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Truite Frit avec Salade de Porc Sucré et Mangue Verte


Ingrédients

Porc Doux

  • 3/4 tasse d'huile végétale, divisée
  • 6 grosses échalotes, pelées, coupées en fines rondelles
  • 10 longues tiges de coriandre fraîche, hachées
  • 1 morceau de 3/4 de pouce de gingembre frais pelé
  • 10 tranches d'épaule de porc désossée de 1/3 de pouce d'épaisseur (fesses de Boston; environ 10 onces)
  • 1/3 tasse de sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam)

Salade et Vinaigrette

  • 10 longues tiges de coriandre fraîche
  • 1/4 tasse de sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam)
  • 3 1/2 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 1 mangue verte (sous-mûre), pelée, fruit coupé du noyau en longues lanières fines
  • 2 tasses (faiblement tassées) de feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 tasse (faiblement tassée) de feuilles de menthe fraîche
  • 1 gros piment jalapeño rouge, épépiné, coupé en lanières de la taille d'une allumette
  • 2 feuilles de lime kaffir, tranchées très finement
  • 1 morceau de gingembre frais pelé de 1 pouce, coupé en lanières de la taille d'une allumette

Truite

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 truites entières (chacune d'environ 3/4 de livre), écaillées, désossées, avec la tête et la queue intactes, si désiré.

Préparation de la recette

Pour le porc sucré

  • Chauffer 1/2 tasse d'huile végétale dans une petite casserole à feu vif. Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les échalotes frites sur du papier absorbant pour les égoutter.

  • Broyer les grains de poivre et l'anis étoilé en poudre dans un moulin à épices. Transférer les épices moulues dans le mini-processeur. Ajouter les tiges de coriandre, l'ail et le gingembre; broyer pour coller. Mettre la pâte d'épices de côté.

  • Placer le porc dans un bol moyen. Placer le bol sur la grille du cuiseur vapeur dans la marmite. Couvrir la casserole et cuire le porc à la vapeur à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes. Frais; couper en morceaux de 1/2 pouce.

  • Chauffer 1/4 tasse d'huile restante dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter le porc cuit à la vapeur et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le porc dans un bol propre.

  • Videz tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la poêle et ajoutez la pâte d'épices. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à dorer et croustillant, environ 2 minutes. Mélanger le sucre de palme, puis 1/3 tasse d'eau et la sauce de poisson. Remuer jusqu'à ce que le sucre de palme fonde et caramélise, environ 5 minutes. Ajouter 1/3 tasse d'eau restante et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Mélanger au porc. faire à l'avance Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer le porc. Couvrir les échalotes et conserver à température ambiante. Ajouter les échalotes au porc et réchauffer à feu moyen avant de l'utiliser.

Pour salade et vinaigrette

  • Mélanger le jus de lime, les tiges de coriandre, la sauce de poisson, le sucre de palme, les piments oiseaux et l'ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Mélanger la mangue, les herbes, le piment jalapeño, les feuilles de lime et le gingembre dans un bol moyen. Mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour enrober.

Pour la truite

  • Chauffer 1 1/2 cuillères à soupe d'huile dans chacune des 2 grandes poêles à feu vif. Truite ouverte comme un livre. Saupoudrer chacun de sel et de poivre. Ajouter 1 dans chaque poêle, côté peau vers le haut. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer la truite dans une assiette, côté peau vers le bas. Verser le porc chaud et le mélange d'échalotes sur chacun; garnir chacun de la moitié de la salade.

  • Cette recette demande de la mangue verte, qui est une mangue sous-mûre, plutôt qu'une variété spécifique. Lorsque vous achetez des mangues vertes, choisissez des fruits fermes au toucher.

  • Avec ce menu, essayez une bouteille de Riesling. Nous aimons particulièrement le Riesling Smith-Madrone 2007 de Napa Valley (25 $). Les saveurs de mangue, d'ananas et d'agrumes du vin sont le complément parfait à ce repas. Pendant que vous êtes au marché, cherchez une bière thaïlandaise comme la Singha, qui est produite par la première et la plus grande brasserie de Thaïlande.

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Coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur avec gingembre, soja, huile de sésame et oignons nouveaux

C'est l'un de mes plats préférés d'un bon restaurant chinois. Je considère la cuisine chinoise des fruits de mer comme l'une des meilleures au monde.

Pour 4 personnes
escalopes 16, préparé dans la coquille
gingembre frais 1 cuillère à café, haché finement
huile de sésame 1 cuillère à soupe
sauce soja 2 cuillères à soupe
coriandre 1 cuillère à soupe, haché grossièrement
oignons de printemps 3, tranché finement

Versez 2,5 cm d'eau dans le fond d'une grande casserole peu profonde et portez-la à ébullition. Détachez les pétoncles de leur coquille mais laissez-les en place. Saupoudrer chacun d'un peu de gingembre. Disposer les pétoncles, par lots si nécessaire, sur un cuiseur vapeur pétale. Les déposer dans la casserole, réduire le feu à moyen, couvrir et cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris. Retirer et garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste. Pendant ce temps, mettre l'huile de sésame et la sauce soja dans une petite casserole et réchauffer. Déposez les pétoncles sur 4 assiettes chaudes et versez-y un peu de sauce soja chaude et d'huile de sésame. Parsemez de coriandre et d'oignons nouveaux et servez aussitôt.


Truite frite au porc sucré et salade de mangue verte - Recettes

du lundi au samedi
10h30 à 22h00
dimanche
11h00 à 21h00

Manhattan,
Kansas
1709 pieds Boulevard Riley
Manhattan, KS 66502
(785)320-5990
Trouvez-le sur Google Maps!

A1. Pot Autocollants (6) $4.95

Boulettes de porc, de chou et d'oignons frites à la perfection croustillantes. Servi avec une trempette de soja piquante.

A2. Rouleaux de printemps (4) 5,25 $

Chou, carottes, céleri, fil de haricot, avec emballage de rouleau de printemps. Frit et servi avec une sauce aigre-douce.

A3. Rouleaux de printemps mous (2) 5,95 $

Laitue frisée, carottes, coriandre, nouilles de riz fines et crevettes dans un roulé de rouleau de printemps frais. Servi avec sauce aigre-douce.

A4. Crabe Rangoon (7) 5,95 $

Wontons frits croustillants farcis de fromage à la crème et d'imitation de chair de crabe. Servi avec sauce aigre-douce.

Frit avec juste un soupçon de curry. Servi avec une salade de concombre douce et aigre-douce garnie d'arachides moulues.

Maïs, pois, carottes, pommes de terre et oignons jaunes sautés avec de la poudre de curry, enveloppés dans un emballage wonton et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

A7. Goong Gra Borg (5) 6,95 $

Crevettes marinées enveloppées dans un emballage de rouleau de printemps. Frit et servi avec une sauce aigre-douce.

A8. Satay de poulet (4) 6,95 $

Poulet mariné, en brochette, tranché, grillé au charbon de bois. Servi avec sauce aux arachides et salade de concombre.

Ailes de poulet frites sautées avec une sauce au basilic et à l'ail.

A10. Bœuf au cri du tigre 7,95 $

Boeuf grillé et mariné, servi avec une sauce épicée au cri du tigre.

A11. Sauce au cari Roti & $4.25

Tolla à la farine de riz cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, servie avec une trempette au curry jaune.

Tofu frit servi avec sauce aigre-douce. Garni de cacahuètes moulues.

Côtes levées marinées, frites et servies avec sauce Sri Racha.

A14. Moules à la vapeur (10) 12,95 $

Servi avec une sauce épicée aux fruits de mer thaï.

A15. Échantillonneur de maison 14,95 $

4 crabes Rangoon, 2 rouleaux de printemps, 2 rouleaux de printemps mous et 4 satay de poulet.

B1. Tom Yum (épice douce) Bol 5,75 $ Pot 10,95 $

Votre choix de poulet ou crevettes (1,00 $ de plus) dans une soupe aigre-douce avec champignons de paille, kalanka, citronnelle, feuilles de lime kaffir, oignon, jus de lime, oignon vert et coriandre.

B2. Bol Tom Kha Gai 5,75 $ Pot 10,95 $

Soupe de noix de coco au poulet ou aux crevettes (1,00 $ de plus), champignons de paille, kalanka, citronnelle, feuilles de lime kaffir, coriandre et jus de lime. Garni de deux piments chili séchés et grillés.

B3. Tom Jood Woon Sen Bol 5,75 $ Pot 10,95 $

Chou nappa, nouilles de haricot, oignons verts et coriandre, et porc haché mariné dans un bouillon léger et savoureux.

Soupe de nouilles plates avec votre choix de bouillon de boeuf et boulettes de viande ou bouillon de poulet et viande de poulet blanche, fèves germées, oignon vert, coriandre et huile d'ail.

Papaye fraîche, carottes, haricots verts, tomates, cacahuètes et piment frais, aromatisé à la thaïlandaise. Servi avec une commande de riz vapeur.

C2. Salade d'arachides au poulet grillé (non épicé) 9,95 $

Poitrine de poulet marinée au satay, grillée puis mélangée à des légumes verts frais dans une sauce à la lime salée et garnie de notre délicieuse sauce aux arachides.

Viande blanche de poulet hachée, mélangée à de l'oignon, du jus de lime, de la poudre de chili, de la poudre de riz rôti, de l'oignon vert et de la coriandre. Servi avec une commande de riz vapeur.

Boeuf grillé et tranché mélangé avec du concombre, de l'oignon, des tomates, de l'oignon vert et de la coriandre, dans un jus de lime épicé. Servi avec une commande de riz vapeur.

Boeuf grillé et tranché mélangé à de l'oignon, de la poudre de riz rôti, du jus de lime, de la poudre de chili, de l'oignon vert et de la coriandre. Servi avec une commande de riz vapeur.

Porc haché, crevettes et nouilles filées mélangées à de l'oignon vert et jaune et de la coriandre dans un jus de citron vert épicé. Servi avec une commande de riz vapeur.

Servi avec une commande de riz vapeur et votre choix de
poulet, bœuf, porc ou tofu. Remplacez les crevettes pour 1,00 $ de plus.

D1. Haricots verts épicés 9,95 $

Votre choix de viande sautée avec des haricots verts, de la pâte de cari rouge et des feuilles de lime kafir.

D2. Haricots verts sautés (non épicés) 9,95 $

Sauté avec une sauce à l'ail brun et votre choix de viande.

D3. Pousses de soja sautées (non épicées) 9,95 $

Votre choix de viande sautée avec des germes de soja frais et des oignons verts dans une délicieuse sauce à l'ail brun.

D4. Pois mange-tout sautés (non épicés) 10,95 $

Sauté avec une sauce à l'ail brun et votre choix de viande.

Bœuf, porc ou poulet hachés sautés avec du poivron, du bambou, de l'ail, du piment et du basilic.

Sauté avec poivron, oignon, ail, piment et basilic.

D7. Poulet aux noix de cajou (épice douce) 9,95 $

Poulet sauté aux noix de cajou, oignons, carottes et deux piments secs rôtis.

D8. Pad Khing (Gingembre, pas épicé) 9,95 $

Sauté avec du gingembre frais, de l'oignon, des champignons, des carottes et du poivron.

D9. Pad Kha Na (Broccoli, pas épicé) 9,95 $

Brocoli sauté et sauce aux huîtres.

D10. Pad Preaw Waan (Aigre-doux, pas épicé) 9,95 $

Sauté avec ananas, concombre, oignon, poivron et tomates.

D11. Poulet à l'ail (non épicé) 10,95 $

Sauté à l'ail et garni de coriandre et servi sur un lit de chou frais.

D12. Baan Thai Drunken Chicken (pas épicé) 10,95 $

Poulet mariné au rhum et sauté au gingembre, champignons shiitake et oignon jaune et vert.

D13. Pad Woon Sen (pas épicé) 10,95 $

D14. Pad Pak (pas épicé) 9,95 $

Votre choix de viande et une combinaison de légumes en sauce aux huîtres.

D15. Pra Ram Long Song (pas épicé) 9,95 $

Épinards sautés avec votre choix de viande, nappés d'une douce sauce aux arachides au cari.

D16. Pad Prik Pow (épice douce) 12,95 $

Crevettes sautées et poitrine de poulet hachée mélangées à des pois mange-tout, des poivrons, des carottes, des oignons et des noix de cajou dans une sauce piquante au tamarin.

D17. Canard au gingembre (non épicé) 18,95 $

Un demi-canard, partiellement désossé et frit à la perfection croustillante. Garni d'une sauce légère de gingembre frais, de champignons shiitake et d'oignons verts. Garni de brocoli et de carottes.

Servi avec une commande de riz vapeur et votre choix de
poulet, bœuf, porc ou tofu. Remplacez les crevettes pour 1,00 $ de plus.

E1. Gang Dang (Curry Rouge) 10,75 $

Curry rouge au lait de coco avec pousses de bambou, poivron et basilic frais.

E2. Gang Keaw Waan (Curry vert) 10,75 $

Curry vert au lait de coco avec courgettes, poivrons et basilic frais.

E3. Gang Gha Ree (Curry jaune, épices douces) 10,75 $

Curry jaune au lait de coco avec pommes de terre et oignons.

Curry panang au lait de coco avec poivrons et feuilles de lime kaffir.

E5. Gang Massaman 11,75 $

Curry massaman au lait de coco avec tamarins acidulés, pommes de terre, oignon jaune et cacahuètes bouillies.

Curry Panang mélangé avec du lait de coco et une sauce crémeuse aux arachides, cuit avec des poivrons.

E7. Curry de canard rôti 13,95 $

Canard rôti désossé avec ananas, poivron, tomates et basilic frais au curry rouge et lait de coco.

E8. Chew Chee Fruits de mer 17,95 $

Un bouillon de curry rouge et de lait de coco plus épais avec des feuilles de poivron et de lime kaffir.

Nouilles et Riz Frit

Servi avec votre choix de poulet, boeuf, porc ou tofu.
Remplacez les crevettes pour 1,00 $ de plus.

F1. Pad Thaï (pas épicé) 9,95 $

Nouilles de riz thaïlandaises classiques sautées avec œuf, oignon vert et fèves germées.

F2. Pad See-Ew (pas épicé) 9,95 $

Nouilles de riz molles sautées avec œuf et brocoli.

Nouilles de riz molles sautées avec ail, piment, basilic, carottes et haricots verts.

F4. Riz frit (non épicé) 9,95 $

Riz frit avec oeuf, tomates, oignon, carotte, petits pois et oignon vert.

F5. Riz frit à l'ananas (non épicé) 11,95 $

Riz frit avec crevettes, poulet, noix de cajou, ananas, oignon et carottes.

F6. Riz frit au crabe (non épicé) 14,95 $

Riz sauté avec œuf, oignon, ciboulette et vraie chair de crabe.

F7. Riz frit au basilic 12,95 $

Riz sauté avec oignon, haricot vert, poivron, basilic, ail et piment. Garni d'œuf au plat.

Nouilles de fil de haricot sautées avec œuf, chou nappa, céleri et épinards dans une sauce épicée.

F9. Lad Nah (pas épicé) 9,95 $

Nouilles de riz plates sautées avec œuf et brocoli dans une riche sauce thaïlandaise.

G1. Crevettes Baan Thaï 13,95 $

Sauté avec de l'oignon jaune, du poivron, des champignons de paille et des oignons verts. Assaisonné d'une sauce aux épices riche et douce.

G2. Crevettes croustillantes à l'ail (non épicées) 13,95 $

Sauté à l'ail et garni de coriandre et servi sur un lit de brocoli, carottes et chou cuits à la vapeur.

G3. Pad Thai Seafood (pas épicé) 17,95 $

Nouilles de riz sautées avec crevettes, pétoncles, calamars, moules et imitation de chair de crabe.

G4. Pla Rad Prik (prix du marché)

Un tilapia entier, nettoyé et frit avec du curry rouge au lait de coco, du poivron et du basilic frais.

G5. Pad Pong Garee (pas épicé) 17,95 $

Crevettes, pétoncles, calamars, moules et imitation de chair de crabe, sautés avec du céleri, des œufs, des oignons et une sauce au curry jaune.

G6. Truite au gingembre (non épicée) 14,95 $

Truite frite, garnie de gingembre frais, d'oignons, de champignons, de carottes et de poivrons.

G7. Pad Kra Pow Fruits de Mer 17,95 $

Crevettes, pétoncles, calamars, moules et imitation de chair de crabe, sautés avec des poivrons, de l'oignon, de l'ail, du piment et du basilic.

G8. Poisson-chat Pad Ped 14,95 $

Filets de poisson-chat croustillants, cuits dans une pâte de curry rouge avec des poivrons et des feuilles de lime kafir.

Boeuf sauté épicé avec poivron, jalapeo, haricot vert, oignon, basilic et poivre frais.

S2. Choo Chee Saumon $18.95

Saumon poêlé avec pois verts, carottes, pois mange-tout et feuilles de lime kaffir dans un riche curry panang sur un lit de chou vapeur, brocoli, carotte et haricot vert.

Aubergines sautées, poivron, oignon, ail, piment et basilic avec votre choix de viande.

Nouilles aux œufs dans une soupe de cari rouge à base de noix de coco avec votre choix de viande, garnie de nouilles frites croustillantes, d'oignons verts et de coriandre. Servi avec jalapeño, échalotes et citron vert en accompagnement.

S 5. Nouilles folles 12,95 $

Nouilles de riz thaïlandaises classiques sautées avec haricots verts, oignon, poivron, piment, fèves germées, basilic et votre choix de viande.

S6. Curry de citrouille 13,95 $

Votre choix de viande et citrouille avec poivron et basilic dans un riche curry panang.

S7. Riz frit hawaïen (non épicé) 14,95 $

Riz frit au poulet et crevettes avec raisins secs, pois verts, oignon, ananas, carottes, pois mange-tout, noix de cajou et poudre de cari.

S8. Curry de mangue (de saison) 12,95 $

Mangue, oignon, pois mange-tout, tomate et basilic dans un riche curry rouge avec votre choix de viande.

S9. Riz frit à la mangue (de saison) 14,95 $

Riz frit au poulet et aux crevettes avec mangue, oignon, brocoli, carottes, pois mange-tout, gingembre et noix de cajou.

Enfants de 12 ans et moins. Ajouter un lait format enfant, du lait au chocolat,
jus d'orange, jus de pomme ou soda pour 1,75 $.

SALUT . Macaroni et fromage 2,99 $

Macaroni crémeux au fromage Kraft.

H2. Nuggets de poulet et frites smiley 4,95 $

Frit à la perfection dorée.

H3. Satay de poulet (3) 5,95 $

Poulet mariné, en brochette, tranché, grillé au charbon de bois. Servi avec du riz vapeur.

Nouilles de riz thaïlandaises classiques sautées avec du poulet, des œufs, des oignons verts et des germes de soja.

H5. Riz frit pour enfants 5,95 $

Riz frit avec du poulet, des œufs, des carottes et des petits pois. Garni d'oignons verts.

Riz au jasmin cuit à la vapeur $1.75

Légumes mélangés cuits à la vapeur $3.50

Sauce aigre douce .75

Pot Autocollant Sauce .75

Banane frite et glace $5.95

Riz sucré aux mangues (si disponible) $5.75

Roti (si disponible) $3.75

Thé glacé thaïlandais (pas de glaçons, ajoutez 50 centimes) 2,50 $ (pour aller 3,50 $)

Café glacé thaï (pas de glaçons, ajoutez 50 centimes) $2.50 (pour aller $3.50)


Notre chef cuisinier s'appuie sur des palettes de saveurs uniques recueillies lors de ses expéditions culinaires à travers la Thaïlande, le Cambodge, le Laos et la Chine pour créer des interprétations dignes du buzz des plats préférés de Bangkok.

Magistral, innovant et authentique ? OUI S'IL VOUS PLAÎT! Offrant des plats classiques cultes traditionnels comme le Pad Thai, la salade de papaye et le curry de canard. « Crack Chicken » aux saveurs explosives et notre « Yum Gai Zap » frit sont deux des favoris de la foule et des incontournables pour la première fois ! Thai On 1 joue bien avec ceux qui suivent un régime végétalien, végétarien et sans gluten, offrant plusieurs options de menu alléchantes.

Les happy hours les plus heureuses de Belltown sont au Thai On 1 entre 15h00 et 18h00 tous les jours.


LISTE ALPHABÉTIQUE DES RECETTES

  • Bas Mein

Comment est-ce que je t'aime – Style antillais

Tu es l'essence de mon mauby
De fish dans mes fishcakes
je t'aime je t'aime tendrement
Tu es l'huile de saindoux dans mes pâtisseries
Tu es la noix de coco dans mon ris de veau
De la queue de cochon dans mon riz
Tout comme un morceau de tête de chèvre au curry
Je t'aimerai jusqu'à ma mort.

Tu es la sardine dans ma sauce
Les boulettes dans ma soupe
Je t'aime plus que mon ventre
Oui je t'aime mal fah vrai.

Comme une feuille de bananier autour de mon conkie
Je serai toujours près de toi
Doux comme du sucre dans ton thé de brousse
Je ferai n'importe quoi pour toi.

Tu es la sauce autour de mon Cou Cou
Chaud comme du ris de veau quand c'est fait
je vais te coller comme des pellicules
Comme les cors sur tes orteils
Comme la graisse autour de ton ventre
Je serai partout où tu iras

Parce que tu es mon boudin noir
Et je sais que je suis ton souse
Quand tu appelleras je viendrai en courant
Comme quand un sanglier voit une souris.

Oh mon poivre sur ma côtelette de porc
Doux comme l'oseille quand il se mélange
Quand mes mains caressent ton corps
Vous vous sentez comme un couple à six.

Tu es plus doux qu'un snowcone
je te donnerai tout ce que je possède
Tu es plus doux qu'un hambone
Doux et doux comme pièce’o’pone.
Personne ne peut me prendre de toi
Pas dans cette vie ou mort
Ma fille Panya je t'aime
C'est juste votre mudda me caant tek.


Sauce de poisson pimentée à la mangue verte - Nam Pla Prig Mamuang น้ำปลาพริกมะม่วง

L'une des questions que nous posent de nombreuses personnes revenant de vacances en Thaïlande concerne la sauce de poisson au piment. Vous voyiez souvent un pot de sauce de poisson avec des tranches de minuscules piments rouges et verts flottant à l'intérieur, assis sur une table dans les restaurants thaïlandais. Pour les Thaïlandais, la sauce de poisson chili est notre condiment incontournable. Peu importe à quel point la nourriture est insipide, la sauce de poisson chili rendra tout délicieux comme par magie.

La sauce de poisson au chili à la mangue verte, à base de sauce de poisson au chili, contient de la mangue verte râpée et du jus de citron vert. Cette variante fait une excellente trempette universelle ou une base pour la vinaigrette thaïlandaise.

Si vous vous demandez ce qu'un Thaïlandais moyen mange à la maison, et si vous pouviez regarder par leurs fenêtres, vous verriez souvent un poisson-chat grillé, du poisson frit ou du poisson fumé séché mangé avec cette sauce de poisson à la mangue verte et au chili. Un Thaïlandais vivant à l'étranger comme moi savoure la sauce de poisson au chili à la mangue verte chaque fois que je peux mettre la main sur une mangue verte. Avec un bol de riz, un oeuf au plat et cette sauce c'est un repas dont je me contente.

  • 1/4 tasse de mangue verte râpée
  • 2 - 5 piment thaï
  • 1 - 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1/4 tasse d'échalotes émincées
  • 1/2 citron vert

Conseils et techniques

  • Les quantités sur la recette sont une suggestion approximative. Pas besoin de les respecter strictement.
  • Certaines mangues vertes ne sont pas très acides. Vous devrez donc peut-être ajouter plus de jus de citron vert. à l'inverse, la mangue verte très acide peut ne pas avoir besoin de jus de citron vert. Mais le jus de citron vert se marie si bien avec la sauce de poisson.

Méthode

Épluchez la moitié de la mangue verte et laissez l'autre moitié non pelée pour une prise en main facile pendant le râpage. Râpez la mangue verte avec un hachoir.

Couper les piments en fines tranches. Pelez et émincez une échalote.

Ajouter le tout dans un bol à tremper. Verser la sauce de poisson sur le dessus. Presser le citron vert. Garnir la sauce de piments tranchés.

Servir comme condiment avec de la nourriture thaïlandaise.

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Intolérance au lactose

Les médecins ont une expression qu'ils utilisent : « dépendant de la dose ». Les effets secondaires sont "dépendants" de la "dose".

Cela est vrai pour de nombreuses personnes qui ont du mal à manger des aliments contenant du lactose. Certains peuvent avoir 1/4 tasse de lait sur leurs céréales et ne pas avoir de problèmes mais ressentiront des symptômes s'ils boivent un grand verre de lait. D'autres personnes auront des problèmes avec aussi peu que deux cuillères à soupe. Beaucoup de gens qui ne peuvent pas tolérer le lait frais peuvent manger du lait qui a été cultivé comme de la crème sure, du yaourt et du fromage, mais, encore une fois, il y a ceux qui ont des problèmes avec ceux-ci.

Les recettes sur mon site ont été classées en trois catégories : sans lactose, recettes contenant du fromage et recettes limites. La catégorie Borderline propose des plats qui contiennent du lait mais qui peuvent ne pas poser de problème car il n'y a que peu de lait ou de produits laitiers. Certaines personnes peuvent être capables de les tolérer et d'autres non. Malheureusement, pour la plupart des personnes intolérantes au lactose, les essais et erreurs sont le seul moyen de savoir avec certitude quelle quantité de produits laitiers causera un problème.


  • Boeuf à la sauce aux haricots noirs sur nouilles de riz plates
  • Wraps au canard Hoisin
  • Poulet emballé dans du papier
  • Moules au piment et sauce aux haricots noirs
  • Tofu Ma Po
  • Crevettes tigrées noires sur nouilles du Sichuan
  • Porc Szechuan épicé sur nouilles de riz
  • Tofu d'Agadashi
  • Boeuf à la Mangue
  • Assiette Célébration
  • Curry Laksa au poulet et crevettes
  • Curry chinois
  • Mee Goreng
  • Mee Siam
  • Porc au Soja Noir - Babi Tauyu
  • Poulet chow mein
  • Canard Croustillant Aromatique
  • Crêpes
  • Ragoût de porc aux haricots jaunes
  • Sauté de crevettes aigre-douce
  • Sauté de poulet épicé à la sichuanaise
  • Soupe aigre-douce
  • Poisson à la sauce aux haricots jaunes
  • Riz au œufs frits
  • Riz sauté
  • Sauté de fruits de mer à l'ail avec sauce au gingembre et aux oignons nouveaux
  • Brocoli chinois juste cuit
  • Steaks chinois piquants avec brocoli à tige tendre
  • Sauté de dix minutes
  • Bœuf aux poivrons rouges et sauce aux haricots noirs
  • Dinde Kung Po farcie à l'orientale
  • Brochettes de crevettes au barbecue aigre-douce
  • Rouleaux de printemps végétariens
  • Soupe wonton
  • Sauté de tofu et pleurotes
  • Marinade de base à la viande
  • Marinade de base pour bifteck
  • Marinade au gingembre pour poulet
  • Sauce à trempette Hoi Sin et oignons nouveaux
  • Sauce de soja, sauce au piment et au gingembre
  • Trempette aux prunes douces et aux châtaignes d'eau
  • Vinaigrette aux prunes et coriandre
  • Vinaigrette aigre-douce Kung Po
  • Vinaigrette Hoi Sin et graines de sésame grillées
  • Ragoût de bœuf à la sichuanaise
  • Côtes levées aux 5 épices et Hoi Sin
  • Tofu Sauce Hoisin aux Graines de Sésame
  • Poulet aux huîtres avec tout à la gale
  • Pak Choi juste cuit
  • Boeuf et trois champignons avec sauce aux huîtres
  • Bar à la vapeur à la sauce d'huîtres
  • Pousses de soja légèrement sautées à la sauce aux huîtres
  • Nouilles Nature à la Sauce aux Huîtres
  • Porc et ananas en sauce aigre-douce
  • Poisson croustillant à la sauce aigre-douce aux litchis
  • Poulet à la sauce aux haricots noirs et haricots verts
  • Truite vapeur à l'ail croustillant
  • Poisson rôti au four avec sauce aux oignons nouveaux et au gingembre
  • Canard poêlé sur nouilles au sésame
  • Poulet Kung Po aux piments et noix de cajou
  • Côtes et ailes collantes de Kung Po
  • Salade de caillé de haricots croustillants avec vinaigrette Kung Po
  • Marmite aux huit légumes (Chup Chye)
  • Crevettes et asperges à la sauce aux haricots jaunes
  • Canard Glacé Kung Po
  • Nouilles Nonya
  • Riz au poulet
  • Soufflés au curry
  • Soupe Poulet et Maïs Doux
  • Gambas au sel et poivre
  • Algues croustillantes aux graines de sésame grillées
  • Diable Curry
  • Curry du lendemain de Noël
  • Dinde de Noël à la sauce sichuanaise
  • Hokkien Mee
  • Cari De Boeuf Vert
  • Curry rouge thaï au poulet
  • Nasi lemak
  • Poulet à l'Ail (Pays Kapitan)
  • Boeuf Tamarin (Boeuf Assam)
  • Riz Frit Spécial
  • Croquettes de poisson thaï
  • Crêpes aux haricots rouges
  • Agneau aux courgettes sauce aux huîtres
  • Côtes levées sel et poivre
  • Salade Verte Simple
  • Salade Orientale Chunky
  • Crème glacée à la noix de coco
  • Gambas épicées du Sichuan
  • Mélange de Légumes au Lait de Coco
  • Salade de chou asiatique
  • Crêpes à la noix de coco
  • Soupe de cresson
  • Tempera de poulet
  • Gâteau du Nouvel An chinois (Neen Gow)
  • Biscuits au sésame au beurre brûlé
  • Sushi
  • Tartelettes à l'Ananas
  • Tom Kha Gai
  • Soupe Tom Yam
  • Pouding à la gélose au lait de coco
  • Pulut Hitam
  • Salade de fruits frais au miel et au citron vert Agar Agar
  • Gelées De Fruits Frais
  • Curry malaisien crémeux de Brahim
  • Rendang de boeuf à la malaisienne
  • Brochettes de poulet à la sauce d'huîtres
  • Côtes de porc à la sauce aux haricots jaunes
  • Côtes levées chinoises à la sauce hoisin
  • Ailes de poulet épicées à la sichuanaise
  • Sushi moulé à la main
  • Nouilles Udon avec Crevettes Tempura
  • Gado Gado
  • Nasi goreng
  • Canard sauce aux prunes et litchis
  • Gyoza japonais
  • Homard à la sauce tomate
  • Salade de nouilles au bœuf thaï
  • Cocktail oriental aux crevettes
  • Beignets de maïs doux épicés à la thaïlandaise
  • Curry de bœuf massaman thaï
  • Boulettes de viande épicées à la thaï
  • Pad Thaï
  • Poisson aigre-doux épicé thaïlandais (Sam Rod)
  • Sauté de porc aux épices thaïlandaises
  • Curry jaune thaï au poulet
  • Noix glacées au piment doux
  • Simili-Grenade
  • Crevettes à la sauce au curry rouge thaï
  • Salade de fruits de mer épicée
  • Curry de Canard Rouge Thaï
  • Boeuf croustillant au piment
  • Curry Tepo
  • Bananes au lait de coco
  • Poisson frit aigre-doux à la thaï
  • Poulet Émeraude
  • Salade de Pomelos
  • Nouilles de Singapour
  • Toasts aux crevettes
  • Apéritifs marinés
  • Beignets de crevettes croustillants
  • Calamars Sel et Poivre
  • Oeufs de beau-fils thaïlandais
  • Poulet au citron
  • Congee De Poulet
  • Fourmis grimpant aux arbres Nouilles
  • Éventail de boeuf
  • Poulet à la sauce soja
  • Bak Kut Teh
  • Soupe de nouilles thaï épicée
  • poulet Adobo
  • Inchi Kabin
  • Biscuits chinois aux amandes
  • Boeuf et brocoli en sauce aux huîtres
  • Poulet et pousses de bambou à la sauce aux haricots noirs
  • Poh Piah, rouleaux de printemps de l'Asie du Sud-Est
  • Saumon niçois avec vinaigrette aux prunes et coriandre
  • Salade Thaïlandaise
  • Salade Asiatique de Légumes Rôtis
  • Tartelettes Cantonaises Aux Oeufs
  • Mac 'n' Cheese Sriracha
  • poulet curry vert thailandais
  • Satay de poulet avec trempette aux arachides
  • Soupe de Tom yum
  • Rouleaux de printemps à faire soi-même avec les enfants
  • Poulet facile au sel et au poivre
  • Yuk Sung de porc
  • Saucisses collantes
  • Soupe de citrouille épicée
  • Pommes de terre rôties épicées
  • Pain oriental aux noix
  • Pudding aux champignons de Noël
  • Risotto Asiatique Aux Fruits De Mer
  • Wonton au porc et aux crevettes
  • Potstickers festifs aux légumes
  • Boulettes de riz gluant au sésame noir
  • Crème glacée au chocolat et au durian
  • Pain au beurre de durian
  • Brochettes de poulet grillées à la sichuanaise de Glynn Purnell
  • Boules croustillantes de pétoncles et crevettes de Glynn Purnell avec une sauce aromatique collante
  • Smoothie Mangue, Ananas et Gingembre
  • Smoothie fraise, banane et piment
  • Smoothie aux baies mélangées
  • Brochettes de légumes au barbecue
  • Ailes de poulet BBQ collantes
  • Saumon à la vapeur dans une sauce au gingembre et aux oignons nouveaux
  • Sauté de poulet aigre-doux
  • Bouillon de poulet de base
  • Steaks barbecue à l'orientale avec mangue et brocoli tendre
  • Salade de nouilles aux crevettes et au barbecue
  • Bar à la vapeur avec gingembre râpé
  • Steaks de thon avec un glaçage de Pékin
  • Tang Yuan de Glynn Purnell
  • Curry de poisson malais de Glynn Purnell
  • Citrouille braisée à la noix de coco de Glynn Purnell avec piment, citron vert et gingembre
  • Nouilles de longévité au piment et aux arachides de Glynn Purnell
  • Rouleaux de printemps au canard de Glynn Purnell
  • Poulet à la poudre
  • Pot de nouilles aux vermicelles de riz Tom Yum
  • Tofu végétalien Ma Po
  • Poitrine de bœuf rôtie lentement
  • Saucisses Hoi Sin
  • Gâteau à la vanille et au micro-ondes
  • Gâteau végétalien au chocolat et au micro-ondes
  • Gâteau au matcha au micro-ondes
  • Rouleaux de printemps au porc vietnamien
  • Jambon Glacé aux Prunes
  • Boulettes de poulet à la sauce aigre-douce
  • Brochettes d'agneau de Pékin
  • Crème glacée végétalienne au thé vert matcha
  • Tarte au caramel des millionnaires végétaliens
  • Crêpes végétaliennes à la sauce caramel
  • Tarte Banoffee Vegan Facile
  • Fondant au chocolat végétalien avec un centre de caramel
  • Gâteau végétalien au chocolat et au micro-ondes avec centre surprise au caramel
  • Porc Char Siu
  • Sauté d'agneau de Mongolie
  • Café vietnamien
  • Daikon Radis et Carotte Pickle
  • Banh Mi au bœuf (sandwich vietnamien au bœuf)
  • Banh Mi au porc (sandwich vietnamien au porc)
  • Banh Mi au tofu (sandwich vietnamien au tofu)
  • Rouleaux d'été aux crevettes et à l'avocat
  • Hung Siu Yuk – Poitrine de porc braisée rouge
  • Champignon végétalien Stroganoff
  • Épaule de porc mijotée
  • Aubergines braisées au tofu
  • Poulet frit à la noix de coco
  • Gâteaux à la citrouille de Glynn Purnell
  • Pot de nouilles ramen Teriyaki Yakisoba
  • Congee de poisson
  • Poulet au curry malaisien Dollee
  • Dollee au curry malaisien Laksa
  • Dumpling Fried Crevettes (Fried Won Ton)
  • Gua Bao festif de Larkin Cen
  • Ragoût d'agneau au potiron et aux zestes de mandarine séchée
  • Poulet au curry malaisien épicé aux tomates (Ayam MasakMerah)
  • Tarte à la citrouille aux cinq épices
  • Congee de restes de dinde
  • Dumplings à la tarte hachée de Noël
  • Sandwichs à la crème glacée au matcha et aux graines de sésame noir
  • Sucettes au poulet
  • Dumplings frits dorés
  • Brochettes épicées de jacquier et d'ananas
  • Biscuits dorés au gingembre
  • Bao doré fourré à la crème glacée
  • Poulet chinois à l'orange
  • Noix aux cinq épices
  • Ailes de poulet Hoi Sin
  • Boulettes de porc chinoises sucrées et épicées
  • Tarte Banoffee Vegan Facile
  • Satay de poulet avec trempette aux arachides
  • Boulettes de poulet à la sauce aigre-douce
  • Saumon Vapeur Sauce Gingembre Et Ciboule


Voir la vidéo: Gaufres salées, œuf poché, avocat et truite fumée (Janvier 2022).