Cuisson

Gâteau "Lait d'oiseau" sur lait concentré


Ingrédients pour la préparation du gâteau "Lait d'oiseau" sur lait concentré

  1. 7 œufs
  2. Sucre 400 grammes
  3. Farine de blé premium 150 grammes
  4. Margarine 120 grammes
  5. Beurre 130 grammes
  6. Lait condensé 300 grammes (non bouilli)
  7. Gélatine 25 sachets
  8. Lait (toute teneur en matières grasses) 60 ml
  9. Chocolat 120 grammes
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Plat de cuisson, Casserole, Cuisinière, Four, Planche à découper, Cuillère, Mixeur, Mug, Gaze, Ustensiles

Gâteau de cuisson "Lait d'oiseau" sur lait concentré:

Étape 1: Cuisson du gâteau.

Il n'y a rien de compliqué ici. Faire fondre la margarine avec du sucre (200 grammes) dans une petite casserole à feu doux, en remuant un peu, puis retirer du feu et ajouter 2 œufs et la farine (150 grammes). Tout cela doit être soigneusement battu avec un mélangeur, amener le mélange à une masse homogène. Maintenant, nous prenons un plat de cuisson, il est préférable qu'il soit détachable. Lubrifiez-le avec du beurre, puis versez la moitié de notre mélange. Au four préchauffé jusqu'à 200 degrés, mettez notre forme et attendez que la pâte soit levée, il faudra environ 20 minutes. Nous faisons de même avec le deuxième gâteau.

Étape 2: gonflement de la gélatine.

Pour faire de la gelée, vous devez d'abord faire tremper la gélatine dans l'eau froide pas un grand bol à gonfler. Il faudra de 40 à 60 minutes. Ensuite, la gélatine gonflée doit être chauffée sur le poêle pour qu'elle se dissolve enfin, mais en aucun cas ne la faites bouillir! Ensuite, filtrez-le à travers de la gaze afin qu'il n'y ait pas de grumeaux du tout.

Étape 3: faire du sirop.

Mettre une casserole avec de l'eau (1 litre) sur la cuisinière et porter à ébullition, puis ajouter tout le sucre restant et mélanger le tout, pour dissoudre complètement le sucre. Il est important que le sirop soit épais et sorte lentement de la cuillère (dans ce cas, vous pouvez réduire la quantité d'eau ou augmenter la quantité de sucre).

Étape 4: Faire de la gelée.

Nous prenons 5 œufs et séparons la protéine du jaune. Les écureuils doivent être fouettés jusqu'à ce qu'une crème se forme, puis mettez le mélangeur à vitesse lente et commencez à verser le sirop, puis notre gélatine gonflée. Dans un autre bol, faites bouillir un peu de beurre et ajoutez-y du lait concentré, tout cela peut être mélangé avec une cuillère. Nous répartissons le lait concentré condensé dans des protéines fouettées. Et tout mélanger avec un mélangeur.

Étape 5: Disposez les calques.

Nous prenons un gâteau prêt à l'emploi (vous pouvez tout faire dans un plat de cuisson), versez notre crème de gélatine uniformément, puis recouvrez d'un deuxième gâteau et versez à nouveau sur la crème restante. Mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Peut toute la nuit ou pendant 5 à 6 heures.

Étape 6: Nous servons à la table ...

Pour faire le glaçage, vous devez faire fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes (au lieu du chocolat, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao, mélangez-le simplement avec de l'eau et faites-le chauffer), ajoutez du lait (vous pouvez le remplacer par de la crème) et du beurre fondu et mélangez le tout avec un mélangeur. Retirez le gâteau refroidi et versez sur le chocolat fondu et laissez reposer un moment, 20 minutes suffisent. Vous pouvez servir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La crème peut être faite de café, juste au moment où vous battez la pâte pour les sablés, ajoutez quelques cuillères à soupe de café ou de poudre de cacao.

- - Pour éviter que les protéines ne se déposent rapidement, ajoutez un peu de jus de citron.

- - Vous pouvez utiliser du chocolat blanc, puis vous obtenez un gâteau blanc comme neige.