Poisson

Truite dans une sauce crémeuse


Ingrédients pour faire de la truite dans une sauce crémeuse

  1. Steak de truite fraîche 200-250 grammes
  2. Petit citron 1 pièce
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Beurre 1 cuillère à soupe
  6. Farine de blé 1 cuillère à café
  7. Crème 10-15% de matières grasses 150-200 millilitres
  8. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  9. Aneth frais au goût
  10. Huile végétale pour graisser une plaque à pâtisserie
  • Ingrédients principaux: Truite, beurre, crème
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Essuie-tout, Presse-agrumes, Planche à découper, Couteau, Assiette, Plaque à pâtisserie, Four, Poêle à frire avec couvercle, Cuisinière, Spatule en bois, Soucoupe, Plat de service, Fouet à main, Gants de cuisine, Brosse de confiserie

Cuisson de la truite dans une sauce crémeuse:

Étape 1: préparer le citron.


Nous lavons le citron sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les agrumes en deux moitiés. Et maintenant, à l'aide d'un presse-agrumes, pressez le jus de chaque partie du fruit. D'un petit citron ne devrait plus être 50 millilitres de jus, et cela nous suffit pour faire mariner le poisson.

Étape 2: préparez la truite.


Nous lavons le steak de truite sous l'eau froide puis essuyons avec un essuie-tout. Nous étendons le poisson dans une assiette gratuite, saupoudrons de sel et de poivre noir au goût, versons du jus de citron fraîchement pressé, saupoudrons la truite d'huile d'olive et laissons mariner pour 20-30 minutes. Au cours de cette période, il est saturé d'arôme d'épices et absorbe le jus de citron, ce qui rendra le poisson plus doux et plus juteux.

Étape 3: préparer l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide au-dessus de l'évier et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et transférer dans une soucoupe gratuite.

Étape 4: préparez la sauce crémeuse.


Mettez le beurre dans une casserole et allumez un petit feu. En remuant constamment avec une spatule en bois, amenez-la à l'état liquide.

Immédiatement après cela, versez la farine dans la casserole, mais en même temps, continuez de remuer le tout avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux dans la sauce. Ensuite, versez un mince filet dans le mélange de crème et continuez de remuer intensément le tout avec l'inventaire improvisé. Au final, si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth haché à la sauce, mélangez bien à nouveau et portez la masse à ébullition. Après avoir éteint le brûleur et mis la sauce de côté pour insister sous le couvercle.

Étape 5: faites cuire la truite dans une sauce crémeuse.


Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale, sans oublier les côtés du récipient. Cela peut être fait avec des mains propres ou utilisez une brosse à pâtisserie. Ensuite, mettez le steak de truite sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à une température 180 ° - 200 ° C pendant 20 minutes Immédiatement après cela, nous éteignons le four et nous sortons le récipient avec du poisson près des punaises de la cuisine. Nous déplaçons la truite finie avec une spatule en bois dans un plat de service spécial (jusqu'à ce qu'elle ait refroidi) et la versons avec une sauce crémeuse. Tout, le plat est prêt!

Étape 6: servez la truite dans une sauce crémeuse.


Alors que la truite dans une sauce crémeuse est encore chaude, le plat doit être servi. Mais vous pouvez décorer le poisson avec du caviar rouge ou des tomates cerises et traiter les invités avec une salade de légumes frais et des tranches de pain frais aromatisé.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de la truite, vous pouvez utiliser du saumon. Cette seule chose, que l'autre viande de ces poissons est très tendre, presque désossée et cuit rapidement.

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez ajouter tout autre assaisonnement à votre plat à votre discrétion. L'essentiel est qu'ils soient combinés avec du poisson et vous aimez.

- Si vous utilisez du poisson congelé, assurez-vous de le décongeler à l'avance. Pour ce faire, il suffit de retirer la truite du congélateur et de la mettre de côté. Laissez le poisson atteindre la température ambiante. En aucun cas ne le décongelez sous l'eau chaude courante ou au micro-ondes, sinon le goût du plat sera gâté.

- Comme accompagnement pour la truite dans une sauce crémeuse, le riz bouilli, la purée de pommes de terre ou les pommes de terre au four, ainsi que toutes sortes de salades de légumes, sont parfaits.