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Recette simple de korma au poulet


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Une excellente recette et simple à réaliser. Personnalisez-le selon vos propres préférences et profitez-en!

232 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 2

  • 50 g de beurre
  • 2 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés, coupés en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de volaille (ex. Oxo)
  • 1 cuillère à soupe de crème de noix de coco
  • 2 à 4 cuillères à café de curry en poudre
  • 1/2 petit pot de yaourt nature pour servir

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :20min › Prêt en :1h

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il grésille et ajouter le poulet. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il n'y ait plus de rose. Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
  2. Préparez le bouillon avec de l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet de cubes de bouillon.
  3. Ajouter le bouillon avec tous les autres ingrédients dans la casserole, SAUF le yaourt, et porter à ébullition. Baisser le feu jusqu'à frémissement, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  4. Retirer du feu et incorporer le yaourt. Mélangez bien et dégustez !

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Avis et notesNote globale moyenne :(23)

Avis en anglais (23)

Absolument magnifique! Ajouter à mes favoris et le refaire définitivement.-23 sept. 2010

Je viens de le faire ce soir et j'ai dû revoir immédiatement car c'était tellement bon! J'ai remplacé le yaourt par de la crème liquide et ajouté des gousses de cardamome, une poignée de noix de coco râpée et beaucoup plus d'ail ! Absolument délicieux et sera un repas hebdomadaire régulier à partir de maintenant.-21 janvier 2013

C'était super, facile et très savoureux. Nous l'avons eu avec des bhajis à l'oignon, des samoussas aux légumes et du pain nan et du riz à grains longs. Je peux certainement le recommander.-13 déc. 2012


Korma de poulet facile

Je n'ai jamais été doué pour cuisiner la cuisine indienne. Mes currys s'avèrent toujours fades, jamais assez de saveur. Pour moi, la cuisine indienne est la nourriture la plus difficile à cuisiner. Il y a tellement d'épices et de saveurs que cela peut être écrasant. J'étais tellement excité l'autre jour quand j'ai essayé cette sauce korma faite par Sharwood & 8217s qui était dans ma Degustabox d'août. C'était une première pour nous, et j'étais particulièrement reconnaissante de trouver une sauce délicieuse qui était assez facile à utiliser pour mon mari les jours où je dois travailler. Versez-le simplement sur des légumes frais hachés et du poulet dans une casserole et laissez mijoter. Tout le monde peut faire du poulet korma avec cette délicieuse sauce toute prête !

Degustabox est une boîte alimentaire surprise mensuelle qui contient 10 à 15 produits alimentaires livrés directement à votre porte. La livraison est gratuite. C'est tellement amusant d'essayer de nouveaux produits dans ma boîte que je n'ai jamais vus à l'épicerie auparavant. Je tire aussi beaucoup de mes inspirations de recettes de ces nouveaux produits, comme cette recette de poulet korma.


Qu'est-ce que Korma ?

Korma est un plat qui a ses racines dans le nord de l'Inde. Le terme « korma » se traduit par « braiser » qui est la méthode traditionnelle utilisée pour préparer cette recette.

C'est vraiment un plat incroyablement facile et délicieux, surtout lorsqu'il est servi avec des piments fraîchement hachés et du riz cuit à la vapeur.

Pour faire un plat korma, vous plongez la viande/les légumes dans une sauce Korma épaisse. Ensuite, faites saisir la viande/les légumes dans une poêle, ajoutez la marinade et laissez mijoter.

La sauce Korma est également fascinante, avec des épices aromatiques fraîches mélangées avec des amandes et de la pâte de tomate. Ensuite, du yogourt grec est ajouté pour rendre la sauce crémeuse, piquante et aider à attendrir la viande.

De plus, d'autres types de noix sont parfaits à ajouter si vous visez un peu plus de noisette. Nous avons ajouté des noix de cajou, et c'était incroyable.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gros oignons, hachés
  • 6 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de chutney de mangue
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, hachées
  • ⅓ tasse d'amandes effilées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four de 2 pintes.

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Placer l'oignon, le yogourt, le chutney de mangue, l'ail, le curcuma, la poudre de chili, le garam masala et dans le bol d'un robot culinaire. Transformer en une sauce lisse, elle devrait avoir la consistance d'une crème épaisse. Ajoutez un peu d'eau ou de yaourt pour le fluidifier si besoin. Étaler le poulet dans le plat de cuisson préparé et verser la sauce à l'oignon sur le poulet.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Parsemer d'amandes effilées et servir.


Commentaires

Invité

Je viens de tout jeter dans une mijoteuse sans aucune préparation, j'ai utilisé un pot de curry knorr au lieu de la pâte car je n'en ai pas trouvé. Et légèrement épaissi avec de la farine de maïs, il avait un goût incroyable et mon fils de 18 mois l'a adoré x

Invité

Je ne me suis pas embêté avec le gingembre ou la coriandre et je n'ai mis que la moitié des amandes car je ne suis pas fan, c'était délicieux. Il pourrait être utile de dire quelle taille de mijoteuse vous avez car j'ai dû ajouter de l'eau dans la mienne deux fois car je pouvais sentir qu'elle commençait à brûler, je soupçonne que j'ai peut-être une mijoteuse plus grande. Je le refait aujourd'hui (moins l'ail car je n'en ai pas) et je vais essayer 350 ml de bouillon de poulet. J'espère qu'il ne sortira pas trop liquide !

Invité

J'en ai fait une version végétarienne, en utilisant des morceaux de «poulet» de Quorn. DD âgée de trois ans et demi n'était pas très enthousiaste, mais elle est très pointilleuse en ce moment, donc je ne laisserai pas cela affecter ma note ! Personnellement, j'ai vraiment apprécié cela et je le referai, même si ma fille ne le mangera pas. J'ai remplacé la double crème par du yaourt nature et j'ai également ajouté une poignée de petits pois. Il s'est avéré beaucoup plus sec que ce que l'image suggère, mais cela pourrait être dû au fait que j'utilisais Quorn au lieu de poulet. Oh, et je l'ai fait cuire dans une casserole car je n'ai pas de mijoteuse. Dans l'ensemble cependant - délicieux!


Korma de poulet facile

1. Faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et le piment dans l'huile de canola à feu doux pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides.
2. Ajouter la pâte de korma et les tomates cerises et cuire 2 minutes, puis ajouter les tomates concassées et le lait de coco. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, puis assaisonner au goût. Ajouter une pincée de sucre si nécessaire pour équilibrer l'acidité.
3. Faites chauffer le poulet dans la sauce au curry ou dans une poêle séparée. Faites chauffer le riz selon les instructions sur l'emballage et servez avec le curry et les poppadoms. Garnir de feuilles de curry.

Recette de : Hannah Lewry Voir toutes les recettes

L'éditeur alimentaire de Woolworths TASTE est passionné par l'évocation de nouvelles idées pour des plats rapides et faciles qui ont aussi bon goût qu'ils en ont l'air. Faites appel à son expertise pour tout, des repas rapides en milieu de semaine aux repas paresseux du week-end. Vous vous amuserez beaucoup dans la cuisine pendant que vous y êtes.


Recette simple de curry Korma au poulet et à une poêle à 5 ingrédients

Une recette de poulet korma curry facile et rapide : préparez ce curry maison à une poêle et économisez de l'argent en évitant les plats à emporter.

Ce savoureux korma à cinq ingrédients constitue un excellent repas étudiant, seul ou accompagné de riz ou de naans.

Vous pouvez préparer cette recette de korma simple avec de la crème simple ou double ou du yaourt.

Les ingrédients ci-dessous feront deux portions.

Ingrédients

  • Filets de poulet ou de dinde, coupés en dés Par exemple. Cuisses ou poitrine, environ 250g 2
  • Double crème Peut également utiliser de la crème liquide ou du yaourt 300 ml
  • Oignon Petit oignon pour deux personnes 1
  • Pâte de curry Korma Ou Poudre 4 cuillères à soupe
  • Riz Servir. Optionnel.

Comment faire du poulet korma curry facile :

  1. Couper le poulet/dinde en dés (si ce n'est déjà fait) et assaisonner de sel et de poivre. Pelez et émincez l'oignon.
  2. Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et ajouter les oignons.
  3. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré (environ 5 minutes).
  4. Ajouter la pâte de curry et cuire encore 2 minutes.


Comment faire du poulet Korma

Étape 1 : Commencez par placer les oignons, les tomates, les piments serrano, le gingembre, l'ail, les noix de cajou et toutes les épices dans un mélangeur. C'est le mixeur que j'utilise.

Étape 2 : Versez la sauce dans votre Po instantanét ou un autre autocuiseur électrique. Ajoutez de l'eau dans le mélangeur et lavez ce mélangeur pour en retirer le dernier morceau de bonté. Versez cette eau dans la sauce.

Étape 3 : Mettez le poulet dans la sauce et poussez-le un peu vers le bas pour qu'il soit presque entièrement recouvert de sauce.

Étape 4 : Cuire le poulet à 10 minutes à haute pression. Laissez le pot relâcher la pression naturellement, puis relâchez toute la pression restante.

Étape 5 : Retirez le poulet et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Ne broyez pas ! On ne fait pas de tacos ici !

Étape 6 : Ajoutez du lait de coco et du garam masala supplémentaire ici. Vous ne voulez pas faire cuire le lait de coco sous pression car il peut parfois se séparer en laissant une couche grasse sur les aliments. Pas attirant.

Étape 7 : Découvrez la bonté crémeuse de ce poulet Korma fait maison !


Recette de poulet awadhi | Comment faire du poulet Awadhi Korma | Recette de poulet au curry par Smita Deo

Apprenez à faire du poulet Awadhi avec notre chef Smita Deo.
La cuisine awadhi a sa propre distinction. Les techniques de cuisine moghole et l'utilisation d'épices indiennes parfumées font que la cuisine Awadhi se démarque du reste dans le monde de la cuisine et de l'alimentation. La cuisine Awadhi a son origine à Lucknow, Uttarpradesh mais fortement influencée par la cuisine Mughlai. Mais le korma de poulet Awadhi est un peu différent du korma de poulet Mughlai et les épices et la saveur de noisette en font une recette d'autant plus authentique.

Ingrédients du poulet Awadhi –
3 cuillères à soupe de ghee
2 feuilles de laurier
Bâton de cannelle 1/2 pouce
3 Cardamomes Vertes
10 grains de poivre noir
5 clous de girofle
1 Lame Masse
1 kg de poulet
1 cuillère à café de pâte de gingembre
1 cuillère à café de pâte d'ail
1 tasse de yaourt
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre
1 cuillère à soupe de poudre de graines de coriandre
3 Pâte D'Oignon Frit
15 Pâte De Noix De Cajou
5 piments verts (fendus)
1 cuillère à café d'eau de rose
1 tasse d'eau
Le sel
1/2 cuillère à café de cardamome verte en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de macis
Charbon
2 clous de girofle
1 cuillère à soupe de ghee
1 cuillère à soupe de crème
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre (hachées)


Korma

Korma est l'un des currys indiens les plus connus et appréciés au monde. Crémeux et parfumé, ce plat hérité de l'influence moghole se compose de viande marinée dans un mélange d'épices puis braisée dans du yaourt et du lait de coco.

Qu'est-ce que le Korma ?

Korma est un plat indien de viande braisée dans un mélange de lait de coco, dahi (yaourt), eau, épices et oléagineux, souvent des amandes ou des noix de cajou.

Les épices utilisées pour le plat sont généralement le garam masala, le curry en poudre, la cannelle, la cardamome, la coriandre moulue et le curcuma.

Ces éléments forment la base de la recette. Cependant, il existe de nombreux korma différents, selon le type de viande (poulet, bœuf, mouton, agneau), les épices, et la présence ou l'absence de légumes.

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En Inde, le korma peut être plus ou moins épicé selon la région où il est cuisiné. Alors qu'au nord, il est souvent doux et crémeux, au sud, les habitants l'aiment très épicé et riche en tomate.

En Occident, et notamment au Royaume-Uni où il est particulièrement apprécié, le korma est généralement considéré comme un curry doux.

Quelle est l'origine du korma ?

Etymologiquement, le terme korma vient de l'ourdou orma ou orma, ce qui signifie “braiser” ou “bras”. Ce mot est lui-même dérivé du turc qawirma, ce qui signifie littéralement "quelque chose de frit". Son nom peut aussi s'écrire karma, Kormaa, qorma, khorma, ou kurma.

Ses racines remontent au XVIe siècle, à l'époque moghole, lorsque l'empire avait conquis plusieurs régions d'Asie centrale. Aujourd'hui, ces territoires correspondent à l'Inde, au Pakistan et au Bangladesh.

C'était l'un des plats typiques de la cuisine moghole, et était souvent préparé pour les dîners officiels de la cour impériale. A ces occasions, il s'appelait shahi korma, chahi signifiant “royal” et indiquant un plat plus élaboré et prestigieux que le korma de tous les jours. On dit même que le korma aurait fait partie des plats servis lors de l'inauguration du Taj Mahal.

Comment préparer le korma

La première étape pour cuisiner un savoureux korma est la marinade. Ceci est très important et permettra aux épices d'imprégner les morceaux de viande et de donner du goût.

Vient ensuite la phase de braisage, processus qui consiste à saisir la viande, et éventuellement les légumes, quelques minutes dans une poêle très chaude avant de la faire mijoter dans le mélange lait de coco et yaourt.

En Inde, les habitants utilisent aussi parfois le chausson technique : ici, les épices sont mélangées à du ghee, un beurre clarifié, avant d'être ajoutées à la viande à braiser.

Une méthode plus traditionnelle et authentique, bien que moins courante aujourd'hui, consiste à faire mijoter longuement le korma dans une casserole à feu très doux, elle-même recouverte de charbon de bois pour assurer une cuisson très homogène.

Variantes de korma

Si le korma que l'on trouve dans les restaurants occidentaux est plus ou moins toujours le même, en Asie centrale il se présente sous de nombreuses variantes.

Korma navratan est une recette populaire dans le nord de l'Inde, à base de légumes et de paneer, un fromage indien à base de lait de bufflonne. Navratan signifie 𔄡 bijoux”, en référence aux 9 sortes d'aliments traditionnellement présents dans sa composition.

Originaire de la région du Cachemire, rogan josh est un korma d'agneau ou de mouton.

L'Aïd korma est un plat à base d'agneau, de chèvre ou de bœuf, préparé à l'occasion de l'Aïd al-adha, la "fête du sacrifice", un événement religieux très important chez les musulmans. Ce qui le distingue des autres, c'est l'absence presque totale d'épices, la saveur étant basée uniquement sur la viande choisie.

Dopiaza, “deux oignons”, est un korma composé principalement d'oignons et de viande, auquel on ajoute du jus de mangue, de canneberge ou de citron.

En Inde du Sud, il est courant d'ajouter des épinards de Malabar et de la noix de coco séchée au korma classique.


Recette de poulet Korma (cajou au curry)

Si vous n'aimez pas la couleur de votre korma, ajoutez une petite pincée de curcuma ou de curcuma.

Cela rendra également votre curry jaune. N'exagérez pas, le curcuma et le curcuma ont une saveur particulière. Vous ne voulez pas gâcher le korma.

Servez ce korma de poulet avec du riz moelleux.

Ou que diriez-vous de quelques pains plats chapati fraîchement faits maison ! Ils sont tellement amusants à faire et faciles aussi. Essayez-le !

Vous aimez les currys indiens faits maison ?

Alors vous devriez aussi jeter un œil à mon poulet tikka masala ! Ou que diriez-vous d'un poulet au beurre classique pour le dîner ?


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