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Côtelettes d'agneau marinées aux épices et grillées


Vous n'avez pas besoin d'un gril brûlant pour cette recette de côtelettes d'agneau. Les griller à feu modéré permettra à une partie de la graisse de ramollir et de fondre. Cette recette est de Gunpowder, un restaurant indien à Londres.

Ingrédients

  • 1 piment serrano, finement râpé
  • 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé, finement râpé
  • 4 gousses d'ail, râpées finement
  • ¼ tasse de crème fraîche ou de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile de moutarde (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poudre de mangue séchée (amchoor; facultatif)
  • 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de muscade finement râpée
  • 1 cuillère à café de poudre de chili du Cachemire ou de paprika, et plus pour servir
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour le gril
  • 12 côtelettes d'agneau (environ 2¼ lb au total), à la française
  • Feuilles de menthe, feuilles de coriandre aux tiges tendres et quartiers de citron (pour servir)

Équipement spécial

  • Un moulin à épices ou un mortier et un pilon

Préparation de la recette

  • Faire griller les graines de fenouil dans une petite poêle sèche à feu moyen, en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 45 secondes; Laisser refroidir. Broyer finement au moulin à épices ou au mortier et au pilon. Transférer dans un grand bol; ajouter le piment, le gingembre, l'ail, la crème fraîche, le jus de citron vert, l'huile de moutarde (le cas échéant), la poudre de mangue (le cas échéant), les feuilles de fenugrec, le poivre, la muscade, 1 c. poudre de chili et 2 c. l'huile végétale et bien mélanger. Assaisonner les côtelettes d'agneau de sel et les ajouter à la marinade; tourner pour enduire. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

  • Laisser reposer les côtelettes d'agneau à température ambiante 1 heure avant de les griller.

  • Préparez un gril à feu moyen; grille à huile. Griller l'agneau jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer dans un plat; laisser reposer 5 à 10 minutes.

  • Garnir l'agneau de menthe et de coriandre et saupoudrer de poudre de chili. Servir avec des quartiers de citron.

  • Avancez : L'agneau peut être mariné 12 heures à l'avance. Gardez au frais.

Recette de Harneet Baweja et Nirmal Save

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 530 Lipides (g) 40 Lipides saturés (g) 16 Cholestérol (mg) 155 Glucides (g) 6 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 35 Sodium (mg) 105 Section des avis

Côtelettes d'agneau poêlées au curcuma et à l'ail

L'agneau est l'une de mes viandes préférées, surtout pour les occasions spéciales et pendant les vacances. Pour une raison quelconque, cela semble tellement sophistiqué et indulgent, mais c'est en fait l'une des viandes les plus faciles à cuisiner. Parce que l'agneau est si riche et savoureux, il est difficile de trop cuire et vous pouvez le faire cuire assez rapidement dans la poêle ou le gril.

J'ai préparé ces côtelettes d'agneau poêlées au curcuma et à l'ail il y a quelques mois pour mes parents sans suivre aucune recette. C'était tellement bon que j'ai décidé de le refaire, cette fois en mesurant les ingrédients pour pouvoir le partager avec vous tous. Je pense que ce plat sera en rotation régulière dans notre maison parce que le mari ne pouvait pas arrêter d'en délirer.

L'étape la plus longue de cette recette est la partie mariner, puis tout ce que vous avez à faire est de faire frire les côtelettes d'agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté. C'est une recette si facile, mais le résultat final est si juteux et tendre. Le curcuma et l'ail ajoutent une si bonne saveur à ce plat, et ils forment un délicieux combo avec le citron.

La prochaine fois que vous aurez besoin d'impressionner un groupe avec un délicieux repas, j'espère que vous essayerez ces côtelettes d'agneau poêlées au curcuma et à l'ail. Promis, vous ne le regretterez pas et vous aurez tout le temps de vous mêler à vos invités et de cuisiner de délicieux accompagnements !


Favoris du barbecue

Bien que les hamburgers et les hot-dogs soient toujours populaires, ces idées aideront à créer un menu plus varié et plus épicé.

Cuisses de poulet marinées aux épices

Les cuisses de poulet prennent très bien une marinade. Quelques heures avant d'allumer le gril, mettez des cuisses de poulet dans une marinade épicée pour absorber un peu de saveur. Notre recette préférée comprend de délicieuses épices indiennes comme le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne et le garam masala dans une riche sauce à base de miel et de tomate. Laisser mariner toute la nuit ou au moins une heure avant de commencer à griller.

Côtelettes d'agneau grillées

L'agneau est souvent servi avec une sauce à la menthe, mais que se passerait-il si vous pouviez inclure des feuilles de menthe fraîche dans un mélange d'épices pré-gril ? Cette recette combine des feuilles de menthe verte fraîche hachées avec des épices marocaines classiques pour un frottement savoureux qui complète vraiment les côtelettes grillées.


18 steaks grillés au jalapeño et à la coriandre

Vous vous souvenez de ce que nous avons dit à propos du piment qui enflamme le sang en hiver ? Eh bien, nous prenons cette philosophie au sérieux et nous ne pourrions être plus enthousiastes à l'idée de préparer cette recette de steak grillé au jalapeño. Je veux dire, qu'est-ce que ne pas aimer ici. Jalapenos, coriandre et bien sûr steak grillé

Cette recette semble fantaisiste, mais elle est en fait très simple. Tout ce que vous avez à faire est de préparer la marinade au babeurre et aux jalapenos, de faire tremper le steak, puis de le griller. Une fois cela fait, vous le servez simplement avec les restes de babeurre, les tranches de jalapeño et les verts.

Assurez-vous simplement de commencer la recette plus d'une heure avant de manger, car les steaks ont besoin d'une heure pour mariner.


Côtelettes d'agneau marinées aux épices et grillées

Ingrédients

  • ½ cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 piment serrano, finement râpé
  • 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé, finement râpé
  • 4 gousses d'ail, râpées finement
  • ¼ tasse de crème fraîche ou de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile de moutarde (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poudre de mangue séchée (amchoor en option)
  • 1 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de muscade finement râpée
  • 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement Seasonest Soul Food
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour le gril
  • 12 côtelettes d'agneau (environ 2¼ lb au total), à la française
  • Sel casher
  • Feuilles de menthe, feuilles de coriandre aux tiges tendres et quartiers de citron (pour servir)

Instructions

  1. Faire griller les graines de fenouil dans une petite poêle sèche à feu moyen, en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 45 secondes et laisser refroidir.
  2. Broyer finement au moulin à épices ou au mortier et au pilon.
  3. Transférer dans un grand bol, ajouter le piment, le gingembre, l'ail, la crème fraîche, le jus de citron vert, l'huile de moutarde (le cas échéant), la poudre de mangue (le cas échéant), les feuilles de fenugrec, le poivre, la muscade, 1 c. Assaisonnement Seasonest Soul Food et 2 c. l'huile végétale et bien mélanger.
  4. Ajouter les côtelettes d'agneau à la marinade et les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.
  5. Laisser reposer les côtelettes d'agneau à température ambiante 1 heure avant de les griller.
  6. Préparez un gril pour la grille d'huile à feu moyen.
  7. Griller l'agneau jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer dans un plat et laisser reposer 5 à 10 minutes.
  8. Garnir l'agneau de menthe et de coriandre et saupoudrer d'assaisonnement italien Seasonest. Servir avec des quartiers de citron.

Pitas

Blanc de poulet frais tranché, sauce à l'ail maison, laitue, tomate, pita grillé

Gyros frais tranchés, oignon, tomate, sauce concombre maison

Tranches de poulet mariné aux épices méditerranéennes, tomate, oignon, pita à l'ail

Légumes de saison mélangés, tomate, concombre, champignon, oignon, feta, olive, poivron

Aubergines sautées, basilic, ail, oignon, laitue, tomate, feta

Brochette de poulet (doux ou épicé)

Poulet grillé mariné maison, laitue, tomate, cornichons, oignon, pain pita grec


Parler Pinas Blog

En dehors de l'Inde, le meilleur endroit pour se régaler de la cuisine indienne est Londres. Dans cette ville, on dit qu'il y a plus de spots indiens qu'à Delhi et Mumbai réunis, quelque 10 000 restaurants au total. (En Inde, manger au restaurant n'est pas aussi courant.)

Mais chaque fois que les chefs Harneet Baweja et Sauvegarder Nirmal imploraient les repas qu'ils avaient grandi à Calcutta et à Mumbai, ils se sentaient obligés de choisir entre les temples gastronomiques de Londres (où tous deux travaillaient) et les joints de curry-in-a-press de Brick Lane. Ce que les deux copains souhaitaient, c'était un endroit où ils pourraient partager des côtelettes d'agneau croustillantes, renverser de la sauce piquante sur la table et jeter des bières pour rafraîchir leurs papilles. Un restaurant qui ressemble à Gunpowder, le café indien décontracté que Baweja, sa femme Devina et Save ont ouvert il y a deux ans.

«Comme pour la plupart des bonnes décisions commerciales, nous étions saouls lorsque nous les avons prises», dit Baweja, après avoir fait la queue à la porte pour les 30 assiettes qui parcourent leur menu. Beaucoup sont des riffs sur des choses que la grand-mère de Baweja, maintenant âgée de 91 ans, a servi à sa grande famille. Et le nom du restaurant vient du mélange d'épices que les mères du sud de l'Inde mélangent elles-mêmes.

Quand est venu le temps de cuisiner dans l'espace étroit de Spitalfields - un ancien restaurant indien à emporter et il y a longtemps, à juste titre, un terrain d'artillerie - les gars ne pouvaient pas faire passer des fours sophistiqués à travers la porte. « Nous avons parlé à la mère de Nirmal, qui vit dans un village, et elle nous a demandé : ‘Pourquoi faites-vous cela ?’ », se souvient Baweja. Dans sa maison, elle a dit : « Nous cuisinons juste à l'air libre – du bois, du charbon de bois, tout ce qui est disponible. Ils ont donc installé un grill dans le restaurant, le charbon qu'il confère est depuis devenu la solution miracle de Gunpowder. "Nous étions comme, f*#% it, faisons ça", Baweja hausse les épaules. Avec ces recettes à combiner et la bonne gamme d'épices, vous le pouvez aussi.

La gamme d'épices

Si vous cuisinez indien, il vaut mieux remplir votre garde-manger en conséquence. Voici les épices par lesquelles l'équipage de Gunpowder ne jure que :

Moutarde (Graines, Huile)

Vous voulez les graines brunes piquantes, les noires plus épicées et l'huile intensément poivrée qui en est dérivée.

Poudre de piment du Cachemire

Vénéré autant pour son piquant doux que pour la teinte vermillon qu'il confère.

Garam masala

Un mélange d'épices réchauffant qui combine clou de girofle, muscade, macis, cannelle, cardamome, poivre, coriandre verte et/ou cumin.

Chaat Masala

Un autre mélange, avec du cumin, de la coriandre, du gingembre séché, du sel noir, du poivre, de l'amchoor (poudre de mangue séchée), de l'asafetida, etc. Aussi savoureux sur des fruits frais !

Il aide également à la digestion, ce qui, après tout cet aliment, est un plus indéniable.


Doublez le porc, doublez le plaisir ! Les côtelettes de porc épaisses sont farcies d'une garniture épicée au chipotle et au chorizo ​​mexicain.

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Les côtelettes de porc sont mijotées lentement dans un bouillon d'oignons pour plus de saveur et de tendreté.

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Les côtelettes de porc sont poêlées et servies avec une délicieuse sauce aux noix de cajou.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Parlez de technique. Ce bifteck de jupe est mariné, grillé et rapidement remis dans la réduction de marinade pour une double trempette des saveurs asiatiques alléchantes.

Méthode: cuisinière, four
Durée : plus de 5 heures

Épicé et simple avec seulement quelques ingrédients. Les côtelettes de porc sont assaisonnées de poivre rouge, blanc et noir puis saisies dans une poêle. Ensuite, des tomates en dés sont ajoutées pour faire une sauce savoureuse.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait avec de la bavette, de l'huile végétale, de l'eau

Des côtelettes de porc épaisses sont poêlées puis mijotées dans une sauce à base de champignons, de thym et de votre bière préférée.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Steak de poulet frit avec un enrobage au fromage et une riche sauce à la crème

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de riz cuit, sauce Worcestershire, sauce au bœuf, surlonge de bœuf désossée ou steak rond, huile végétale, poivrons verts ou rouges, oignon, poudre d'ail

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Les côtelettes de porc assaisonnées sont garnies de pommes de terre épicées et de salsa pour le dîner tex-mex le plus facile que vous préparerez cette semaine.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Les puristes du steak vous diront peut-être qu'un filet bien cuit n'a besoin de rien comme garniture, mais ils n'ont probablement pas essayé ce piquant jalapeno.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du gingembre mariné, du London broil, de la poudre de cinq épices, du vin rouge, de la sauce hoisin, de l'ail

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Le bifteck de flanc est la coupe traditionnelle de bœuf utilisée dans les fajitas. La mijoteuse permet de la rendre tendre grâce à sa cuisson basse et lente.

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de la crème sure, des steaks de surlonge, vinaigrette Catalina

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du persil, des côtelettes de porc, des œufs, du sel et du poivre, du lait, de la chapelure, de l'huile, du citron

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Les steaks de surlonge sont enrobés d'un mélange de sucre et d'épices à base de sel, de poivre, de poudre d'ail et de sucre cristallisé avant d'être grillés.

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Les côtelettes de porc épaisses sont poêlées puis cuites au four recouvertes d'un glaçage à base de bourbon, de mélasse et de moutarde, puis saupoudrées de bacon cuit.

Méthode: cuisinière, four
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du bouillon de boeuf, steak de New York, sel, poivre noir, beurre, échalotes, cognac, vin blanc sec ou vermouth sec, moutarde de Dijon, sauce à steak

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Les contre-filets sont grillés à la poêle et servis avec une sauce unique à base de ketchup, de raifort, de miel, de sirop d'érable, de poudre de piment ancho et de moutarde de Dijon.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Ces côtelettes de porc à la mijoteuse sont absolument chargées! Les pois chiches, les poivrons et les courgettes apportent du corps au plat tandis que l'ananas et le jalapeño.

Méthode : mijoteuse, cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Le bifteck de surlonge maigre est enrobé d'un mélange épicé-sucré à base de cassonade, de cumin et de poudre de chili. Une fois saisi à la perfection, il est servi avec une sauce chipotle.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

La tequila dans la marinade donne à ces tendres fajitas au bifteck un peu plus de punch.

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec des côtes de bœuf, des steaks ronds ou de paleron, sauce à steak, whisky bourbon, miel, moutarde préparée

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Le bifteck de jupe est le choix parfait pour les plats mexicains préférés comme les tacos et les fajitas, et cette marinade en fait le meilleur. Saveurs audacieuses comme le balsamique, Dijon et.

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Fait de marinade au poivre et à l'ail, vin rouge, huile d'olive, moutarde de Dijon, contre-filet de New York, faux-filet ou bifteck de surlonge

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Une excellente façon d'utiliser les restes. Combinez votre choix de porc, de poulet ou de crevettes avec du riz frit, des châtaignes d'eau et des légumes.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Pizzaiola fait référence à une viande qui mijote lentement dans une sauce à base de tomate. La même technique (juste avec un temps de cuisson plus court) fonctionne également très bien avec les steaks.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Le steak et le fromage bleu forment ensemble un couple puissant de saveurs riches. Le beurre à l'ail et au fromage bleu crémeux donne à votre faux-filet la garniture qu'il mérite.

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait de sucre, vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, bifteck de surlonge désossé, eau, sauce soja légère

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Steak avec une marinade savoureuse qui ne domine pas la saveur essentielle du steak.

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Steak tendre avec une bouchée à l'ail. L'ail frais rôti est combiné avec du romarin frais et étalé sur les steaks avant la cuisson.

Méthode : four
Durée : 30-60 minutes

Les steaks grillés sont servis avec une riche sauce au bourbon caramélisée, une purée de pommes de terre et une salade à base de roquette, de pomme et de fromage bleu.

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Les contre-filets new-yorkais sont légèrement assaisonnés de poudre de chili et d'origan frais et servis avec une salsa rafraîchissante aux haricots noirs.

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la sauce soya, du sucre brun clair, des côtelettes de porc désossées au centre, de l'ananas écrasé

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Fait avec de la cassonade, du romarin frais, de l'huile végétale, des oignons rouges, du sel et du poivre, des contre-filets, de l'ail, du vinaigre balsamique

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Les côtelettes de porc charnues sont cuites dans une poêle avec une sauce miel-moutarde-orange.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Les côtelettes de porc épaisses et charnues sont parfaitement cuites et nappées d'une sauce de style asiatique.

Méthode: cuisinière, four
Durée : moins de 30 minutes

Bien qu'un steak de porterhouse soit excellent seul, rien ne vaut la sauce au bourbon servie avec celui-ci.

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Le chimichurri frais et aux herbes fait de persil frais et de beurre au poivre citronné transforme un bon steak en une toute nouvelle expérience.

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du xérès sec, du persil, du steak, de l'oignon, de la margarine, de la fécule de maïs, de la sauce Worcestershire, du bouillon de boeuf

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du steak rub, des steaks de New York, de l'huile végétale

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Si vous ne connaissez pas trop les sauces mères françaises, ce steak est une excellente occasion de parfaire votre béarnaise.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec bouillon de poulet, assaisonnement pour volaille, sauge, côtelettes de longe de porc, oignons, céleri, pommes, chapelure, sel, poivre noir

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

Donnez un peu de vie à votre sauté de bœuf. Gardez les aliments de base comme l'ail, les piments et les échalotes, mais ajoutez de la citronnelle, du basilic thaï et de la sauce de poisson pour en ajouter.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Ceux-ci devraient vraiment être appelés Crazy Easy Chops. Côtelettes de porc, oignons, beurre et assaisonnements. C'est ça.

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Le contre-filet noirci est la solution si vous préparez des fajitas, des tacos ou une salade. Ce revêtement extérieur croustillant est à peu près ce dont sont faits les rêves.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Un steak T-bone épais habillé de salsa sucrée et épicée est l'incarnation de tout ce que Tex-Mex devrait être. La salsa fraîche, pleine de saveurs de papaye, de coriandre et de.

Méthode: gril extérieur
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du sel assaisonné, des côtelettes de porc, du vinaigre de vin rouge, des œufs, de la moutarde, de la cassonade

Méthode : four
Durée : 30-60 minutes

Fait avec des confitures de mûres, du vin rouge sec, des steaks de New York, de l'huile d'olive, des grains de poivre noir, du sel, du bouillon de boeuf

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la ciboulette, du beurre doux, du xérès, des steaks de surlonge, du beurre ou de l'huile, du cognac

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Cela peut ressembler à un petit paquet triste poussé au fond de votre congélateur, mais les épinards surgelés ont en réalité de nombreuses utilisations culinaires (et certains peuvent vous surprendre).

La bière rend les pâtes meilleures, la viande plus tendre et les sauces plus savoureuses.

Une boîte de soupe à la crème de champignons peut être une véritable recette pour le dîner. Il fonctionne très bien dans les casseroles et peut se transformer en sauce ou en sauce à la rigueur.

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VENTRE DE PORC CHINOIS AUX CINQ ÉPICES

Il n'y a vraiment rien dans cette recette et j'ai toujours l'impression de tricher car il n'y a pas du tout de "cuisine" impliquée, juste un morceau de viande, frotté avec des épices et plongé dans le four.

Cependant, c'est l'une des plus belles façons de cuisiner la poitrine de porc, toujours bien reçue et appréciée par tous ceux qui la mangent.

Le Five Spice Mix est une combinaison géniale de saveurs et d'odeurs orientales, immédiatement reconnaissable à la fois en termes de goût et d'arôme. La combinaison capiteuse de cannelle, de fenouil, d'anis étoilé, de poivre du Sichuan et de clou de girofle semble avoir son propre facteur de bien-être et frappe les sens avec un bruit sourd.

Essayez de trouver un beau ventre épais avec un gros morceau de graisse sur le dessus. Cela permet non seulement un bon crépitement, mais comme la viande restera au four pendant un certain temps, cela aide à garder la viande délicieusement tendre et humide pendant la cuisson.

Assurez-vous de bien marquer la croûte, demandez à votre sympathique boucher de le faire pour vous si vous trouvez qu'il est difficile de trouver un couteau assez tranchant à la maison.

Servir avec un plat de nouilles ou de riz avec des légumes verts chinois.

L'oignon dans la recette agit comme un dessous de plat pour empêcher la viande de coller au fond de la casserole, il n'a pas besoin d'être épluché. Couper un gros oignon en quatre rondelles environ.


Broil Londres assaisonné à l'italienne

Mélanger le mélange de vinaigrette, le vin et l'huile. Entailler le bifteck des deux côtés, en prenant soin de ne pas couper à plus de 1/8 de pouce de profondeur.

Placer le bifteck sur la grille de la lèchefrite. Tartiner les deux côtés du steak du mélange de vinaigrette. Laisser reposer 30 minutes. Griller 2 à 3 pouces de la chaleur 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.

Avec un couteau incliné, découper le steak à travers le grain en fines tranches.

Variante : Remplacez 2-lb. bifteck de surlonge, 8 côtelettes de porc, 8 à 10 côtelettes d'agneau 6 à 8 lb. rôti de porc ou gigot d'agneau entier, 2 1/2 lb morceaux de poulet ou 2 lbs. filets de poisson ou galettes de boeuf haché pour bifteck de flanc. Badigeonner du mélange de vinaigrette avant de cuire ou de griller.

Variante : Placer le London Broil assaisonné sur un gril graissé sur des charbons ardents. Griller 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.

Variante : Substituer 2 1/2 lbs. morceaux de poulet pour steak. Cuire le poulet à 350 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Faire griller 10 minutes pour un brunissement supplémentaire, si désiré.


Voir la vidéo: Marinade pour cotellettes à griller (Décembre 2021).