Bacon cuit au four

Ingrédients pour la cuisson du bacon en papillote

Lipides 1 kg.
Ail 2 têtes
Moutarde 150 gr.
Sel 50 gr.
Assaisonnement au goût
Persil plusieurs branches

Ingrédients principaux: saindoux, ail
Serving 10 Portions
Cuisine du mondeCuisine ukrainienne

Inventaire:

Couteau de cuisine, Planche à découper, Bol, Feuille, Plaque ou plat de cuisson, Assiette

Préparation du bacon en feuille cuite:

Étape 1: Préparez la graisse.

Le saindoux frais doit être soigneusement lavé, séché et épluché avec un couteau. Pour ce faire, nous grattons un morceau de bacon de tous les côtés avec une lame. Après cela, coupez un morceau en plusieurs parties (environ 300 grammes chacune).

Étape 2: Décapez le saindoux.

Peler l'ail, laver les gousses et couper chacune en 4 parties. Tout d'abord, la graisse doit être farcie d'ail. Pour ce faire, utilisez un couteau pour faire des trous de différentes profondeurs dans la pulpe et insérez-y des tranches. Ensuite, frottez bien les morceaux avec du sel et tout assaisonnement que vous aimez. Il peut s'agir d'un mélange de poivrons ou d'un assaisonnement spécial pour le porc ou le grill. Ensuite, graisser la graisse avec de la moutarde et mettre les morceaux dans un bol, que nous couvrons et envoyons au réfrigérateur. Il doit être mariné pendant au moins 12 heures. Il est préférable de le préparer le soir, afin qu'il soit trempé pendant la nuit, et le matin, vous pouvez déjà commencer à préparer une collation appétissante.

Étape 3: faites cuire le plat.

À l'aide d'un couteau, nous obtenons l'ail de la graisse et enveloppons les morceaux de papier d'aluminium. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four, préchauffés à une température de 180 degrés. En maintenant la même chaleur, faites cuire le plat pendant 40 minutes. Si vous êtes un amateur de croustillant, puis 10 minutes avant de l'éteindre, vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium sur le dessus. Si votre four a une fonction «grill», vous pouvez l'allumer pendant la même période (pendant 10 minutes). Ensuite, la collation s'éclaircira et se complétera avec un arôme agréable.

Étape 4: Servir le bacon dans le papier d'aluminium.

Nous sortons la graisse finie du four. Laisser refroidir et retirer le papier d'aluminium des morceaux. Couper le gras en fines tranches, décorer de persil et servir. La partie restante doit être transférée dans un récipient ou un pot bien fermé et placée au réfrigérateur. Le saindoux cuit dans du papier d'aluminium peut être conservé pendant une semaine à basse température et ne pas se détériorer. Mais, souvent, il ne s'attarde pas longtemps, mais s'enveloppe «derrière les deux joues». Profitez de votre repas et soyez toujours bien armé!

Conseils de recette:

- - Afin de rendre l'apéritif encore plus délicieux, il est préférable de donner un avantage à celui qui sera accompagné d'une couche de viande lors du choix du saindoux. Mais il faut garder à l'esprit que si c'est le saindoux choisi, le temps de cuisson passe à 60 minutes.

- - Le plat peut être décoré esthétiquement en saupoudrant des morceaux de bacon de paprika moulu rouge. Vous pouvez également mettre des cercles de poivron sur le plat, ce qui rendra également l'apéritif plus beau et coloré.

- - Si vous n'êtes pas un fan de la nourriture épicée, alors dans ce cas, vous pouvez étaler les morceaux avec de la pâte de tomate au lieu de la moutarde, assaisonné de poivre noir et de jus de citron.