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Tartelettes aux baies et aux noisettes

Tartelettes aux baies et aux noisettes


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La délicieuse croûte Wheaties™ à l'érable est garnie d'une garniture sucrée de fruits séchés pour une gâterie plus saine à emporter pour Movember!PLUS+MOINS-

Mis à jour le 9 octobre 2014

2 1/2

tasses de céréales Wheaties™

2

à soupe de beurre fondu

5

à soupe de sirop d'érable pur

1

(7 onces) sac de fruits secs mélangés, hachés finement

1/4

tasse de canneberges séchées ou de raisins secs dorés

1

grosse orange navel, fraîchement pressée

1

citron, fraîchement pressé

Masquer les images

  • 2

    Placer les Wheaties™ dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très finement écrasés. Verser dans un grand bol et incorporer le beurre et 3 cuillères à soupe de sirop d'érable. Répartir la croûte dans 12 moules à muffins généreusement vaporisés d'un enduit à cuisson antiadhésif et utiliser un verre à liqueur pour presser une indentation au fond de la croûte, en lissant doucement les bords de la croûte à mi-hauteur des moules à muffins. .

  • 3

    Placer les fruits secs hachés, les cerises et les canneberges dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le jus d'orange et le jus de citron et le reste du sirop d'érable. Cuire jusqu'à ce que le jus ait imbibé les fruits. Déposer les fruits au centre de chaque moule à muffins.

  • 4

    Cuire les tartelettes aux fruits pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des tartelettes commencent à devenir légèrement dorés.

  • 5

    Sortez les tartelettes et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent complètement. Retirer délicatement du moule à muffins à l'aide d'un couteau. Servez et dégustez !

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Nous avons concocté une délicieuse gâterie pour le petit-déjeuner qui est assez virile pour les porteurs de stache parmi nous (il contient des Wheaties, vous tous), mais assez saine pour être partagée avec les personnes que vous aimez.

    Ces superbes petites tartes aux fruits à emporter sont parfaites pour les petits déjeuners à emporter, les randonnées à base de testostérone et les expéditions de camping d'hiver dans votre propre jardin. Mangez, faites pousser les poils du visage, profitez-en!

    Voici votre gamme de base : Wheaties et fruits secs. On va ajouter un peu de beurre et sucrer avec du sirop d'érable, mais c'est tout. Parfois, simple est tout à fait juste.

    Pour commencer, écrasez les Wheaties, ajoutez un peu de beurre et de sirop d'érable, et mélangez le tout pour faire la croûte.

    Versez votre mélange de croûte dans 12 moules à muffins standard. Vous voudrez vaporiser les bejeezies avec un aérosol de cuisson pour vous faciliter la vie de l'autre côté de la cuisson et libérer ces mauvais garçons de la poêle.

    Comme si cette bouchée de champions ne pouvait pas être plus virile, prenez un verre à liqueur et appuyez le centre de la croûte au centre de chaque moule à muffins.

    Faites tourner un peu le verre à liqueur pour guider la croûte sur les côtés de votre moule à muffins et faire une sorte de croûte à tarte.

    Maintenant, hachez un sac de fruits secs mélangés. Cela va devenir le remplissage.

    Mélangez ce fruit dans une poêle, puis faites-le cuire avec un soupçon de jus d'orange, de jus de citron frais et de sirop d'érable jusqu'à ce que la garniture commence à s'imprégner du jus et à ramollir.

    Verser la garniture dans la croûte et cuire au four pendant 6 à 8 minutes. Sortez, laissez refroidir et sortez délicatement vos tartelettes Movember des moules à muffins.

    Profitez-en immédiatement ou placez-les dans un sac à dos et partez à l'assaut des montagnes là-bas avec les gars.

    Prendre plaisir!

    Brooke blogue sur Cheeky Kitchen, où elle partage des recettes familiales folles, simples et saines. Elle a rejoint Tablespoon pour partager certains de ses meilleurs, alors gardez un œil sur le profil de Brooke pour voir ce qu'elle prépare ensuite !


  1. Croûte
    • 1 1/4 tasse de farine tout usage
    • 3 cuillères à soupe de sucre
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce
    • 1 gros jaune d'oeuf
    • 1 cuillère à soupe de crème à fouetter
  2. Remplissage
    • 1/2 tasse de crème à fouetter
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • 2 gros oeufs
    • 4 gros jaunes d'oeufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1/2 tasse de vinaigre balsamique blanc
    • 3/4 tasse d'eau
    • 3/4 tasse de sucre
    • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé
  3. Garniture
    • 2 grosses fraises, équeutées, tranchées
    • 2 contenants de 1/2 pinte de bleuets
    • 1 1/2 pinte de framboises
  1. Pour la croûte :
    1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le mélangeur 5 secondes. Ajouter le beurre et mélanger, par alternances marche/arrêt, jusqu'à la formation d'une farine grossière. Ajouter le jaune d'oeuf et la crème. À l'aide des interrupteurs marche/arrêt, mélanger jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment. Rassemblez la pâte en boule. Presser la pâte uniformément dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre avec fond amovible. Piquer la pâte partout avec une fourchette. Réfrigérer 1 heure.
    2. Préchauffer le four à 375 °F. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en appuyant avec le dos d'une fourchette si la croûte bouillonne, environ 22 minutes. Frais.
    1. Mélanger la crème et la fécule de maïs dans un bol moyen jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve. Ajouter les œufs, les jaunes d'œufs et le fouet à la vanille pour mélanger.
    2. Faire bouillir le vinaigre dans une casserole moyenne épaisse jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/4 tasse, environ 3 minutes. Ajouter 3/4 tasse d'eau, le sucre et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde revenir à ébullition. Incorporer graduellement le mélange de vinaigre au mélange d'œufs et remettre dans la casserole. Fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe et bout, environ 1 minute. Filtrer dans un bol au frais. Étaler la crème pâtissière dans la croûte préparée. Couvrir et réfrigérer la tarte au moins 3 heures et jusqu'à 1 jour.
    1. Disposer les tranches de fraises en étoile au centre de la tarte. Disposer les framboises en étoile. Entourer de bleuets. Couvrir sans serrer et réfrigérer jusqu'au moment de servir. (Peut être préparé jusqu'à 6 heures à l'avance.)

    Résumé de la recette

    • 2 tasses de farine tout usage
    • 1 tasse de beurre, à température ambiante
    • ½ tasse de sucre en poudre
    • 3 tasses de bleuets
    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
    • ¼ tasse de sucre blanc
    • 1 cuillère à café d'extrait de citron

    Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

    Mélanger la farine, le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Presser la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible.

    Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes. Laisser refroidir légèrement.

    Pendant ce temps, mélanger les bleuets avec la fécule de maïs et placer dans une casserole à feu doux. Ajouter le sucre et l'extrait de citron. Laisser mijoter en remuant doucement pour éviter d'écraser les baies, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la garniture épaississe, de 5 à 8 minutes.

    Verser la garniture aux bleuets sur la croûte refroidie. Laisser refroidir avant de trancher.


    Des noix de pécan, des amandes, des noix ou un mélange des trois, plus un soupçon de farine de blé entier et de gingembre moulu, forment la croûte de ces tartelettes sucrées.

    Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

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    Tartelettes à la crème aux fruits rouges

    Ces tartes sucrées garnies de baies ont une surprise aux noisettes qui vous attend au fond.

    (11/2 bâtonnets) de beurre, ramolli

    farine à gâteau (non auto-levante)

    1. Faire la croûte : Préchauffer le four à 350 & degF. Vaporiser 6 mini moules à tartelettes (4 1/2 po de largeur) à fond amovible (voir la note de l'éditeur ci-dessous) avec un aérosol de cuisson.
    2. Dans un bol moyen avec un mélangeur à haute vitesse, battre le beurre, le sucre granulé et le sel jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer le jaune d'œuf, puis la farine jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée. Si la pâte est trop molle à manipuler, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez-la 5 à 10 minutes.
    3. Diviser la pâte en 6 monticules égaux. Avec les mains légèrement farinées, presser dans le fond et sur les côtés des moules à tartelettes préparés en couches uniformes, placer les moules sur une plaque à biscuits.
    4. Couvrir chaque tartelette d'une petite feuille de parchemin et ajouter suffisamment de haricots secs ou de poids à tarte pour remplir le fond. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le papier parchemin et les poids et cuire encore 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir complètement les coquilles de tartelettes sur une grille.
    5. Faire de la crème pâtissière : Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre granulé, la farine à gâteau et le sel jusqu'à consistance lisse.
    6. Dans une casserole de 3 pintes, chauffer le lait à feu moyen-vif jusqu'à ce que de la vapeur et des bulles se forment autour du bord, retirer du feu. Au mélange d'œufs, ajouter un peu de lait chaud jusqu'à consistance lisse, en fouettant. Continuez à ajouter lentement et à fouetter le lait chaud jusqu'à ce que la moitié du lait soit incorporé. Fouetter le reste du lait chaud jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Remettre le mélange d'œufs dans la casserole. Cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très épais et bouillonnant, en fouettant constamment. Retirer du feu.
    7. Grattez les graines de la vanille et incorporez-la à la crème pâtissière avec l'extrait d'amande. À l'aide d'un tamis à mailles moyennes, filtrer la crème pâtissière dans un bol moyen, en la poussant à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Jeter tous les solides. Couvrir la crème de plastique en appuyant contre la surface. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 2 heures.
    8. Répartir les amandes sur les fonds de tartelettes. Étaler ou verser de la crème pâtissière réfrigérée dans les fonds de tartelettes. Garnir un tiers de la surface des tartelettes de baies, de menthe et de fleurs. Saupoudrer légèrement de sucre glace.

    Informations nutritionnelles (par portion) : 625 calories, 12 g de protéines, 66 g de glucides, 36 g de lipides (19 g de sat), 1 g de fibres, 395 mg de sodium.

    REMARQUE DE L'ÉDITEUR : Peut être préparé comme 1 tarte entière. Utilisez un moule à tarte de 9 pouces à fond amovible. Ne pas diviser la pâte en 6 morceaux. Cuire la tarte avec des poids de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


    Voir la vidéo: Tarte aux noisettes faciles et Inratable (Mai 2022).