Plats d'accompagnement

Nouilles chinoises aux légumes

Nouilles chinoises aux légumes


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Ingrédients de style chinois pour la cuisson des nouilles aux légumes

  1. Spaghetti 200-300 grammes
  2. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  3. 2 gousses d'ail de taille moyenne
  4. 1/4 petite racine de gingembre
  5. 1 oignon moyen
  6. Petit chou blanc 1/2 partie
  7. Champignon champignon frais moyen taille 6 pièces
  8. Poivron vert bulgare taille moyenne 1 pièce
  9. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  10. Sauce au piment rouge 2 cuillères à café
  11. 1/2 petit pois noir 1/2 cuillère à café
  12. Arc vert (plume) pour la décoration
  13. Sel au goût
  14. Eau purifiée 600-700 millilitres
  15. Carotte 1 pièce
  • Ingrédients principaux: chou, carotte, poivre, pâtes
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau, assiette - 5 pièces, soucoupe - 3 pièces, casserole profonde ou chaudron à fond épais, spatule en bois, éplucheur, râpe grossière ou râpe pour carottes coréennes, casserole moyenne avec couvercle, spatule de cuisine, passoire ou tamis, mortier manuel avec pilon, Plat de service, Cuisinière, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Gants de cuisine

Cuisson des nouilles chinoises aux légumes:

Étape 1: préparer l'oignon.


Tout d'abord, à l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la cosse et immédiatement après - rincez-le soigneusement à l'eau courante afin qu'il ne nous pince pas les yeux par la suite. Ensuite - placez l'oignon sur une planche à découper et, en utilisant le même inventaire pointu, coupez-le en demi-anneaux. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette propre.

Étape 2: préparez l'ail.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail de la cosse, puis rincer légèrement sous l'eau courante. Ensuite, nous étalons le légume sur une planche à découper et le hachons finement avec du matériel improvisé. Attention: si vous avez un grille-pain à l'ail ou un mélangeur à portée de main, vous pouvez hacher l'ail en utilisant un tel inventaire. Donc, nous hachons l'ail finement haché dans une soucoupe gratuite.

Étape 3: préparer la racine de gingembre.


À l'aide d'un éplucheur, retirez la peau de la racine de gingembre. Immédiatement après cela, rincez-le légèrement sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. Broyez la racine de la même manière que l'ail, puis - placez-la dans une soucoupe propre. Attention: plus nous hacherons le gingembre, plus le plat sera juteux et aromatique, car ce composant donnera plus de jus.

Étape 4: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur, épluchez les carottes de la peau puis rincez abondamment à l'eau courante. Après cela, en utilisant une râpe grossière ou une râpe spéciale pour cuire les carottes coréennes, nous frottons le légume directement dans une assiette gratuite.

Étape 5: préparez le chou.


Le chou blanc est légèrement lavé à l'eau courante, enlevez les feuilles grossières supérieures et étalez sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, déchiqueter sur une fine paille et après cela, nous transférons le chou dans une assiette propre. Attention: plus on le hache finement, plus il sera savoureux et juteux dans les nouilles chinoises.

Étape 6: préparer les champignons.


Tout d'abord, lavez les champignons sous l'eau courante tiède. Après cela, à l'aide d'un couteau, si nécessaire, retirez la peau grossière à la surface du champignon et coupez la jambe grossière. Et maintenant, nous mettons les champignons sur une planche à découper et en utilisant le même inventaire improvisé pointu, nous coupons les champignons en petits morceaux à votre discrétion. Nous mettons les morceaux de champignons sur une assiette propre.

Étape 7: préparer les poivrons.


Donc, nous lavons le poivron sous l'eau courante et ensuite - le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la jambe du légume et immédiatement après - retirez les graines. Encore une fois, rincez-le légèrement sous l'eau courante pour rincer les graines restantes et placez-le sur une planche à découper. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque partie en fines pailles sur le morceau. Le poivron râpé est transféré dans une assiette propre.

Étape 8: préparez les oignons verts.


Nous lavons la plume d'oignon vert sous l'eau courante et sur une planche à découper, la hachons avec un couteau, puis la transférons dans une soucoupe gratuite.

Étape 9: Cuisson des spaghettis


Avant de cuire le plat lui-même, il est préférable de cuire les spaghettis à l'avance. Pour ce faire, versez de l'eau purifiée dans la casserole du milieu et mettez le récipient à feu moyen. Et pour faire bouillir l'eau plus rapidement, couvrez la casserole avec un couvercle. Immédiatement après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez du sel. Nous faisons le feu moins que la moyenne et soigneusement (pour ne pas se brûler) mettre les spaghettis dans le bol. Après avoir bien tout mélangé avec une cuillère à soupe, faites cuire les pâtes après avoir fait bouillir l'eau selon les instructions indiquées sur l'emballage ou pour 5-15 minutes selon le type de farine dont ils sont faits.
Attention: remuer de temps en temps les spaghettis avec un inventaire improvisé. Vous pouvez également les essayer pour un certain degré de préparation. Pour ce faire, il suffit d'attraper quelques morceaux avec une cuillère et d'essayer après qu'ils refroidissent légèrement. Les macaronis doivent être mous, mais pas trop cuits, sinon au lieu de spaghettis, nous obtenons de la bouillie. Immédiatement après la cuisson, éteignez le brûleur et, en tenant la casserole avec des ustensiles de cuisine, versez le produit de pâte bouillie avec de l'eau directement dans l'évier à travers une passoire ou un tamis. Rincez légèrement les spaghettis sous l'eau froide courante afin qu'ils ne collent pas ensemble et laissez-les dans une casserole libre de côté afin que l'excès de liquide s'écoule.

Étape 10: préparer du poivre noir avec des petits pois.


Bien sûr, de nombreux plats sont plus aromatiques si vous ajoutez du poivre noir fraîchement moulu avec des pois. Puisqu'une telle épice est généralement plus sucrée que le poivre noir moulu. Par conséquent, versez les pois dans un mortier à main et, à l'aide du pilon, poussez à l'état de poudre.

Étape 11: faites cuire des nouilles chinoises avec des légumes.


Versez l'huile végétale dans une casserole profonde ou un chaudron à fond épais et mettez la capacité au feu moins que la moyenne. Lorsque l'huile se réchauffe bien, mettez l'ail haché et la racine de gingembre dans la poêle. En remuant constamment tout avec une spatule en bois, faites frire les légumes finement hachés jusqu'à ce que la couleur dorée soit littéralement 20 à 40 secondes.

Immédiatement après cela, ajoutez la moitié des rondelles d'oignon à la poêle et mélangez bien le tout avec une spatule en bois. Nous continuons à faire frire des légumes pour un autre 10-12 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et prenne une couleur beige.

Dès que cela se produit, ajoutez des légumes hachés dans le récipient: chou, carottes, poivrons et champignons. Encore une fois, bien mélanger et continuer à faire frire la garniture végétale du plat pour une autre 5 minutes

Après le temps imparti, ajoutez la sauce soja dans le récipient et mélangez à nouveau le tout soigneusement avec un équipement improvisé.

Immédiatement après cela, ajoutez la sauce au piment rouge dans la casserole avec les légumes et mélangez le tout avec une spatule à nouveau. Maintenant, vérifiez les légumes pour le sel. Si le plat n'est toujours pas salé, malgré le fait que nous ayons ajouté de la sauce de soja à la poêle et qu'il soit assez salé par lui-même, vous pouvez toujours ajouter des légumes. Important: mais n'oubliez pas que pendant la cuisson, les spaghettis absorbaient également une partie du sel de l'eau. Par conséquent, assurez-vous d'essayer le plat dans le processus de cuisson au goût.

Donc, nous continuons à faire frire des légumes pour un autre 5 minutes Attention: si vous voulez des légumes croustillants dans des nouilles chinoises, ce temps sera suffisant pour la friture. Sinon, vous devriez continuer à faire frire les légumes pendant 10-12 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps avec du matériel improvisé pour que les composants broyés ne brûlent pas.

Lorsque les légumes ont atteint la densité souhaitée, ajoutez-y des spaghettis bouillis et mélangez bien le tout avec une spatule en bois ou de cuisine.

Saupoudrer immédiatement le champ de poivre noir fraîchement moulu et bien mélanger à nouveau. Tout, nouilles aux légumes en chinois prêt. Par conséquent, éteignez le brûleur et pouvez servir le plat à la table.

Étape 12: servez les nouilles aux légumes en chinois.


Nous décorons les nouilles finies avec des légumes en chinois avec des oignons verts hachés et servons.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou une spatule de cuisine pour déplacer le plat sur une assiette plate spéciale pour le service ou pour organiser chaque portion. De telles nouilles sont obtenues non seulement très savoureuses et parfumées, mais aussi très satisfaisantes. Servir le plat, comme principal avec des tomates fraîches et des concombres.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour cuisiner des nouilles aux légumes en chinois, vous pouvez utiliser des pâtes de toute forme.

- En plus des légumes indiqués dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans le plat. Par exemple, il peut s'agir de haricots verts, de pois verts frais et, au lieu de carottes, de patates douces, qui peuvent également être hachées avec une râpe grossière et ajouteront un plat de bonbons.

- Au lieu de poivron vert, vous pouvez mettre du poivron rouge ou jaune dans le plat, car le goût de celui-ci ne changera pas beaucoup.



Commentaires:

  1. Yozshurr

    Je voudrais savoir, merci beaucoup pour une explication.

  2. Fercos

    Mais comment le paraphraser ?

  3. Hulbert

    oooh hourra c'est à moi

  4. Faejind

    J'imprime ... sur le mur à l'endroit le plus visible !!!

  5. Da'ud

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  6. Khristos

    Aha, a!

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  8. Goltilkree

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