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Recette de steaks de faux-filet grillés avec os


Ingrédients

  • 6 biftecks ​​de faux-filet avec os de 1 pouce d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
  • 1 cuillère à soupe de gros sel de mer fumé ou de gros sel casher ordinaire
  • Tomates en croûte de fromage bleu

Préparation de la recette

  • Préparer 1 côté du barbecue (à feu vif). Si vous utilisez un gril à gaz, laissez le côté opposé éteint; si vous utilisez un barbecue au charbon, gardez le côté opposé exempt de charbon. Badigeonner les steaks d'huile d'olive, puis saupoudrer les deux côtés de poivre noir concassé et de sel fumé.

  • Griller les biftecks ​​sur le côté chaud du barbecue jusqu'à ce que des marques de gril se forment, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer les steaks sur le côté non éclairé du gril, couvrir et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 8 minutes pour une cuisson mi-saignante. Transférer les steaks dans les assiettes; laisser reposer 10 à 15 minutes. Servir les tomates en croûte de fromage bleu à côté.

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