Tranches de pommes de terre à la muscade

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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez les graines de cumin. Faites frire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller.

Ajouter le gingembre et le piment et cuire 2 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter le sel, la muscade, la coriandre et le poivre blanc, bien mélanger, puis ajouter les pommes de terre. Remuer et cuire 2-3 minutes.

Ajouter le fond, mélanger, couvrir la casserole et cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter le jus de citron et l'aneth et mélanger soigneusement pour ne pas écraser les pommes de terre. Servir chaud, garni de tranches de piment fort et de zeste de citron râpé.