Autre

Poêlée de boeuf aux pommes de terre

Poêlée de boeuf aux pommes de terre


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dans un plateau yana, mettre l'oignon coupé en julienne, les pommes de terre coupées en quatre, et l'ail coupé en morceaux. Saupoudrer le tout d'huile d'olive, sel et poivre au goût et épices chinoises. Ajouter 100 ml d'eau froide, couvrir le plateau de papier aluminium est mis au four chauffé à 200gC, pendant 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.

Une fois les légumes bien pénétrés, mettez-les dans un bol et mélangez avec 1 cuillère à soupe de jus de citron haché (ou vinaigre), puis assaisonnez si besoin.

Couper la viande en juliennes, mettre dans un bol, ajouter la sauce soja, la sauce grenade, du poivre et un peu de sel, laisser refroidir 15-30 minutes.


Faites chauffer une poêle woc à feu vif, ajoutez l'huile de sésame et le beurre, puis ajoutez les morceaux de viande. Mélangez toujours dans la poêle pour faire la viande de tous les côtés. La chaleur est très élevée, le temps de cuisson est très court, 2- 3 minutes. Servir la viande avec des légumes cuits, accompagnés d'une salade.


Recette Marcel Barbulescu : Steak musclé de boeuf sur lit d'épinards et pommes de terre, sauce chocolat au piment

1. Assaisonnez le bœuf avec du poivre, enveloppez-le de bacon et placez-le dans la poêle. Retourner de tous les côtés et laisser de chaque côté pendant 3-4 minutes. Mettre ensuite au four pendant 5 minutes.

2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches. Faire revenir dans le beurre, le romarin et le poivre.

3. Cuire les épinards dans le beurre, l'oignon et l'ail. Ajouter le sel, le poivre, la crème cuite et le parmesan.

4. Faites bouillir le vin. Ajouter une feuille de laurier, du thym, du piment, du poivre. Laisser mijoter 4-5 minutes. Filtrer et remettre sur le feu. Ajouter le chocolat et le miel. Mélangez toujours. Gardez sur le feu jusqu'à ce que la sauce se lie.

5. Placer un lit de pommes de terre sur l'assiette. Sur le dessus, nous mettons les épinards, le steak de bœuf, le deuxième lit de pommes de terre et les tomates cerises. Garnir de sauce au chocolat et de bleuets.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


À propos du steak tendre et juteux

Je n'arrêtais pas de dire à travers les recettes de viande qu'on n'aime pas en abuser et qu'on ne se moque pas des ingrédients. Qu'est ce que je veux dire? Eh bien, les beaux morceaux de viande qui finissent par être tranchés finement et battus au marteau jusqu'à ce qu'ils deviennent millimètres, puis trop cuits jusqu'à ce qu'ils perdent toute leur saveur, leur jutosité et leur texture.

Les temps de rôtissage et de cuisson des steaks doivent être adaptés au type de viande et à sa taille. La pulpe sera toujours plus difficile à cuire car c'est un muscle plus fort, sollicité intensément par l'animal au cours de sa vie.

Le muscle dont nous parlons maintenant est fin et mou car il fait partie d'un ensemble de muscles du dos, son rôle de soutien étant repris par d'autres groupes musculaires. Le muscle se trouve par paires et est placé à gauche et à droite de la colonne vertébrale, collé à celle-ci (paravertébral), faisant le lien avec l'os iliaque (bassin). Je n'entre pas dans les détails anatomiques sur les groupes musculaires, même s'il serait bon de savoir que cet ensemble (le muscle lui-même) comprend les muscles du gros psoas, du petit psoas et du muscle iliaque.

Il a une forme cylindrique allongée (en forme de fuseau) et pèse entre 300-500 g pour les porcs, respectivement quelques bonnes livres pour le bœuf. Oui, c'est ce & # 8222filet & # 8221 (filet de porc ou filet de boeuf), dont le bout fin s'appelle filet mignon.

Bon. Nous avons découvert de quelle viande nous parlons dans cette recette. Pas pour rien mais beaucoup de gens appellent & # 8222muschi & # 8221 toute viande dégraissée. J'ai aussi parlé de cet aspect dans La recette du muscle frit entier & # 8211 se trouve ici.

Il est important que la température interne que la viande atteigne pendant la cuisson. Chez les porcs, il est recommandé entre 65-72 C (moyen et bien cuit). Les porcs ne se mangent pas dans le sang comme le bœuf. Il est bon de se procurer un thermomètre à viande spécial. Cela coûte env. 22 lei et se trouve dans de nombreux supermarchés. De cette façon, vous cuisinerez d'excellentes viandes!

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu 3 à 4 portions de filet de porc dans la poêle. Si vous n'en trouvez pas de 500 g, vous pouvez en prendre 2 plus petites.


Recettes similaires :

Boeuf aux épinards (boeuf.

Recette de filet de boeuf aux épinards, vin blanc, piments forts et sauce tomate

Moules à la taille enveloppées de jambon

Filet de bœuf enrobé de prosciutto, champignons et herbes. Il s'agit d'une recette de steak extrêmement simple et rapide, mais copieuse jusqu'à la décadence.

Muscles de boeuf farcis au four

Boeuf au four farci de riz, cornichons, carottes, pommes de terre, crème sure et vin blanc


Poêlée de boeuf aux pommes de terre

Ingrédients
2 oignons en julienne, 3 gousses d'ail vert, 8 pommes de terre petites ou moyennes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 bouquet d'aneth frais, sel et poivre au goût, une pointe de couteau Épices chinoises aux 10 parfums, 4 tranches de moules en julienne, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce grenade, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de beurre, sel et poivre au goût

Difficulté: meugler | Temps: 1h30


Vidéo: Pommes de terre à la viande hachée facile et délicieux #86 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mukki

    Merci pour l'information.

  2. JoJoktilar

    Merci d'avoir répondu à toutes les questions. En fait, j'ai appris beaucoup de nouvelles choses. C'est juste que je n'ai pas compris quoi et où la fin.

  3. Dogul

    passibki

  4. Tygogul

    Et tout et des variantes?

  5. Edgar

    Super, c'est une pièce très précieuse.

  6. Alister

    mais cela a l'analogique?

  7. Djoser

    Désolé d'intervenir, mais à mon avis, il existe une autre façon de résoudre le problème.



Écrire un message