Les soupes

Soupe de semoule


Ingrédients pour faire de la soupe de semoule

  1. Oignon 1 pièce (grand)
  2. Pomme de terre (jeune) 10-12 morceaux (petit)
  3. Carotte 1 pièce (grande)
  4. Tomate 2 pièces (moyenne)
  5. Chou jeune 500 grammes (un demi-chou)
  6. Persil 1 bouquet (petit)
  7. Aneth 1 bouquet (petit)
  8. Ail 2-3 pointes
  9. Viande hachée "Assortie" (boeuf et porc) 500 grammes
  10. Semoule 4 cuillères à soupe (avec une diapositive)
  11. Eau pure distillée 2,5 litres
  12. Beurre 50-60 grammes
  13. Sel au goût
  14. Poivre noir moulu au goût
  15. Feuille de laurier 2-3 pièces
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, tomate, semoule
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Mixeur, Assiette creuse - 3 pièces, Bol profond, Poêle profonde avec couvercle, Skimmer, Cuillère à soupe, Poêle, Louche

Cuisson de la soupe de semoule:

Étape 1: préparez les ingrédients.


À l'aide d'un couteau pour les légumes, pelez les oignons, les pommes de terre, l'ail et les carottes de la peau. Après les avoir lavés sous l'eau froide courante de toute sorte de pollution avec des tomates, du jeune chou, du persil et de l'aneth. Ensuite, nous séchons tous les légumes avec des serviettes en papier et secouons les légumes au-dessus de l'évier, en nous débarrassant de l'excès de liquide. Coupez les carottes avec des oignons en petits morceaux de forme arbitraire d'un diamètre ne dépassant pas 3 centimètres, envoyez-les dans un bol de mixeur propre, hachez-les à grande vitesse pendant 30 secondes en petits morceaux et transférez les légumes hachés dans une assiette profonde.

On lave le bol du mixeur, on le sèche avec du papier absorbant et on y met du persil à l'aneth, sans couper les tiges. Nous envoyons également des gousses d'ail et des tomates coupées en 2 à 4 parties, après avoir préalablement retiré leurs endroits sur lesquels les tiges sont attachées. Nous allumons l'appareil de cuisine à la vitesse la plus élevée, le broyons pendant 35 à 45 secondes pour obtenir une consistance semblable à de la bouillie et les laissons dans le bol.

Nous coupons chaque pomme de terre en 2 à 3 parties, si les tubercules sont très petits, ils peuvent être laissés entiers. Après avoir mis les pommes de terre dans un bol profond et les remplir d'eau courante ordinaire afin qu'elles soient recouvertes d'une cavité, cet important légume ne s'assombrit plus tant qu'il n'a pas besoin d'être utilisé.

Nous mettons du chou sur une planche à découper et déchiquetons des pailles jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur. Nous déplaçons les tranches dans une assiette profonde séparée.

Nous avons également mis 500 grammes de viande hachée Assorti, semoule, beurre, sel et toutes les épices indiquées dans les ingrédients sur la table de la cuisine, c'est-à-dire le poivre noir et la feuille de laurier.

Étape 2: faites cuire la viande hachée.


Maintenant, nous prenons une grande casserole de trois litres, y versons 2,5 litres d'eau distillée pure et mettons les récipients sur une cuisinière allumée à un niveau élevé. Lorsque le liquide bout, nous y introduisons de la viande hachée. Nous le cassons avec une cuillère à soupe en plus petits morceaux, réduisons la température du poêle à un niveau moyen et faisons cuire la viande pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à moitié prête. Périodiquement, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous retirons la mousse grise du liquide, c'est un bruit qui n'est absolument pas nécessaire dans la soupe.

Étape 3: faites cuire les pommes de terre, les oignons et les carottes.


Après 10 minutes, égouttez l'eau de la pomme de terre et ajoutez les tubercules dans la casserole avec la viande hachée.

Là, nous envoyons les carottes hachées aux oignons.

Cuire le légume avec l'ingrédient de viande pour 10 minutes.

Étape 4: amenez la soupe à pleine disponibilité.


Après le temps nécessaire, nous mettons des pailles de chou dans une soupe presque prête.

Immédiatement après, nous introduisons la masse écrasée de tomates, d'ail et d'herbes.

Versez 4 cuillères à soupe de semoule, vous pensez peut-être que c'est trop de masse, mais en fait la soupe sera même légèrement liquide. Faire cuire la soupe 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère à soupe pour que la semoule ne colle pas en morceaux. Pendant ce temps, tous les légumes, ainsi que les céréales, seront pleinement prêts.

Maintenant, pour que la soupe soit fraîche, nous ajoutons du sel, du poivre noir, quelques feuilles de laurier et 50-60 grammes de beurre au goût.

Faire bouillir le premier plat chaud pendant encore 2 minutes, éteindre le poêle, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser la soupe 7 à 10 minutes.

Ensuite, à l'aide d'une louche, versez-le dans des assiettes profondes et servez-le sur la table.

Étape 5: servez la soupe de semoule.


Soupe de semoule chaude. Si vous le souhaitez, chaque portion de ce premier plat chaud est assaisonnée de crème sure, de crème maison ou saupoudrée de verts frais d'aneth, de persil, de coriandre et d'oignons verts.

Ce délicieux est agréable à savourer avec un pain fait maison ou des croûtons. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Ce type de soupe peut être préparé à la fois sur l'eau sous forme de premier plat maigre, et sur tout bouillon de viande, mais n'oubliez pas que chaque type de viande est cuit à des moments différents, la viande hachée a été choisie afin de gagner du temps de cuisson.

- L'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut être complété par des épices telles que le curcuma, la coriandre, le cumin, la cardamome, le piment de la Jamaïque, le poivre blanc et bien d'autres.

- À volonté, tous les légumes, sans exception, peuvent être simplement hachés finement, mais dans ce cas, la soupe cuit plus longtemps pendant 10 à 15 minutes.

- Dans un mélangeur, vous pouvez ajouter quelques poivrons aux tomates, herbes et ail et, si désiré, 1 petit piment.