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Dans un mélangeur électrique à haute vitesse, crémer ensemble 6 cuillères à soupe de crème sure, le beurre, le sucre et le sel. Éteignez le mélangeur. Racler le bol et remettre le batteur à grande vitesse. Ajouter la vanille et l'œuf et bien mélanger. Raclez à nouveau le bol. Tamiser la farine et le bicarbonate de soude ensemble dans un bol séparé.

Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez progressivement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Séparer la pâte en deux boules, envelopper la pâte dans du papier ciré et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Abaisser une portion de pâte à biscuits à 1/8 de pouce d'épaisseur, réfrigérer. Abaisser la deuxième portion de pâte à biscuits à 1/8" d'épaisseur, réfrigérer. Retirer la première pâte étalée du réfrigérateur, découper de grandes étoiles. Placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, remettre au réfrigérateur.

Sortez la deuxième pâte roulée du réfrigérateur, découpez les grosses étoiles, puis découpez la plus petite étoile au centre de la grande étoile. Placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Placer les plaques à biscuits au centre du four et cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Placer immédiatement les biscuits sur une grille de refroidissement.

Laissez-les refroidir complètement avant de les remplir de confiture. Chauffer la confiture dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, badigeonner le biscuit étoilé du bas avec de la confiture, placer le biscuit étoilé découpé sur le dessus et remplir la découpe étoilée centrale avec plus de confiture. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Laisser refroidir complètement avant de stocker.


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