Cuisson

Les gauchers

Les gauchers


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Ingrédients pour cuisiner gauchers

  1. Farine de blé 400-500 grammes
  2. 2 œufs
  3. Eau purifiée 50-75 millilitres
  4. Rhum 75-100 millilitres
  5. Sucre 1 cuillère à soupe
  6. Sel 1 pincée
  7. Confiture (au goût) 300-350 grammes
  8. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: farine, rhum
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Rouleau à pâtisserie, bol profond, tamis, cuillère à soupe, tasse à mesurer, pinceau à pâtisserie, fouet à main, bol profond, cuillère à café, fond épais, cuisinière, fourchette, plat de service, couteau, spatule en bois

Cuisine gaucher:

Étape 1: préparer la farine.


Avant de faire cuire des gauchers, il est très important de tamiser la farine. Après tout, ce processus contribuera au fait que la pâte se révélera homogène, sans grumeaux, et les petits pains plus tendres. Donc, versez la farine dans un petit tamis en petites portions et tamisez-la directement dans un bol profond.

Étape 2: préparer la pâte.


Avec nos mains, nous faisons une petite dépression au sommet d'une colline de farine. Ensuite, nous y cassons un œuf et le versons également, à l'aide d'un verre à mesurer, de rhum et d'eau, ajoutez du sel et du sucre au goût. Avec des mains propres, pétrir une pâte très fraîche, qui devrait s'avérer homogène, lisse et ne collant pas à vos mains. On en forme une boule et on la laisse dans un bol 10-15 minutes insister. Attention: s'il vous est difficile de pétrir la pâte dans un bol, vous devez alors pétrir légèrement la farine sur la table de la cuisine et continuer à pétrir la pâte sur une surface plane.

Étape 3: préparer l'œuf.


Nous cassons la coquille du dernier œuf avec un couteau et versons la protéine et le jaune dans un bol profond. À l'aide d'un fouet à main, battre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Nous devons le faire pour fixer les bords des gauchers afin qu'ils ne se séparent pas pendant le processus de friture.

Étape 4: préparez les gauchers.


Alors, écrasez la table de la cuisine avec un peu de farine et mettez la pâte dessus. Maintenant, à l'aide d'un couteau, nous coupons la pâte en plusieurs parties afin qu'il soit pratique de travailler avec elle. De chaque portion d'essai, nous formons une saucisse avec nos mains. Nous coupons chaque saucisse en morceaux avec un couteau de la taille d'une noix entière. Et maintenant, le moment le plus crucial. Plus la pâte est fine, plus les tartes seront savoureuses. Par conséquent, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous roulons chaque morceau en un mince gâteau.

Attention: Les gauchers peuvent être formés sous la forme d'un croissant et sous la forme de rectangles. Le goût de cela ne changera pas, l'essentiel est que vous les aimiez. Pour chaque gâteau, utilisez une cuillère à café pour étaler la confiture. Ensuite, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser les bords de la couche d'essai avec un œuf battu et relier ces bords en appuyant bien avec les doigts. Après cela, avec une fourchette, piquez légèrement chaque tarte afin que des bulles puissent se former pendant le processus de friture.

Lorsque tous les gauchers sont formés, versez de l'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, étalez soigneusement les tartes à une petite distance les unes des autres et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. La préparation des gauchers est vérifiée avec une fourchette, soulevant légèrement le plat près du bord. Si la pâte est recouverte d'une croûte dorée, vous pouvez la retourner de l'autre côté. Nous déplaçons les tartes finies, à l'aide d'une spatule en bois, dans le plat de service.

Étape 5: servez les gauchers.


Les gauchers sont très savoureux et inhabituels, avec une croûte dorée frite, comme des petits pains ou des tartes, uniquement avec une pâte dense. Après la cuisson, vous pouvez immédiatement servir la pâtisserie à la table des desserts jusqu'à ce qu'elle ait refroidi et régaler vos amis et votre famille avec un vieux plat accompagné de thé ou de café chaud.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation des gauchers, vous pouvez ajouter n'importe quelle confiture à votre goût dans la garniture. Par exemple, il peut s'agir de confiture de cassis, de confiture de fraise ou de framboise et même de confiture d'abricot.

- Pour que les gauchers deviennent roses, les pâtisseries doivent être graissées avec du jaune battu avant de les faire frire.

- Après la cuisson, les gauchers peuvent être versés avec du chocolat fondu, du glaçage au sucre et saupoudrés de noix de coco, de noix broyées ou de chocolat râpé. Vous pouvez également saupoudrer les gâteaux de sucre en poudre.

- Dans le processus de friture des gauchers, il est nécessaire de surveiller la quantité d'huile végétale dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez de l'huile pour que les tartes y soient frites.

- Si vous n'aimez pas les tartes grasses, alors après avoir fait frire les gauchers, vous devez les essuyer bien avec du papier absorbant de tous les côtés.

- Si vous avez une friteuse à portée de main, les gauchers peuvent être frits dans cette technique de cuisine.