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Recette Steaks d'agneau au cumin avec purée, épinards fanés et sauce au vin rouge

Recette Steaks d'agneau au cumin avec purée, épinards fanés et sauce au vin rouge


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C'est un plat délicieux qui est assez impressionnant pour être servi lors de dîners mais assez simple à préparer pour votre famille. Les tendres steaks d'agneau se marient à merveille avec les saveurs de cumin, d'épinards, de pommes de terre crémeuses et de sauce au vin rouge sucré.

56 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 20 pommes de terre nouvelles, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 250 ml de vin rouge
  • 4 (170g) steaks d'épaule d'agneau
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 bottes d'épinards frais, nettoyés
  • 60 ml de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer l'ail et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'arôme de l'ail se soit adouci. Ajouter la cassonade et le vin rouge, puis porter à ébullition à feu moyen-vif. Laisser bouillir 5 minutes, puis retirer du feu, couvrir et réserver au chaud.
  3. Pendant ce temps, assaisonnez les steaks d'agneau avec du sel et du poivre au goût. Pressez les graines de cumin dans les steaks des deux côtés. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits au degré de cuisson souhaité, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne. Retirer les steaks pour les reposer dans un endroit chaud.
  4. Placer les épinards dans la poêle chaude, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
  5. Écraser les pommes de terre avec la crème sure et le beurre; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Pour servir, dresser une portion de purée de pommes de terre au centre d'une assiette. Garnir d'épinards et d'un steak d'agneau. Filtrer la sauce au vin rouge par-dessus.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(36)

Avis en anglais (30)

par Polly Rinas Janos

Avis de non-responsabilité : j'ai fait uniquement de l'agneau, pas des épinards ou des pommes de terre, donc mon avis se concentre uniquement sur l'agneau. Association de saveurs très intéressante. Je n'aurais jamais pensé que le cumin et une réduction de vin rouge allaient ensemble, mais dans ces circonstances, cela fonctionne vraiment. L'agneau était assez savoureux et ma fille (l'autre amoureuse de l'agneau de la famille) a apprécié ce plat autant, sinon plus, que moi. J'ai ressenti le besoin d'ajouter un peu de sel casher à la sauce au vin parce que je sentais que c'était juste un peu trop sucré. Sinon, aucune modification. Merci d'avoir soumis une recette unique et savoureuse.-07 août 2008

par bub

Je l'ai fait plusieurs fois pour des personnes qui n'avaient jamais mangé d'agneau et tout le monde l'a adoré. J'ajoute des champignons à la sauce au vin et du fromage râpé aux taters. les épinards sont aussi bons qu'une salade car ils sont fanés, mais je fais généralement les deux. 24 janv. 2011


Tartelettes aux épinards faibles en glucides

Je suis sûr que maintenant tout le monde a entendu parler de The Real Meal Revolution. Si vous n'avez pas rencontré cette nouvelle façon de manger (et de penser), faites-vous plaisir et allez lire à ce sujet. C'est vraiment une sorte de révolution et de changer des vies un repas à la fois.

Non, ce n'est pas un régime. Il s'agit de faire un choix comme choisir d'être plus positif, heureux et en bonne santé. Manger faible en glucides, riche en graisses peut sembler être une sorte de mode. Mais ce n'est pas. Préparez-vous à être époustouflé. La mienne est &ndash et j'achèterai peut-être une taille de robe plus petite lors de mon prochain shopping. ..

Donc, pour que vous soyez tous sur la même longueur d'onde que moi, je partage aujourd'hui une recette de tartelette aux épinards très crémeuse, onirique et à faible teneur en glucides. Juste pour vous renseigner, si vous décidez de rejoindre la Révolution, vous avez droit à beaucoup de crème, de beurre, de produits laitiers entiers et de lait/crème de coco et bien sûr, vous avez le droit d'avoir la peau croustillante et cuite d'un poulet rôti et d'un helllip, entre autres.

Ai-je votre attention maintenant?

Cette recette de tartelettes aux épinards à faible teneur en glucides se compose d'oignons sautés, d'ail et de bacon (dans du beurre), avec des bébés épinards, de la crème sure, du fromage cottage crémeux, du cheddar et des œufs cuits à la perfection.

C'est idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner et que savez-vous et même le dîner !! Faites-le cuire dans un grand plat pour un gros repas salé, ou dans des moules individuels pour une collation rapide sur le pouce.

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Préparez un plat allant au four d'environ 20 cm x 20 cm, en le graissant avec du beurre, ou utilisez des boyaux individuels. Pour quatre &ndash six.


Mangez vos épinards

Certains pourraient avoir une relation amour-haine avec les épinards. Nous avons tous appris à connaître et à adorer le personnage amoureux du dessin animé Popeye. Mangez vos épinards pour avoir des muscles gros et forts, non ? À votre tour, vous impressionnerez cette fille avec votre nouvelle force retrouvée. Non, nous n'avons pas subi de lavage de cerveau et hellipSpinach EST en fait bon pour vous.


Cerise séchée au four, grenade et chutney d'orange

Ingrédients

  • ‍¾ tasse de jus d'orange
  • 2 ¼ c. zeste d'orange
  • ½ tasse de cerises séchées
  • c. le zeste de lime
  • ¼ tasse de quartiers d'orange
  • cc de jus de citron vert
  • ¼ tasse de jus de grenade
  • 1 ½ chaque bâton de cannelle, 3 pouces de long

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen.
  2. Cuire la sauce en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les canneberges soient dodues et que le liquide commence à épaissir, environ 10 minutes.
  3. Retirer du feu et laisser reposer à température ambiante jusqu'au moment de servir.

Soupe de pommes de terre à la mortadelle et au salami

Dans une grande marmite, faire chauffer les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le salami, la mortadelle, l'oignon, l'ail, le persil et les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 8 à 10 minutes. Ajouter les tomates et cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent. Ajouter les pommes de terre, le vin, le bouillon, le jus de tomate réservé, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger et cuire 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer ¾ tasse de fromage. Servir dans de grands bols garnis du reste du fromage, du basilic tranché et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Pour 6 à 8 personnes. Associez cette soupe à la Syrah Wood Family Vineyards.


  • 1 tasse de noix de cajou crues (4 onces)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 livres de tomatilles fraîches, décortiquées et coupées en quartiers
  • 1 oignon blanc moyen, haché grossièrement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 jalapeño, épépiné et haché grossièrement
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Recette Steaks d'agneau au cumin avec purée, épinards fanés et sauce au vin rouge - Recettes

Bien que je veuille préciser que je ne suis pas un snob de viande, étant donné que la viande constitue un élément clé de la plupart des repas dans notre maison animée, s'approvisionner en viande de bonne qualité à un prix abordable n'est pas négociable.

Avant de commencer à penser que vous devez payer le prix fort pour un excellent produit d'agneau, attendez ! C'est là qu'intervient ALDI. Ils ont l'agneau frais et de qualité (fourni par les agriculteurs locaux) que vous vous attendez à trouver dans certains de ces bouchers plus chers, moins le coût élevé. Oui, c'est vrai, ALDI a à la fois qualité et prix abordable. BINGO !

Non seulement nous cherchons tous (et par là, "nous" les mamans occupées) à économiser de l'argent, mais nous sommes également toujours à la recherche de gagner du temps. ALDI répond aux deux types d'« épargne ». Au lieu d'avoir à aller d'un magasin à l'autre pour trouver plus que quelques coupes de viande de base, ALDI propose une sorte de gamme étonnamment impressionnante. Ils ont votre poitrine et vos cuisses de poulet typiques, votre bœuf et votre porc, ainsi qu'une gamme assez large de coupes d'agneau.

ALDI Agneau de marque Killarnee est d'origine locale et comprend des jarrets, des côtelettes de longe, des rôtis de cuisse et des rôtis désossés. Vous trouverez également des paquets d'agneau en dés, ce qui facilite la préparation de ragoûts ou de recettes à la mijoteuse.

Les produits Killarnee vendus chez ALDI ont le Logo classé MSA . Si vous vous demandez ce que c'est, MSA signifie Meat Standards Australia. Le logo vous permet de savoir que le produit est une coupe de qualité. La viande classée MSA provient d'élevages soucieux du bien-être et de la gestion de leur bétail. Avec des pratiques strictes d'assurance qualité mises en place, les fermes productrices de viande MSA vous offrent des coupes tendres - qui se refléteront dans votre cuisine !

Grâce à nos amis d'ALDI, nous avons 300 $ de cartes-cadeaux à gagner pour trois lecteurs chanceux et l'entrée est facile!

Remplissez simplement le formulaire d'inscription ci-dessous et partagez votre recette d'agneau préférée avec nous dans les commentaires. C'est vrai - parlez-nous de votre recette super spéciale et absolument fabuleuse dont vos amis deviennent fous (ou que vos enfants mangent réellement, sans se plaindre).

REMARQUE : SOYEZ DESCRIPTIF. NOUS VOULONS LES DÉTAILS. ALORS, RENDEZ L'EAU À LA BOUCHE !

Nous choisirons nos trois plats préférés à recréer dans la cuisine du garde-manger de maman, puis les partagerons avec tous nos lecteurs ! Alors, n'oubliez pas - nous avons besoin des détails itsy bitsy ici (dans les commentaires). Dites-nous ce que vous ajoutez à votre agneau, comment vous le préparez et ce qui le rend si incroyable !

Chacun des trois gagnants reçoit une carte-cadeau ALDI de 100 $ ! Utilisez-le pour acheter encore plus d'agneau, conservez-le pour votre prochaine course de magasinage hebdomadaire ou entraînez-vous dans le catalogue hebdomadaire d'achats spéciaux (et économisez encore plus d'argent !).

Veuillez noter : Ceci est un article sponsorisé pour ALDI Australie et toutes les opinions sont les miennes.


Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf la poitrine jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable grossier. Frotter généreusement sur l'enrobage de la poitrine complètement. Si vous utilisez un fumoir, fumez à 300 degrés, bouchon gras vers le haut, pendant 3 à 4 heures jusqu'à tendreté. Juste avant de retirer du feu, badigeonner d'une fine couche de sauce BBQ des deux côtés et griller des deux côtés pour la caramélisation.

** Si vous utilisez un four, préchauffez à 300 degrés. Mélanger dans un petit bol, ½ tasse de mélasse, la fumée liquide et les acides aminés. Placer la poitrine sur du papier d'aluminium. Badigeonner avec le mélange de fumée liquide, puis envelopper complètement dans du papier d'aluminium. Rôtir à 300 degrés pendant 3-4 heures jusqu'à tendreté. Ouvrir le papier d'aluminium, badigeonner d'une fine couche de sauce barbecue et remettre au four pendant 5 minutes supplémentaires.

SAUCE BBQ VIN ROUGE CHIPOTLE


PLUS SUR CELA

FRITTATA AU CHORIZO ET AU POIVRON

1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en dés

125 ml de cheddar râpé

Faire chauffer l'huile dans une poêle allant au four. Faire revenir l'ail, l'oignon et le chorizo ​​pendant quelques minutes.

Ajouter les poivrons et faire revenir quelques minutes. Ajouter les épinards et laisser juste flétrir.

Battre ensemble les œufs et la crème.

Ajouter le fromage et assaisonner. Verser le mélange de lait d'œufs sur la friture de chorizo ​​et les légumes.

Laisser cuire 5 minutes à feu doux pour que le fond se fige.

Mettre la poêle au four sous le grill et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et prise.

GÂTEAU AU FROMAGE AU CITRON

quelques fraises pour décorer

CROTE : Mélanger les noix, la noix de coco et le xylitol dans un bol. Ajouter l'huile de coco et bien mélanger.

Presser le mélange dans le fond d'un moule à manqué de 20 cm. Enveloppez l'extérieur du moule dans une double couche de papier d'aluminium. Mettez-le au congélateur pendant que vous préparez la garniture.

GARNITURE: Battre le fromage à la crème et le xylitol jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Incorporer progressivement le zeste et le jus de citron. Ajouter les œufs et la vanille et battre jusqu'à homogénéité. Verser le mélange sur la base réfrigérée.

Mettez le moule à cake dans une rôtissoire et versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule.

Cuire au four à 150°C pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise mais qu'elle ait encore une légère oscillation au milieu.

Éteignez le four et ouvrez légèrement la porte. Laisser refroidir au four pendant une heure. Retirer et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

Garnir de crème fouettée et de fraises.

POITRINES DE POULET FARCIES À LA PURÉE DE CHOU-FLEUR

60 g d'épinards hachés finement

2 sachets de 250g de bacon strié

60 ml de parmesan râpé

POULET : Papillonner les filets, couvrir de film alimentaire et aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Mettre de côté.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards et faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer et placer dans un bol. Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le fromage de chèvre, le parmesan et les tomates séchées et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Déposer un filet sur une planche, ajouter une cuillère à soupe de farce aux épinards au centre et rouler en boudin. Envelopper de tranches de bacon et fixer avec des cure-dents. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet quelques minutes pour sceller les lardons. Transférer dans un plat allant au four, verser la crème et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à cuisson complète. Servir sur un lit de purée de chou-fleur.

PURÉE DE CHOU-FLEUR : Faire bouillir ou cuire à la vapeur le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placer dans un mélangeur avec le reste des ingrédients et réduire en purée lisse.


37 recettes riches en protéines

Les protéines renforcent les muscles, oui, mais elles vous aident également à brûler les graisses. Vous brûlez plus de calories en digérant les protéines qu'en décomposant les glucides, et les protéines déclenchent vos hormones naturelles pour dompter la faim. Dans une étude récente, les sujets qui suralimentaient de 1 000 calories gagnaient plus de tissu maigre s'ils s'en tenaient à un régime riche en protéines. Préparez ces recettes riches en protéines n'importe quel jour de la semaine pour vous muscler et dire adieu à la graisse.

Comment utiliser ce guide : Dans les recettes qui ne spécifient pas de quantités pour les viandes, la volaille ou le poisson, utilisez un total de 12 à 16 onces. Chaque recette donne 4 portions qui remplissent le ventre. (Si vous voulez manger comme nos ancêtres des cavernes, qui avaient de super abdos, alors allez voir Le régime paléo pour les athlètes.)

Cette histoire est parue à l'origine dans Santé des femmes magazine et a été édité pour le contenu

Burger d'agneau à la mozzarella fumée

Coupez 1/4 de livre de mozzarella fumée en quatre morceaux. Divisez une livre d'agneau haché en quartiers et formez des galettes autour de chaque morceau de fromage. Ajouter du sel et du poivre au goût. Griller ou griller jusqu'à ce que l'extérieur soit très ferme, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir sur des petits pains grillés avec votre choix de fixations.

Poulet braisé sauce soja et citron

Faire revenir les morceaux de poulet avec os dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Retirer de la poêle. Dans la même poêle, incorporer un peu d'ail haché. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron émincé, une pincée de poivre de Cayenne, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre et 1/3 tasse d'eau en remuant. Ajouter le poulet, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes en retournant les morceaux une fois. Ajouter du jus de citron et plus de sauce soja au goût.

Poulet grillé sauce pesto

Pour le pesto : Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée 2 tasses de basilic frais, 1 gousse d'ail, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 1/2 tasse de parmesan râpé et 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge. Pour le poulet : Assaisonner 1 livre de fines escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Griller environ 4 minutes de chaque côté. Peignez avec du pesto et servez.

Poulet sauce aux agrumes

Pour la sauce aux agrumes : Dans une poêle, faites chauffer le zeste et le jus d'1 citron ainsi que les quartiers d'un autre citron, une orange et un pamplemousse. Ajouter 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, 1/2 cuillère à café d'ail émincé, 1 petit oignon (émincé), du sel et du poivre. Pour le poulet : Frotter la poitrine de poulet désossée avec une petite quantité d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de sel et de poivre. Faire griller ou griller pendant 10 minutes et servir avec la sauce aux agrumes.

Poulet tikka sauce yaourt

Pour la sauce au yaourt : Mélangez 1 tasse de yaourt avec 1 cuillère à café d'ail émincé et du jus de citron, du sel et du poivre. Pour le poulet : Coupez la poitrine de poulet désossée en morceaux de 1 po et laissez mariner dans 1/4 tasse de yogourt, 1/4 tasse de noix de cajou moulues et 1 c. à thé chacun de cardamome moulue, coriandre moulue, gingembre émincé et ail émincé pendant 30 minutes. brunir et bien cuit (environ 7 minutes) servir avec une sauce au yogourt.

Poitrine de poulet grillée à la coriandre et au citron vert

Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées, 1/4 cuillère à café de cayenne, sel et poivre au goût. Étaler la moitié dans une casserole et ajouter le poulet saupoudrer la viande de plus de sel et de poivre, puis garnir du reste du mélange. Faire griller jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes. Garnir de coriandre hachée et de quartiers de lime. (Vous ne pensez pas que vous pouvez devenir un chef éblouissant ? Oui, vous pouvez cuisiner de délicieux repas avec ces conseils.

Poulet grillé sauce wasabi

Pour la sauce : Mélangez 1 cuillère à soupe d'ail émincé, 1/2 tasse de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais que vous trouverez dans l'allée internationale de votre marché), 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé, 1 cuillère à café de poudre de wasabi , et sel et poivre au goût. Réchauffer à feu doux ou au micro-ondes. Pour le poulet : Badigeonner les poitrines désossées d'huile d'olive et faire griller 10 minutes. Verser la sauce wasabi sur le poulet et garnir d'oignons verts hachés et de coriandre.

Escalopes de poulet aux herbes

Chauffer le four à 325°F. Mélangez 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché, 1/4 tasse d'aneth frais haché, 1/2 tasse de persil frais haché, et sel et poivre au goût. Placer le poulet dans un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le mélange d'herbes et 1 tasse de bouillon de poulet. Rôtir environ 15 minutes. Servir avec la sauce aux herbes.

Poulet sauté & émincé aux épices chaudes

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle. Saler et poivrer les escalopes de poulet, puis les enrober de farine assaisonnée de poivre de Cayenne. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle. Dans la même poêle, faire revenir 1/2 tasse d'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé, 1/8 cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café de paprika, 1/4 cuillère à café de cannelle moulue et 1 tasse de bouillon de poulet cuire à feu moyen jusqu'à réduction. Ajouter les feuilles de coriandre hachées et le jus de citron vert. Verser la sauce sur le poulet.

Couper en dés 6 tranches de bacon cuit et 2 poitrines de poulet désossées cuites. Hachez un demi-oignon rouge, une tomate, un avocat et un œuf dur. Garnir un bol de laitue avec la viande, les légumes, l'œuf et 1/2 tasse de fromage bleu émietté. Fouetter ensemble 2/3 tasse d'huile d'olive, 1/3 tasse de vinaigre de xérès, une échalote en dés, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, du sel et du poivre au goût. Mélanger le tout et servir.

Crevettes Kung Pao

Mélangez 1 cuillère à soupe de sherry sec ou de vin de Shaoxing, 1/2 cuillère à café de fécule de maïs et 1 1/2 livre de crevettes crues décortiquées. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de canola et faites cuire quelques piments séchés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement. Émincer 2 gousses d'ail et les ajouter au mélange de crevettes avec 1 cuillère à café de gingembre émincé. Cuire environ 3 minutes. Baisser le feu, ajouter 1 cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe de sauce soja et cuire 5 minutes. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à café d'huile de sésame et une échalote hachée. Garnir de 2 oz d'arachides grillées hachées. (Soyez un meilleur cuisinier cette année avec ces 30 conseils des meilleurs chefs.)

Salade de crevettes grillées au piment et basilic

Griller les crevettes crues décortiquées jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Mélanger 4 tasses de salade verte avec 1 tasse de feuilles de basilic thaï déchirées, 1/4 tasse d'oignon rouge émincé et 1 concombre en dés. Fouettez ensemble le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1/8 cuillère à café de flocons de poivron rouge, 1/2 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Mélanger avec les verts et les légumes. Déposer les crevettes dessus et servir.

Salade méditerranéenne de fruits de mer

Coupez 1/2 livre de tout poisson blanc ferme en morceaux d'un demi-pouce et plongez-les dans de l'eau bouillante salée. Après 30 secondes, ajoutez 8 onces chacun de pétoncles et de crevettes crues décortiquées. Couvrir, retirer du feu, laisser reposer 10 minutes et égoutter. Mélanger les fruits de mer avec 1/2 tasse de persil frais haché, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 échalote hachée, 1/4 tasse d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Ajouter du jus de citron et d'autres assaisonnements au goût et servir.

Morue grillée avec sauce au basilic

Pour la sauce : Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café d'ail émincé, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 piment thaï (épépiné et tranché finement) et 1/2 tasse de basilic frais tranché. Assaisonner 1 livre de morue avec du sel et du poivre. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (8 à 12 minutes, selon l'épaisseur). Servir avec la sauce.

Filets de poisson frits au four

Préchauffer le four à 450°F. Faire tremper les filets de poisson dans 1 1/2 tasse de lait, puis les égoutter et les draguer dans la chapelure assaisonnée de sel et de poivre. Enduire le fond d'un plat allant au four de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les filets et arroser d'un peu d'huile. Cuire 8 à 15 minutes. Servir avec des quartiers de citron.

Saumon poêlé sauce miso-carottes

Pour la sauce : Dans un robot culinaire, mélanger 1/4 tasse d'huile d'arachide, 1/4 tasse de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de miso doux/doux, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noire, 2 carottes et un morceau de gingembre frais pelé (au goût) et mélanger jusqu'à consistance épaisse. Ajouter du sel et du poivre au goût. Pour le poisson : Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer 1 livre de saumon avec du sel et du poivre au goût. Cuire 4 minutes, retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson désirée. Servir avec la sauce.

Croustade au saumon fumé

Fouettez ensemble 4 œufs, 2 cuillères à soupe de lait ou de crème, salez et poivrez au goût. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter les œufs et réduire le feu. Remuer fréquemment mais doucement, en poussant les œufs des bords de la casserole vers le centre. Ajouter 1/2 tasse de saumon fumé émietté. Retirez les œufs du feu lorsqu'ils viennent de prendre. Garnir de crème sure.

Pour plus de bons conseils de cuisine et de recettes des meilleurs chefs du monde, consultez Guy Gourmet dès aujourd'hui !

Vivaneau meunière

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Saupoudrer les filets de poisson de sel et poivre draguer dans la farine. Cuire jusqu'à ce que brun sur un côté (environ 3 minutes) tourner. Cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher (2 à 4 minutes). Arroser de jus de citron et d'huile d'olive et garnir de persil émincé.

Espadon grillé avec salsa de fruits

Pour la salsa : mélangez des carrés d'un demi-pouce de papaye, de mangue, d'ananas et/ou de pastèque avec 1/2 tasse de poivron en dés (de n'importe quelle couleur) et d'oignon rouge, 2 cuillères à soupe de piments hachés, 1/4 tasse de coriandre hachée, 1 à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et du sel au goût. Pour le poisson : Saupoudrer l'espadon de sel et de poivre et faire griller d'un côté pendant 5 minutes, retourner et cuire jusqu'à la cuisson désirée. Servir avec de la salsa et des quartiers de lime.

Steak de thon grillé avec relish de maïs et de tomates

Pour la relish : Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle. Cuire les grains de 4 épis de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes. Ajoutez 2 tomates concassées, du sel et du poivre, 1 cuillère à café de cumin moulu et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne. Cuire 30 secondes retirer du feu. Pour le poisson : Saupoudrer le thon de sel et de poivre. Griller, en retournant une fois, jusqu'à la cuisson désirée, servir avec la relish.

Steak à la vietnamienne

Dans un robot culinaire, mélanger 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de sucre, 1 petit piment thaï épépiné, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 gousses d'ail, 2 échalotes hachées, 1/2 tasse de menthe ou de basilic thaï haché, 1/ 2 tasses de coriandre hachée et du sel. Pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Griller le steak jusqu'à la cuisson désirée et servir tranché sur un lit de verdure avec la sauce.

Salade de boeuf grillé à la menthe

Cuire 1 livre de filet de bœuf à mi-saignant, environ 10 minutes. Mélanger 4 tasses de laitue avec 1 tasse de feuilles de menthe déchirées, 1/4 tasse d'oignon rouge émincé et 1 concombre en dés. Fouettez ensemble le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe d'eau. Trancher finement le bœuf et ajouter son jus à la vinaigrette. Servir la viande sur une salade arrosée de vinaigrette.

Aussi, nous avons peut-être trouvé la raison pour laquelle l'homme aime la viande. On le trouve lorsque vous préparez ce filet de bœuf juteux.

Boeuf épicé sauté

Trancher finement 1 livre de bifteck de flanc à travers le grain en morceaux de la taille d'une bouchée. Hacher 1/2 tasse de basilic et mélanger avec le bœuf. Cuire 1 1/2 cuillère à soupe d'ail émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter le mélange boeuf-basilic et 1/4 c. à soupe de flocons de poivron rouge cuire pendant 2 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et le jus d'un demi citron vert et servir.

Edamame au porc haché

Dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, cuire 8 onces de porc haché jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. Retirez le porc de la poêle et versez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse. Dans la même poêle, cuire un oignon haché et 1 cuillère à soupe d'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter 1 cuillère à café de cumin moulu et 1 1/2 tasse de tomates hachées cuire pendant 10 minutes. Incorporer 2 tasses d'edamame décortiqués et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 8 minutes). Remettre le porc dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre et garnir de coriandre.

Médaillons de porc sautés au citron et persil

Coupez 1 livre de filet de porc en tranches d'un demi-pouce d'épaisseur et livrez à un quart de pouce d'épaisseur. Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une poêle. Tremper les médaillons de porc dans la farine assaisonnée de sel et de poivre. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté en retournant une fois. Supprimer. Retirez le gras, ajoutez 1/2 tasse de vin blanc sec et faites cuire jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé. Ajouter le jus de citron et quelques câpres. Verser la sauce sur la viande. Servir avec du persil et des quartiers de citron.

Porc sauté à la thaï

Couper 1 livre d'épaule de porc en morceaux de la taille d'une bouchée. Cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, environ 3 minutes. Supprimer. Cuire 1 1/2 cuillère à soupe d'ail émincé pendant 10 secondes. Ajouter 1 livre d'épinards hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tout juste flétris. Ajouter le porc, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et le jus d'un demi citron vert. Remuer et servir.

Côtelettes d'agneau grillées aux bettes

Saupoudrer 2 côtelettes d'agneau de sel et de poivre. Faire griller environ 5 minutes de chaque côté, en retournant une fois. Hacher 1 livre de bette à carde, en séparant les tiges des feuilles. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole, incorporez les tiges et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter les feuilles, couvrir et cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Ajouter du sel et du poivre. Servir les côtelettes avec un monticule de verdure et des quartiers de citron.

Médaillons d'agneau aux échalotes, estragon et vin rouge

Couper 1 livre de longe d'agneau en rondelles de 3/4 de pouce d'épaisseur et saupoudrer de sel et de poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, de 4 à 5 minutes. Retirer l'agneau et réserver. Pour la sauce : Ajouter 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées à la poêle pendant 2 minutes. Ajouter 1 cuillère à café d'estragon haché et 1/2 tasse de vin rouge laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et le jus de sous la viande au repos. Servir l'agneau avec la sauce.

Haricots blancs, chou et jambon

Dans de l'eau bouillante salée, cuire 3 tasses de chou haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, cuire 2 tasses de poireaux hachés et 1 branche de céleri hachée jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter 2 brins de thym, 1/2 tasse de jambon haché, 1 tasse de bouillon de poulet, 3 tasses de haricots cannellini égouttés et le chou. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec du parmesan râpé.

Filet de porc grillé au miso

Frotter un filet de porc avec 1/4 tasse de pâte miso blanche, jaune ou rouge. Griller, en dorant tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits mais légèrement rosés au centre (10 à 15 minutes). Laisser reposer 10 minutes, puis couper en tranches d'un demi-pouce d'épaisseur et servir.

Chorizo ​​et haricots

Coupez environ 1/2 livre de chorizo ​​en morceaux et enterrez-les dans une casserole remplie de 4 tasses de haricots cannellini en conserve et de piment séché ou de flocons de piment rouge au goût. Réchauffer sur une cuisinière à feu moyen (environ 10 minutes), rectifier l'assaisonnement et servir.

Escalopes de veau au romarin et parmesan

Mélanger 1/2 tasse de parmesan râpé, 1/2 tasse de chapelure, 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé, du sel et du poivre. Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive. Tremper les escalopes de veau d'un quart de pouce d'épaisseur dans le mélange de chapelure. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré (moins de 5 minutes au total). Servir avec des quartiers de citron.

Burger aux haricots et au fromage

Dans un robot culinaire, mélanger 2 tasses de haricots en conserve égouttés (blancs, noirs, rouges ou pois chiches), un oignon coupé en quartiers, 1/2 tasse de flocons d'avoine, 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 œuf et sel et poivre au goût. Pulser jusqu'à consistance épaisse, en ajoutant du liquide pour maintenir le mélange ensemble. Façonner des galettes et cuire dans une poêle enduite d'un enduit à cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, tourner environ 5 minutes et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées.

Oeufs au four aux épinards

Préchauffer le four à 350°F. Dans de l'eau bouillante salée, cuire 2 livres d'épinards pendant 1 minute. Égoutter, refroidir, essorer l'excès de liquide et hacher. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans un plat allant au four, ajoutez les épinards et mélangez pour enrober. Étaler les épinards en faisant 8 nids. Casser 1 œuf dans chacun et garnir de sel, de poivre, de parmesan et de chapelure. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les jaunes soient juste pris et que les blancs soient solidifiés.

Fajitas de crevettes à l'ail et guacamole

Cuire les gousses d'ail hachées dans l'huile de canola jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter 1 livre de crevettes décortiquées, saupoudrer de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses (environ 3 minutes). Écrasez un avocat avec 2 cuillères à soupe d'échalotes ou d'oignons émincés, 1 cuillère à café d'ail, 1 cuillère à café de piment en dés, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Servir les crevettes et le guacamole avec 4 tortillas à la farine chauffées.

Espadon poêlé aux petits pois pur

Préchauffer le four à 500°F. Dans une poêle allant au four, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les steaks d'espadon, du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir 2 tasses de petits pois jusqu'à tendreté, puis les réduire en purée avec 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un yaourt. Servir le poisson sur le mélange.

Brochettes de poulet, saucisses et légumes grillés

Coupez la poitrine de poulet désossée et votre saucisse préférée en morceaux de 1 pouce. Couper une aubergine en cubes de 1 pouce et 2 poivrons rouges en morceaux de 2 pouces. Coupez un citron en 8 quartiers. Enfiler les morceaux sur des brochettes en alternant les ingrédients et saupoudrer de sel et de poivre. Griller 10 à 15 minutes et retirer les morceaux des brochettes presser le citron grillé sur le plat. (Il est facile de faire le plein de protéines en jetant vos aliments sur le gril. Cliquez ici pour consulter notre guide ultime des grillades pour hommes.)