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Recette de pain plat à l'épeautre

Recette de pain plat à l'épeautre


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain

Ce pain plat croustillant à 100 % d'épeautre est super polyvalent. Et, bien sûr, à déguster seul avec votre plat préféré.

Carol Castellucci Miller

11 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 pain plat d'environ 30 cm

  • 120g de farine d'épeautre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poudre d'oignon (facultatif)
  • 1/8 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 300 ml d'eau
  • 60 ml d'huile d'olive

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8.
  2. Fouetter la farine, le sel, la poudre d'oignon et le sucre dans un bol; ajouter de l'eau et fouetter jusqu'à consistance lisse. Couvrir le bol avec une serviette et mettre le bol de côté.
  3. Verser l'huile d'olive dans une poêle en fonte de 30 cm et mettre au four jusqu'à ce que l'huile soit chaude, environ 5 minutes. Verser la pâte dans un moule huilé.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Retourner le pain plat et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes de plus.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (6)

par Carol Castellucci Miller

C'est un pain plat rapide et très savoureux. Ce pain est croustillant sur les bords et moelleux à l'intérieur. Je l'ai utilisé comme base pour une salade d'avocat et des pizzas. La garniture pour le pain plat est infinie. Si vous cherchez une recette de pain plat, celle-ci est un gardien.-28 mars 2015

par Kew

C'était bon, j'avais préparé des saucisses, des tomates et du poivron rouge et je l'avais étalé sur du pain fini encore dans la poêle. Battez quelques œufs, versez-les dessus et remettez-les au four. Garni d'épinards et de fromage de chèvre lorsque les œufs sont presque cuits. Excellente pizza au petit-déjeuner car le pain plat est resté croustillant.-02 janv. 2016

par Jacqueline Davis

Incroyable recette de base ! J'ai fait sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés/caramélisés. l'ai jeté sur le pain quand je l'ai retourné. Délicieux!!!!! Nouvelle recette préférée !-07 janv. 2019


Ces pains plats savoureux et simples peuvent être utilisés en accompagnement d'une délicieuse soupe, d'un ragoût ou d'un poulet au beurre, comme substitut de pain pour un sandwich ou pour une simple pizza au pain plat garnie de tout ce que vous aimez !

La recette originale m'a été présentée lorsque j'ai assisté à une conférence il y a plusieurs années, mais les pains plats étaient faits avec du beurre, de la farine blanche et du yaourt de vache, j'ai donc voulu faire une adaptation plus saine.

Pour ma version plus saine, j'ai remplacé la farine tout usage par de la farine d'épeautre à grains entiers (et j'ai essayé la farine d'amarante pour une version sans gluten) et j'ai décidé d'utiliser de l'huile de noix de coco biologique à la place du beurre. La farine d'épeautre fonctionne parfaitement comme substitut de la farine blanche car elle contient toujours du gluten, ce qui donne une excellente texture pour le pain plat, mais c'est un grain entier avec une bonne quantité de fibres, de vitamines et de minéraux.


Le secret du succès tout est dans la technique. Après avoir cuit le pain plat, empilez-les les uns sur les autres et recouvrez-les d'un torchon. Cela emprisonnera dans la chaleur et les &ldquostate&rdquo pendant qu'ils refroidissent. C'est l'étape critique pour garder le pain plat doux et flexible. Ne sautez pas cette étape.

Pourquoi devriez-vous faire ce pain plat ?

Eh bien, d'une part, il a un goût incroyable ! Mais ne vous arrêtez pas là, c'est aussi :

  • Sans gras!
  • Élevée en fibre
  • Diète amical
  • super facile à faire
  • Séjours doux, tendre et flexible
  • De plus, il y a tellement de nutriments et de vitamines dans les patates douces que la combiner dans un pain plat ajoute un coup de poing sain. C'est du pur génie !

À quoi pouvez-vous utiliser ce pain plat à la patate douce ?

Comme il est si doux, ils sont parfaits pour enveloppements à sandwich. Si vous les roulez très finement, vous pouvez les utiliser comme tortilla. Vous pouvez les servir avec des ragoûts et du curry pour les utiliser comme tremper du pain.

Soyez aventureux et coupez-les et faites-les frire dans l'huile pour faire chips de tortilla de patate douce. Badigeonnez-les de sauce à pizza et garnissez-les de fromage pour faire un pizza rapide.

Les utilisations de ce pain plat sont infinies, mais honnêtement, il est si bon que vous pouvez le déguster nature et sans beurre. Ils sont chargés de saveurs !

Regardez notre vidéo pour voir à quel point il est facile de faire ce pain plat à la patate douce. Ils sont merveilleux servis avec une trempette au houmous, utilisés pour des sandwichs roulés, des coquilles à tacos, des burritos pour le petit-déjeuner ou simplement mangés nature. Essayez-les avec ces sandwichs à l'agneau kofta ou faites un wrap en utilisant ce porc effiloché au chipotle.


Pain plat naan à l'épeautre doux et moelleux (sans levure)

Je suis sûr que vous souhaiteriez que ce qui précède soit un bouton légitime, et je l'examine honnêtement, car je suppose que beaucoup d'entre vous aimeraient ignorer mon écriture trop analytique, souvent cynique et toujours anecdotique.

Mais pour l'instant, vous devez lire ou faire défiler.

Comme je l'ai écrit auparavant, ce blog est un peu un journal pour moi, d'où la diatribe occasionnelle, donc vous avez peut-être remarqué ma tendance à simplement cracher ce que j'ai en tête ce jour-là, peut-être n'ayant rien à voir avec la recette que je publie.

Ce sera peut-être un de ces jours.

Je ressens le besoin cette année de reconnaître qu'aujourd'hui est l'anniversaire de la mort de mon père, et certainement pas d'une manière "oh, pauvre de moi", mais plutôt d'une manière observationnelle.

Ce jour n'est pas plus douloureux que n'importe quel autre jour de ma vie, mais je me suis retrouvé récemment à revivre de vieux souvenirs poussiéreux au lit l'autre soir, et j'ai pensé que j'écrirais à leur sujet ici.

Si vous n'avez pas lu ma biographie, le résumé rapide est que beaucoup de mes problèmes de santé ont commencé peu de temps après que mon père a eu une crise cardiaque soudaine.

Notre famille vivait dans la même maison depuis plus de 20 ans, lorsque nous avons décidé de la moderniser, et peu de temps après avoir emménagé dans notre nouvelle maison, environ deux mois, pour être exact, mon père a eu une crise cardiaque.

Inutile de dire que ce fut une période difficile pour moi et ma mère, et une grande partie est floue, avec le recul d'aujourd'hui.

Il y a eu quelques moments poignants, dont je me suis souvenu l'autre soir.

Bien que nous vivions dans notre nouvelle maison quand il est décédé, nous n'avions pas encore vendu notre ancienne maison, et plusieurs nuits après sa mort, je conduisais jusqu'à notre ancienne résidence et m'asseyais simplement dans l'espace vide, revivant notre temps là-bas.

J'ai souvent imputé cette décision à sa mort subite. Je suis sûr en partie que ce souvenir particulier a fait surface parce que notre famille envisage actuellement de déménager, ce qui me donne beaucoup d'anxiété.

Je n'arrête pas de souhaiter que mon père m'ait vu grandir. Je pense qu'il aurait adoré tous mes enfants, et, vu son goût pour la cuisine, je pense que ça l'aurait chatouillé de me voir avec un blog culinaire.

C'était le sien repas, pas ceux de ma mère, ironiquement, que j'aimais quand j'étais enfant et qui m'ont vraiment marqué au fil des ans.

Certains de ses meilleurs plats étaient la pizza (il préparait à la fois la pâte et la sauce), des fajitas au poulet avec toutes les garnitures mexicaines, y compris du riz et des haricots, et des sandwichs et de la soupe sous-marins faits maison, souvent de l'orge au bœuf.

En tant que jeune adolescent, j'avais un travail juste en bas de la rue de chez nous, et pendant mes pauses déjeuner, je rentrais à la maison pour ce délicieux combo soupe et sandwich. Paradis!

J'ai pensé à sa pâte à pizza en faisant ce pain, alors que je me souviens qu'il pétrissait sa pâte et la recouvrait pour faire lever la petite Lauren au premier plan, pinçant des morceaux de pâte levée pour la consommation, hehe.

Bien qu'il ne soit pas levain à quelque titre que ce soit, ce pain plat est tout aussi incroyable que je me souviens de mon père, et il est plus nutritif !

Ce pain est ce que nous jumelons avec le Dal crémeux aux lentilles rouges que j'ai publié lundi. Je dois admettre que je pense que ce que tout le monde veut au fond, c'est ce pain, pas les lentilles, mais les deux sont géniaux ensemble, surtout quand il est utilisé comme véhicule de trempage pour le dal !


Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité.

Faites un puits au milieu du mélange de farine, puis ajoutez l'huile d'olive, le sirop d'érable et la majeure partie de l'eau (en gardant quelques cuillères à soupe pour les ajouter plus tard si nécessaire).

Utilisez une spatule ou une cuillère en caoutchouc et mélangez les ingrédients humides au mélange de farine. Si la pâte semble sèche, ajoutez le reste d'eau. Lorsque la pâte se rassemble, transférer sur un plan de travail fariné et pétrir 5 à 10 fois jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 10 minutes.

Divisez la pâte en six morceaux égaux. Saupoudrez chaque morceau de farine et roulez-le en un disque d'une épaisseur comprise entre 1/8 de pouce et 1/4 de pouce. (Rouler plus mince rendra le pain plus fin et moins mou au milieu. Rouler plus épais rendra le pain plus épais et plus moelleux.)

Ajouter une à deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle placée à feu moyen. Lorsque l'huile semble chatoyante, ajoutez un pain plat (ou plus s'ils conviennent) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Transférer le pain plat cuit dans une assiette, couvrir d'un torchon propre pour garder au chaud, puis continuer avec les pains plats restants. Si la poêle semble sèche, ajoutez un peu plus d'huile avant de continuer.


Pain pita arabe

"Délicieux, rapide et facile. Je les ai fait deux fois maintenant et nous les aimons. J'ai même enveloppé les restes de boules de pâte (déjà levées) dans du saran et les ai mis au réfrigérateur pendant quelques jours. Lorsque j'ai cuisiné le dernier lot (directement du réfrigérateur, puis déroulé), ils sont sortis encore plus moelleux que ceux fraîchement préparés.


Pain plat turc à l'épeautre

Mélanger le levain de levure dans un grand verre et laisser dans un endroit chaud. C'est prêt quand il y a environ 1 cm de mousse dessus.

Lorsque la levure est prête, mélangez-la avec les ingrédients de la pâte dans un grand bol, puis pétrissez-la sur une planche pendant 10 minutes ou plus jusqu'à ce qu'elle ait une belle texture souple et souple.

Remettez la pâte dans le bol nettoyé et laissez reposer environ une heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 240°C (475°F) ou très chaud

Appuyez sur la pâte au milieu pour faire sortir l'air et coupez-la en deux.

Saupoudrer un peu de maïzena sur une planche et pétrir chacune des boules en un cercle aplati. Saupoudrez de maïzena sur le dessus et, avec un rouleau à pâtisserie, étalez-les sur environ 20 cm de diamètre, en les retournant et en saupoudrant si nécessaire. Déposer sur deux plaques à pâtisserie et laisser lever 10 minutes.

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait dans un petit bol. Pressez le bout des doigts dans les pains plats à quelques endroits, puis badigeonnez rapidement avec le glaçage, saupoudrez de graines de sésame et de pavot et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. J'aime qu'il soit brûlé sur les bords.
Placer sur une grille pour refroidir.


Pour faire du pain plat libanais mana'eesh, commencez par la pâte. Mélanger la farine, la levure et le sel dans le bol.

Vous pouvez le faire à la main ou avec un batteur sur socle et un crochet pétrisseur.

Ajouter l'eau et l'huile et donner quelques tours au mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Pétrir la pâte à vitesse moyenne ou à la main jusqu'à ce que la pâte se rassemble, cela prend environ 7 minutes.

Vaporiser un bol d'huile et transférer la pâte dans le bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Il doublera de volume. Une heure avant de vouloir enfourner, sortez la pâte du réfrigérateur.

Fariner une planche à découper et mettre la pâte sur la planche. Diviser la pâte à l'aide d'un couteau en 2 parts égales pour les gros pains plats ou 6 parts égales pour les petits pains plats.

Façonner la pâte en ronds lâches, saupoudrer de farine et couvrir d'une pellicule plastique.

Laisser reposer les ronds de pâte jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et qu'ils aient presque doublé de volume. Cela prendra environ 1 heure.

Pendant que les ronds de pâte fermentent, placez une pierre à pâtisserie ou à pizza sur la grille du milieu de votre four.

Puis préchauffer le four à 400°F. Prenez du papier sulfurisé et coupez-le en carrés lorsque vous faites de petits manaeesh ou de longs carrés lorsque vous faites de gros pains

Utilisez vos mains pour étirer les plus gros morceaux de pâte en cercles de 8 pouces ou appuyez sur les plus petits en cercles de 3 pouces.

Placer les cercles de pâte sur le papier sulfurisé. Appuyez du bout des doigts dans les cercles de pâte pour créer les petites fossettes.

Badigeonnez-les généreusement d'huile d'olive avant de les saupoudrer de za'atar.

Glissez la pâte avec le papier sulfurisé sur la pierre de cuisson chaude et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Cela prendra environ 10 minutes pour les gros pains, 7 minutes pour les petits (ne pas trop cuire ou ils seront trop durs).

Sortir le pain avec le papier sulfurisé du four et le laisser refroidir légèrement sur une grille.

Servir chaud ou refroidir complètement et servir à température ambiante.


Recette de pain plat à l'épeautre

J'aime la variété dans la vie, dans les vêtements, chez les gens et surtout dans la nourriture !
J'ai du mal à refaire la même recette encore et encore, préférant essayer différentes variantes.

Cette recette est un bon exemple de « un peu de ceci et un peu de cela », et le tour est joué, la variété ! Qui peut résister au plaisir de grignoter de fines galettes garnies de différentes garnitures délicieuses ? Je ne peux certainement pas !

Si vous pensez que le titre de cette recette sonne comme une bouchée, alors croyez-moi, le résultat final sera très certainement plus qu'une simple bouchée, à plus d'un titre.

Récemment, je me suis retrouvé avec un réfrigérateur plein de délicieux restes de bric et de broc, dont la somme totale n'avait pas tout à fait l'étoffe d'un repas substantiel. Alors, au lieu de laisser les friandises partir seules, j'ai décidé de faire une base de pain plat sur laquelle les saupoudrer.

Qu'est-ce que le bricolage, vous pouvez vous promener? Cela signifie quelque chose qui est construit ou créé à partir d'un large éventail de choses disponibles. Ta da ! Mon genre d'approche...

Pourquoi épelé ? Je me sens plus rassasié que la farine de blé normale, mais sans me sentir lourd ni gonflé, et il est également sans blé. (Triple ouais !)

Selon un article publié dans le “Journal of Agricultural and Food Chemistry” en mars 2005, lorsque les chercheurs ont analysé et comparé neuf échantillons d'épeautre décortiqué à cinq échantillons de blé tendre d'hiver, ils ont découvert que l'épeautre offrait une plus grande quantité de certains minéraux, comme le cuivre, le fer, le zinc, le magnésium et le phosphore. Ces minéraux sont naturellement riches en son de grain d'épeautre.

Mais j'ai divergé, revenons à la recette...

La recette de base de pain plat a été inspirée de cette recette que j'ai repérée en ligne :

J'ai fait deux pains plats et je me suis amusé à décider quoi utiliser pour les garnitures.

Figues
Feta
Oignons violets frais hachés
Oignon blanc haché et frit
Ail frais et écrasé
Pesto de basilic (acheté au magasin – GASP!)
Champignons
Bacon frit

Auparavant, lorsque je faisais cette recette, je la garnissais de petits cubes de butternut, d'oignons caramélisés et de noix concassées… c'était délicieux ! La prochaine fois que je fais cuire un pain plat, je vais le garnir de houmous aux carottes et de poulet fumé. Est-ce que quelqu'un veut me rejoindre?

Base de pain plat à l'épeautre:

2 1/2 tasses de farine d'épeautre
1 cuillère à café de poivre noir
Une pincée de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
3/4 tasse d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions:

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine d'épeautre avec la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol (à moins bien sûr que vous ne vouliez une avalanche de farine blanche et désordonnée)
Incorporer lentement l'eau chaude et l'huile d'olive et mélanger.
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.
Rouler la pâte en boule et la recouvrir d'un torchon ou d'un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche. Laissez-le couvert pendant 30 minutes.
Graisser deux plaques à pâtisserie avec un spray antiadhésif ou du beurre (Soyez somptueux ici !)
Saupoudrez votre plan de travail de farine d'épeautre.
Placez la boule de pâte sur le plan de travail et coupez-la en deux parties égales.
Placer chaque boule sur une plaque à pâtisserie graissée séparée.
Pétrir le morceau de pâte pour qu'il s'étire dans la forme de pain plat que vous souhaitez. Le mien n'atteignait pas les coins de la plaque de cuisson.
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bases soient dorées et légèrement croustillantes.
Placez les garnitures sur chaque base et remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires.

Les pains plats à l'épeautre sont une gâterie délicieuse et polyvalente à servir lorsque l'on fait des réceptions sans tracas, mais c'est toujours idéal pour tous les amis soucieux de leur santé.

Veuillez commenter ci-dessous et dites-moi quelles garnitures de bricolage vous utilisez sur vos créations de pain plat. J'aimerais savoir.


Interactions avec les lecteurs

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Je l'ai fait plusieurs fois avec un succès incroyable depuis le début. Je suis passé d'une zone côtière au désert à 1142 pieds au-dessus du niveau de la mer. Ma première tentative a été un échec. Il ne s'est pas levé bien que ce fût une journée assez chaude. Je l'ai quand même cuisiné mais ce n'était pas très bon. J'ai blâmé ma levure mais elle résiste parfaitement. Je sais que ce n'est pas la faute de la recette. Aucune suggestion?? Maintenant, je n'ai presque plus d'orthographe et je ne l'ai trouvé nulle part dans ma nouvelle région. Je ne veux pas abandonner ce pain facile !!

Support @ Minimalist Baker dit

Dommage! Nous vous suggérons d'acheter de la levure fraîche et de la conserver au congélateur, si ce n'est pas déjà fait. Faites-nous savoir si vous réessayez ! xo

Pouvez-vous sous la farine AP pour le blé entier? Si oui, cela change-t-il le rapport d'eau? Merci!

Dana @ Minimalist Baker dit

Cela devrait fonctionner, ce sera juste plus dense et plus copieux en saveur.

Salutations du Royaume-Uni, merci, c'était vraiment super à faire avec mes enfants et je ne pouvais pas croire à quel point ils étaient savoureux, je peux facilement les voir devenir un favori de la famille.
Prenez bien soin de vous et portez-vous bien.

Support @ Minimalist Baker dit

Super! Nous sommes ravis que vous les ayez tous appréciés. Merci pour vos gentils mots et votre belle critique!

Je les fais fréquemment maintenant, mon mari les adore. Hier soir, j'ai préparé le lot en 16 minis et je les ai garnis de curseurs de haricots noirs et d'aïoli à l'avocat. Ils formaient un combo parfait !

Support @ Minimalist Baker dit

Woah, j'adore cette idée ! Merci beaucoup pour le partage Cathy ! xo

C'est une super bonne idée. Normalement, j'associe ce pain avec des plats en sauce rôtis ou des saveurs indiennes, mais les curseurs sont géniaux !

J'ai fait ces pains plats hier soir pour accompagner la soupe aux lentilles. C'était incroyable!! J'ai toujours douté de moi-même pour faire quoi que ce soit avec de la levure active, mais ceux-ci se sont avérés délicieux et je les referai certainement.

Je les ai cuits dans une poêle en fonte et j'ai dû baisser le feu à faible-moyen car le premier brûlait (ne vous inquiétez pas, j'ai quand même mangé les bords). J'ai utilisé 2 tasses de farine tout usage et 2/3 tasse d'eau.

Support @ Minimalist Baker dit

Nous sommes ravis qu'ils vous aient plu ! Excellent travail =) Merci beaucoup pour le partage, Jess !

Cela s'est avéré incroyable! J'ai accidentellement utilisé de la levure morte, ma pâte n'a pas du tout levé, mais j'ai décidé de continuer. C'était super! Je vais réessayer aujourd'hui avec de la levure fraîche et je suis sûr que ce sera encore mieux !!

Support @ Minimalist Baker dit

Nous sommes si heureux que cela se soit toujours avéré ! Merci pour le partage Emma !

Vache sacrée, ces pains plats étaient fantastiques. Nous ne sommes pas sans gluten, j'ai donc remplacé la farine tout usage ordinaire et un quart de tasse de blé blanc. Je les ai également cuits pendant 2,5 minutes à feu moyen-doux dans une poêle en fonte. Énorme succès, je vais absolument les refaire ! Je veux aussi doubler la recette et en faire une pâte à pizza.

Support @ Minimalist Baker dit

Nous sommes ravis qu'ils vous aient plu, Emma-Anne ! Merci d'avoir partagé votre expérience!

Miam ! Fait pour aller avec le bol de la déesse grecque. J'ai utilisé une poêle en fonte et j'ai dû la faire cuire à feu doux. Si j'avais fait moyennement élevé, ils auraient tous été brûlés. Mais ils avaient un goût incroyable !

Dana @ Minimalist Baker dit

Je les ai fait tellement de fois, ils s'avèrent toujours délicieux. En faire ce soir pour accompagner le poulet au beurre. Parfait avec des currys !! Merci d'avoir posté.

Support @ Minimalist Baker dit

Nous sommes ravis que cela vous plaise, Angela ! Merci beaucoup pour la belle critique! xo

Il semblerait que cela soit étiqueté à tort comme une recette sans gluten.

Support @ Minimalist Baker dit

Salut Denise, nous ne trouvons nulle part où il est étiqueté sans gluten. Pourriez-vous nous dire où vous voyez ça ?

Mon mauvais J'avais recherché « sans gluten », puis j'avais lu la clé de recette bien en évidence et j'avais supposé qu'elle catégorisait la recette sans remarquer qu'il s'agissait en fait d'une clé, pas d'un descripteur.

Il apparaît dans la recherche de pain à l'aide du filtre sans gluten.

Support @ Minimalist Baker dit

Salut, désolé pour la confusion. Malheureusement, une fois que vous avez ajouté un terme de recherche, le filtre n'est plus actif. Nous verrons si nous pouvons trouver un moyen de résoudre ce problème.

J'ai foiré cette recette un peu comment. Aider! Ma pâte était dense et feuilletée. Il n'a pas levé et n'est pas devenu pelucheux comme le font habituellement les pains.

Support @ Minimalist Baker dit

Salut Jenn, désolé d'entendre ça! As-tu fait des modifications ? Est-il possible que votre levure n'ait pas été active/fraîche - a-t-elle levé dans le bol à mélanger ?

J'ai vérifié la farine que j'ai utilisée et c'était un mélange sans gluten. C'est peut-être le problème. Je vais réessayer bientôt et voir ce qui se passe. :)

Support @ Minimalist Baker dit

Ah oui! Cela expliquerait certainement. Pour une version sans gluten, utilisez cette recette : https://minimalistbaker.com/fluffy-gluten-free-naan-yeast-free-20-minutes/

Ceci est fait chaque semaine dans ma maison maintenant, mes enfants difficiles les adorent aussi, nous les utilisons comme wrap ou avec de la soupe, mes enfants les prennent pour les déjeuners scolaires sans rien à la place d'un sandwich. Spot sur la recette qui obtient toujours des critiques élogieuses de tous ceux à qui je donne des plats cuisinés à la maison!

Support @ Minimalist Baker dit

Cri! J'aime ça! Merci d'avoir partagé! xo

C'était TELLEMENT BON. J'ai fait de la soupe aux lentilles pour le dîner et j'ai réalisé que je n'avais pas de pain et je suis tombé sur cette recette. Eh bien.. INCROYABLE. Je vais le refaire encore et encore.
La prochaine fois, je les étoufferai avec du houmous et du falafel.

Support @ Minimalist Baker dit

Cri! Merci beaucoup pour la belle critique, Cheri! xo

J'ai fait cette recette plus de fois que je ne peux en compter. En fait, je n'achète que quelques fois des miches de pain achetées en magasin depuis le début de la pandémie (mars). J'utilise ce pain pour tout ! Je fais un lot très simple (sans ail ni herbes) pour les pb&js de mon fils, mais il aime aussi ceux à l'ail pour les sandwichs à la dinde. Mon partenaire les aime aussi avec (beaucoup! de) poudre d'oignon ajoutée. J'ai maîtrisé ces pains à cause de la pandémie ! :D Haha.

Parce que je les fais si souvent, j'ai commencé à doubler, puis tripler, puis quadrupler le lot - c'est à ce moment-là que j'ai découvert que lorsqu'elles étaient quadruplées, les portions étaient égales à des tasses et des cuillères à soupe. Pour moi, cela fait environ 16 pains. Il en ressort :

8 tasses de farine
3 T de levure
2 t de sucre
1 t de sel

4 T d'huile d'olive
3 c d'eau tiède

Donc, j'ai fait des lots quadruples depuis! Je suis actuellement en train de préparer deux lots quadruples !

Quiconque a des problèmes avec le fait qu'ils soient trop croustillants n'a probablement qu'à ajuster la température du brûleur et le temps de cuisson. Il peut y avoir beaucoup de variations entre les cuisinières. Sur ma cuisinière électrique, ils cuisent 2,5 minutes de chaque côté juste en dessous de feu moyen. Ils sont pliables et doux avec quelques taches croustillantes. Expérimentez simplement, s'il s'avère croustillant, baissez le feu et réduisez un peu le temps de cuisson. C'est une recette géniale que tout le monde peut maîtriser! S'ils n'ont pas fonctionné parfaitement la première fois, modifiez et réessayez !!


Voir la vidéo: Pain à lépeautre (Mai 2022).