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Michelada Bloody Mary

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Michelada Bloody Mary

Si vous voulez savoir comment cuisiner une cuisine mexicaine authentique, Rick Bayless, chef et propriétaire de Frontera Grill, Topalabampo, etc. et célébrité de la télévision et auteur de livres de cuisine, est le gars à qui parler. Sa prise comprend de la bière, de la tequila, des agrumes, de la grenade, des tomates et du Tabasco.

Ingrédients

1 tasse de jus de tomate

1 once jus d'orange frais

1 once jus de pamplemousse frais

1 once jus de lime frais, plus 1 quartier de lime

1⁄2 once jus de grenade (facultatif)

Sel casher, pour la garniture

125 grammes. tequila blanche

1 12 onces. bouteille de bière mexicaine comme Corona

Tabasco, au goût

Worcestershire, au goût

4 jalapeños marinés, pour la garniture

Instructions

Mélanger les jus dans un pichet; mettre de côté. Étaler du sel sur une assiette. Frottez le bord de 4 chopes à bière avec un quartier de citron vert. Tremper les bords des tasses dans le sel. Remplissez les tasses de glaçons et répartissez le mélange de jus entre les tasses.

Ajouter 1 once. tequila et 3 oz. bière à chacun. Assaisonner de Tabasco et de Worcestershire, remuer et ajouter un jalapeño dans chaque verre.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumoir, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
  • Mélanger avec du ranch ou du fromage à la crème pour une trempette instantanée aux tomates fumées

Je n'ai aucun doute qu'avec un peu de créativité, cette liste s'allongerait encore et encore ! N'oubliez pas de taguer ou de me montrer ce pour quoi vous les utilisez sur Instagram ou Facebook !

Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris leur couleur et se soient complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumoir, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
  • Mélanger avec du ranch ou du fromage à la crème pour une trempette instantanée aux tomates fumées

Je n'ai aucun doute qu'avec un peu de créativité, cette liste s'allongerait encore et encore ! N'oubliez pas de taguer ou de me montrer ce pour quoi vous les utilisez sur Instagram ou Facebook !

Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris leur couleur et se soient complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumoir, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
  • Mélanger avec du ranch ou du fromage à la crème pour une trempette instantanée aux tomates fumées

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Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris leur couleur et se soient complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumeur, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
  • Mélanger avec du ranch ou du fromage à la crème pour une trempette instantanée aux tomates fumées

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Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris de la couleur et complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumoir, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
  • Mélanger avec du ranch ou du fromage à la crème pour une trempette instantanée aux tomates fumées

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Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris leur couleur et se soient complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumoir, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
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Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris de la couleur et complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumoir, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
  • Mélanger avec du ranch ou du fromage à la crème pour une trempette instantanée aux tomates fumées

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Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris de la couleur et complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumoir, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
  • Mélanger avec du ranch ou du fromage à la crème pour une trempette instantanée aux tomates fumées

Je n'ai aucun doute qu'avec un peu de créativité, cette liste s'allongerait encore et encore ! N'oubliez pas de taguer ou de me montrer ce pour quoi vous les utilisez sur Instagram ou Facebook !

Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris leur couleur et se soient complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumeur, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. À ce stade, je savais déjà à quoi je voulais les utiliser. Après les avoir épluchés, je les ai mélangés avec un mixeur plongeant et j'ai ajouté des épices inspirées de Bloody Mary.

La polyvalence est le maître-mot avec ces cubes de tomates fumées. Vraiment, ils sont un lecteur utilitaire – tellement d'utilisations !

  • Déposez quelques cubes dans le chili pour un punch fumé
  • Utiliser un cube ou deux dans une sauce bolognaise
  • Ajouter de la vodka pour un cocktail Bloody Mary
  • Ajoutez de la tequila pour une touche Bloody Maria
  • Versez un grand verre de votre bière préférée et déposez un cube dans – au lieu de se diluer, la saveur de la michelada s'intensifiera en fait !
  • Mélanger avec du ranch ou du fromage à la crème pour une trempette instantanée aux tomates fumées

Je n'ai aucun doute qu'avec un peu de créativité, cette liste s'allongerait encore et encore ! N'oubliez pas de taguer ou de me montrer ce pour quoi vous les utilisez sur Instagram ou Facebook !

Cubes de tomates fumées aux épices

Ingrédients

  • 2 livres de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de romarin
  • 2-4 gousses d'ail
  • 3 citrons verts (jus seulement)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • sel au goût

Instructions

  1. Chauffer un fumoir entre 250 et 275f.
  2. Si vous utilisez des tomates Roma, coupez-les en deux. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Plongez les morceaux dans l'huile d'olive et placez-les dans une poêle à l'épreuve de la chaleur. (J'utilise des casseroles en aluminium jetables pour un nettoyage facile).
  3. Épluchez et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle, puis placez les brins de romarin sur le dessus. Saupoudrer un peu de sel sur les tomates. Placer dans le fumoir pour cuire pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que les tomates aient pris leur couleur et se soient complètement ramollies.
  4. Une fois les tomates légèrement refroidies, retirez la peau et jetez-la. Jetez également le romarin et l'ail.
  5. Placez les tomates dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajouter le jus de citron vert, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel de céleri et la poudre de chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
  7. Versez la purée fumée finie dans un bac à glaçons, puis placez-la au congélateur pour la prise. Utiliser au besoin.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


J'aime expérimenter quand j'allume le fumoir. Je cuisine sur une fosse décalée, également connue sous le nom de stickburner. (En fait, le mien a même mon nom dessus). J'ai un bon 48' d'espace pour cuisiner, et comme je l'allume déjà et que j'utilise tout le bois, je pense que l'espace supplémentaire devrait être utilisé. En tant que telle, cette recette a commencé avec l'attitude suivante : « Je n'ai aucune idée réelle de ce que je vais faire avec ceux-ci, mais voyons ce qui se passe.

À l'épicerie ce matin-là pour ramasser quelques carrés de côtes levées, j'ai remarqué de belles tomates rouge vif. Parfois, tout ce qu'il faut, c'est se promener dans certains produits pour s'exciter. C'étaient des tomates Roma, que j'ai coupées en deux et mélangées à de l'huile d'olive, puis jetées dans une poêle. Sur le chemin du fumoir, je suis passé devant du romarin et j'ai pris la décision impromptue de cueillir quelques tiges et de les jeter dessus.

Les tomates ont fumé à la poêle pendant 3 à 4 bonnes heures. C'était assez de temps pour qu'ils prennent un arôme de fumée incroyable. Ils étaient également suffisamment doux pour que la peau se décolle tout de suite. Facile. At this point, I already knew what I wanted to use them for. After peeling, I blitzed them with a stick blender and added some Bloody Mary inspired spices.

Versatility is the name of the game with these smoked tomato cubes. Really, they are a utility player – so many uses!

  • Drop a couple cubes into chili for a smokey punch
  • Use a cube or two in a bolognese sauce
  • Add vodka for a Bloody Mary cocktail
  • Add tequila for a Bloody Maria twist
  • Pour a tall glass of your favorite beer and drop a cube in – instead of getting watered down, the flavor of the michelada will actually intensify!
  • Mix with ranch or cream cheese for an instant smokey tomato dip

I’ve no doubt with a little creativity this list would go on and on! Don’t forget to tag or show me what you end up using them for on Instagram or Facebook!

Spiced Smoked Tomato Cubes

Ingrédients

  • 2lb tomatoes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 sprigs rosemary
  • 2-4 cloves garlic
  • 3 limes (juice only)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 teaspoon onion powder
  • 1/2 teaspoon celery salt
  • 1 teaspoon chipotle powder
  • sel au goût

Instructions

  1. Heat a smoker to between 250 and 275f.
  2. If using Roma tomatoes, halve them. If using larger tomatoes, cut into quarters. Toss the pieces in the olive oil and place in a heat-proof pan. (I use disposable foil pans for easy cleanup).
  3. Peel and add the garlic cloves to the pan, then place the Rosemary sprigs on top. Sprinkle a little salt over the tomatoes. Place into the smoker to cook for 3-4 hours, until the tomatoes have deepened in color and softened completely.
  4. Once the tomatoes have cooled slightly, peel the skin away and discard. Also discard the rosemary and garlic.
  5. Place the tomatoes into a blender (or use a stick blender). Add the lime juice, water, garlic powder, onion powder, celery salt and chipotle powder. Blend until smooth.
  6. Taste and add more salt if necessary.
  7. Pour the finished smoked puree into an ice cube tray, then place into the freezer to set. Use as required.

By Jess Pryles

Jess Pryles is a full fledged Hardcore Carnivore. She's a live fire cook, author, meat specialist and Meat Science grad student. She's also a respected authority on Texas style barbecue. Australian born and raised, she now lives in Texas.


Voir la vidéo: Мери има агънце - Песни за деца на български. HeyKids (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Syman

    Je considère que vous n'avez pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  2. Coughlan

    D'autres options?

  3. Akin

    Désolé de vous avoir interrompu, mais je suggère d'aller d'une autre manière.

  4. Roka

    Excuse pour que j'interfère ... pour moi cette situation est familière. Il est possible de discuter.



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