir un peu puis épluchez-les.

Mettez les légumes dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que la soupe devienne fine. Versez le tout dans une casserole et laissez cuire quelques minutes. Si vous trouvez la soupe trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour la fluidifier. Ajouter les feuilles de basilic. Mettez la crème sure et laissez bouillir encore quelques fois. Saler au goût et ajouter un peu de poivre fraîchement moulu.

Chaque jour d'été pluvieux, je pense à la crème de tomates et à la soupe de poivrons au four que j'ai mangée pour la première fois à Amsterdam.

Plus d'idées de soupe à la crème peuvent être trouvées ici.

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Nous lavons les tomates et les mettons au four, dans un plateau, pour bien les faire cuire.

Nous nettoyons l'oignon et le mettons sur une petite râpe, pour qu'il soit une présence délicate dans la sauce. Nous nettoyons l'ail et l'écrasons bien dans un mortier ou une presse. Hacher finement le piment fort, en enlevant ou non les graines selon les envies de chacun. Selon vos préférences, vous pouvez mettre un piment plus fort ou moins fort, ou vous pouvez le retirer de la recette si vous savez qu'il ne vous convient pas. Faites cuire le piment kapia sur le gril, saupoudrez-le de sel, nettoyez la peau brûlée et hachez-la finement. Si vous préférez, vous pouvez cuire le poivron au four avec les tomates, mais je le préfère sur le gril car, dis-je, il est plus savoureux et plus parfumé.

Saupoudrer de sel et de poivre fraîchement moulu sur l'ail écrasé et le piment haché et les frotter avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour extraire et capitaliser sur le jus d'ail et le piment. Ajouter l'oignon râpé et le poivron cuit haché et mélanger le tout avec une cuillère en bois. Tomates dorées au four et refroidies pour ne pas se brûler les doigts, nettoyer les peaux, mettre dans un bol et bien écraser à la fourchette. Après avoir séjourné env. Enfournez 30 minutes et nettoyez très facilement. Ajouter au bol de tomates, ail, oignon et poivre, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Hacher finement le persil et saupoudrer de lutenitsa en remuant. Nous goûtons pour voir comment nous mélangeons avec le sel et éventuellement en ajoutons plus au goût.

C'est tout! C'est l'une des options pour préparer la luténite. Si vous souhaitez en préparer plus, vous pouvez conserver la sauce et la conserver comme du bouillon, des cornichons, etc. La lutenitsa se marie très bien avec n'importe quelle viande grillée ou poêlée, boulettes de viande, poisson ou simplement sur du pain grillé, car les Bulgares en mangent souvent. J'ai donné du poisson avec du maïs mélangé avec du paprika et du sel et c'était du lutenitza très bien, comme dit le latin.


Temps total de préparation a carpe à la sauce tomate et poivre ne dépasse pas une heure, et le degré de difficulté de cette recette est moyen. Voici ce qu'il faut faire :

1. Lavez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez chaque morceau en deux ou trois morceaux plus petits.

2. Dans un peu d'eau et d'huile, faire mijoter l'oignon finement haché, l'ail, les poivrons et les tomates pelées.

3. Ajouter les morceaux de poisson, ainsi qu'un peu de persil haché, assaisonner de sel et de romarin et mettre la plaque au four, après l'avoir préalablement recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four 25 minutes maximum.

Carpe à la sauce tomate et poivre il est servi chaud, richement décoré de persil vert. Carpe à la sauce tomate et poivre c'est délicieux avec une polenta chaude.


Pâtes à la feta rouge et poivrons au four

Ingrédient:

  • 200 grammes de pâtes (carabines que j'ai utilisées)
  • 3 tomates
  • 3 piments kapia au four
  • origan séché (2 cuillères à café, ou au goût)
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre (ou 2-3 gousses d'ail)

Préparation de pâtes à la feta rouge et poivrons au four :

Ci-dessous, vous avez la recette vidéo, pour voir à quel point elle peut être préparée facilement et simplement ! Je vous attends avec un like, un partage et un abonnement à ma chaîne, si ça vous a plu ! N'oubliez pas d'activer vos notifications (cliquez sur la cloche à droite) pour être au courant de toutes mes publications vidéo, en temps réel ! Merci!


Sauce tomate aux piments forts et à l'ail

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L'amatriciana est une sauce tomate classique du nom de la ville d'Amatrice, dans la région du Latium. Ainsi, la recette des Penne all & # 8217Amatriciana (avec sauce tomate et piment fort) est un classique de la cuisine italienne.

Lorsque vous arrivez à Rome, vous verrez ce plat dans les menus de tous les restaurants. Les Penne all & # 8217Amatriciana (avec sauce tomate et piment) peuvent également être préparées avec des spaghettis ou des bucatini (pâtes plus épaisses avec un trou au centre). Ils sont savoureux et faciles à préparer à la maison et vous feront sûrement penser à une promenade dans les rues de Rome.

Ingrédients (pour 4 portions) :

350 grammes de pâte de penne
15 ml (une cuillère à soupe) d'huile d'olive
1 petit oignon
150 grammes de bacon
1 piment frais
400 grammes de tomates
45 ml de vin blanc sec
35-40 grammes (3 & # 8211 4 c. à soupe) Fromage Pecorino râpé
sel poivre

Méthode de préparation

Hacher finement l'oignon, couper le poivron en fines lanières et la pancetta en dés. Couper les tomates en cubes.

Chauffer l'huile, dans une casserole de taille moyenne, et faire revenir, à feu doux, l'oignon, la pancetta et le poivron pendant 5 & # 8211 7 minutes.

Ajouter ensuite les tomates en dés et le vin. Nous avons utilisé un Traminer aromatique du Gorgandin.

Portez le tout à ébullition en remuant doucement. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 & # 8211 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Assaisonnez la sauce au goût avec du sel et du poivre lorsque vous êtes prêt.

En même temps, faites bouillir les penne dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Respectez le temps de cuisson pour les garder al dente.

Après ébullition, égouttez les pâtes et placez-les dans un bol plus grand, légèrement chauffé. Ajouter la sauce sur les pâtes et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit uniformément répartie sur toutes les pâtes.

Saupoudrer ensuite de fromage Pecorino râpé.

Des astuces

Des spaghettis ou des cuisines peuvent également être utilisés pour cette recette.

Soyez prudent lorsque vous épluchez des piments forts. Vous pouvez le goûter d'abord si vous ne voulez pas que ce soit une sauce très épicée. Finalement, si vous n'aimez pas une sauce piquante, vous pouvez utiliser un autre type de poivre.

Si vous n'avez pas de pancetta sous la main, vous pouvez également utiliser du bacon. La pancetta est légèrement plus salée que le bacon, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.

Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou des tomates en conserve. Nous avons utilisé des tomates fraîches pour cette recette.

Notre recommandation

Penne all & # 8217Amatriciana se marie parfaitement avec un verre de vin blanc, le même que celui que vous avez utilisé pour faire la sauce. Nous vous recommandons d'en essayer un Aromartico Traminer du Gorgandin.


Pâtes méditerranéennes aux tomates et olives

Ces Pâtes méditerranéennes aux tomates et olives ils sont simples et sains. C'est une recette de pâtes rapide et facile à préparer pleine de saveurs fraîches. Il peut être préparé aussi simplement que nous présentons dans ce qui suit dans Vidéo de recette, ou peut être ajouté aux pâtes au poulet, aux fruits de mer ou même aux artichauts.

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  • Trottole de Pâques aux éponges de rosée
  • Pâtes au kaizer et petits pois au four
  • Pâtes au fromage et sauce au fromage

Mais passons à la préparation de ces pâtes et voyons ce qu'il nous faut pour 2 personnes.

Pâtes méditerranéennes aux tomates et olives & # 8211 Ingrédients

250 g de spaghettis (j'ai utilisé ceux de blé dur)
2 gousses d'ail
1 tasse de tomates cerises (300 ml tasse)
1/2 tasse d'olives noires
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
sel au goût
1 pointe de couteau flocons de piment (j'ai mis quelques tranches de piment)
jus fraîchement pressé d'un 1/2 citron
1/4 tasse de parmesan râpé (je le mets sur la grande râpe)
1/4 tasse de persil vert haché
1 cuillère à soupe de sel pour la cuisson des pâtes

Pâtes méditerranéennes aux tomates et olives & # 8211 Préparation

Nous commençons d'abord par les pâtes. Mettez une casserole d'eau bouillante dans laquelle on met 1 cuillère à soupe de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes. Nous les faisons bouillir al dente (dans le cas de mes pâtes, je les ai fait bouillir pendant 5 minutes). De l'eau dans laquelle ils ont bouilli, sortez une tasse de liquide puis égouttez les pâtes.
Nous mettons de côté l'eau de la tasse et les pâtes et préparons les légumes.

Les tomates seront coupées en deux, l'ail sera nettoyé et écrasé le plus petit possible. Pressez la moitié du citron. Ceci étant fait, nous passons à l'étape suivante, à savoir leur préparation.

Mettez l'huile d'olive dans une casserole plus grande et faites-la chauffer. Ajouter les tomates concassées, l'ail, une pincée de sel et de poivre moulu et les flocons de piment (ou des tranches de piment frais). Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer et laisser le jus dans l'huile d'olive, environ 1-2 minutes, en remuant constamment pour que l'ail ne brûle pas.

Ajouter les pâtes cuites dans la poêle, les olives, le jus de citron, sel, poivre si besoin et bien mélanger. Si les pâtes sont trop collantes, ajoutez petit à petit l'eau dans laquelle elles ont été bouillies et mettez-la de côté dans la tasse jusqu'à ce que les pâtes se dissolvent bien les unes des autres. Faites-les cuire encore 1 à 2 minutes après avoir mis l'eau.
Retirer du feu et saupoudrer de parmesan et de persil vert haché.

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