Poisson

Maquereau frit

Maquereau frit


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Ingrédients pour maquereau frit

  1. Maquereau 1 pièce
  2. Citron 1/2 pièces
  3. Poivre noir moulu au goût
  4. Sel au goût
  5. Coriandre au goût
  6. Farine de blé 40 grammes
  7. Huile végétale 30-50 millilitres
  • Ingrédients principaux: maquereau, citron, farine
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, Couteau - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Bol profond, Assiette profonde, Poêle, Poêle, Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson du maquereau frit:

Étape 1: préparer le maquereau.


Nous lavons le maquereau sous l'eau courante froide de tout contaminant, le mettons sur une planche à découper et avec un couteau pour couper le poisson, nous séparons la tête du corps.

Après avoir coupé l'abdomen du poisson et l'avoir vidé de l'intérieur. Maintenant, il vaut la peine de décider de la taille de portion préférée, vous pouvez faire frire le maquereau de différentes manières, entier, coupé en filets ou, comme dans notre cas, tranché en portions. Après le tranchage, nous rincons à nouveau le maquereau sous l'eau froide, le séchons avec du papier absorbant de l'humidité excessive et transférons le poisson préparé dans un bol profond.

Le maquereau est un poisson marin et a une odeur d'iode spécifique. Par conséquent, pour les personnes qui perçoivent normalement cette odeur, vous pouvez ignorer le processus de décapage. Eh bien, et ceux qui pensent que l'odeur de ce poisson est assez dure, je suggère de s'en débarrasser très facilement. Avec un couteau à fruits, coupez le citron en 2 moitiés, utilisez l'un d'eux pour préparer d'autres plats tout aussi savoureux et à partir du second, pressez le jus avec votre main directement en morceaux de maquereau. Après avoir saupoudré le poisson de sel, de poivre noir, de coriandre, en mélangeant des morceaux de maquereau avec vos mains, et laissez-les sous cette forme sur 10 à 15 minutes.

Étape 2: faites frire le maquereau.


En 10-15 minutes allumer la cuisinière à un niveau moyen et y mettre une casserole avec 30 millilitres d'huile végétale. Pendant qu'il se réchauffe, versez 40 grammes de farine de blé dans une assiette profonde et roulez-y des morceaux de poisson mariné. Après cela, placez-les soigneusement dans la graisse chauffée et faites frire le maquereau de tous côtés sur une croûte dorée de beige doux ou, si vous le souhaitez, de brun foncé. Sur la friture de chaque côté des morceaux portionnés prendra 4 à 5 minutes.

Nous retournons périodiquement le poisson avec une spatule de cuisine d'un côté à l'autre pour une friture uniforme et, si nécessaire, ajoutons une autre portion d'huile végétale à la poêle.

Nous mettons le poisson fini sur du papier absorbant et permettons au papier d'absorber l'excès de graisse. Après avoir disposé les morceaux de maquereau sur des assiettes, servez un plat savoureux avec toute garniture que vous aimez et servez-le à la table.

Étape 3: servez le maquereau frit.


Le maquereau frit est servi chaud pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Toute garniture convient à ce délicieux poisson, mais la purée de pommes de terre, le riz bouilli ou une salade de légumes frais peuvent être considérés comme idéaux. Comme tout autre plat de poisson, le maquereau frit est de préférence dégusté sous un verre de vin blanc sec, et les amateurs de boissons non alcoolisées peuvent se voir proposer des jus de pommes vertes ou de raisins verts. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si après le décapage avec du jus de citron vous attrapez toujours une odeur désagréable pour votre sens de l'odorat, du maquereau, cela vaut la peine de décaper le poisson dans du vin blanc sec, des oignons et des épices pendant 1 à 1,5 heure, puis de le faire frire dans une poêle comme indiqué dans la recette.

- À volonté, des morceaux de maquereau peuvent être saupoudrés non seulement de poivre noir, mais aussi d'épices telles que le persil séché, le thym, l'estragon, le poivron rouge et toutes autres épices qui conviennent à la cuisson des plats de poisson.

- N'oubliez pas que le maquereau et ses tissus carnés contiennent un pourcentage assez élevé de sel, alors faites attention à cet ingrédient lors du décapage pour que votre plat ne se révèle pas trop salé; 2 à 3 pincées de sel suffisent pour 2 poissons .

- Si vous le souhaitez, ce type de poisson peut être frit dans une pâte, c'est-à-dire dans un œuf de poule battu.