Poisson

Saumon sous la marinade

Saumon sous la marinade


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Ingrédients du saumon pour la marinade

  1. Saumon pelé 1 kilogramme 200 grammes
  2. Sauce de soja 4 cuillères à soupe
  3. Sucre 1 cuillère à café
  4. Huile d'olive 2 cuillères à café
  5. Quart de piment fort (vert ou rouge) ou au goût
  6. 2 gousses d'ail
  7. Aneth 2-3 branches
  • Ingrédients principaux: saumon, ail
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Grattoir, Serviettes de cuisine en papier, Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Grand plat plat, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Récipient en plastique avec couvercle, Réfrigérateur, Four, Plat de cuisson en verre antiadhésif, Torchon de cuisine, Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson du saumon sous la marinade:

Étape 1: préparer le poisson.

Nous lavons la carcasse de saumon nettoyée sous un courant d'eau froide et froide du sang et de tout autre type de pollution. Si de petites écailles restent sur la peau avec un grattoir à poisson propre, rincez-le et séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Ensuite, agissez comme vous le souhaitez, placez le poisson sur une planche à découper, maintenant il peut être coupé en steaks épais jusqu'à 2 - 2,5 centimètres ou séparer le filet de la colonne vertébrale, couper chaque moitié en 2 parties et faire mariner le poisson sous cette forme, tout dépend de votre envie. Nous déplaçons le poisson préparé dans un grand plat plat et passons à la deuxième étape.

Étape 2: mariner le poisson.

Nous coupons la tige de piment, l'éviscérons des graines et en coupons un quart, nous utilisons le reste du poivre pour préparer tout autre plat. Peler les gousses d'ail de la peau. Nous lavons les légumes sous l'eau froide courante avec du persil, les séchons avec du papier absorbant, posons sur une planche à découper et coupons, poivrons ou demi-anneaux de diamètre jusqu'à 5 millimètres, nous hachons simplement l'ail en petits morceaux de forme arbitraire, et laissons les branches de verdure entières. Après avoir pris un récipient en plastique ou en verre, versez-le dedans 4 - 5 cuillères à soupe de sauce soja. Ajouter le piment haché, l'ail et 1 une cuillère à café de sucre granulé. Mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse, la marinade est prête. Nous mettons du saumon haché dans le récipient, frottons doucement la marinade dans le poisson de tous les côtés, mettons plusieurs tranches de piment par-dessus, fermez le récipient avec un couvercle, mettez le récipient au réfrigérateur et marinez le poisson 1 heure. Pendant ce temps, il vaut la peine de retourner les morceaux de poisson plusieurs fois d'un côté à l'autre, car la partie principale de la marinade s'accumulera au fond du récipient, et ce processus l'aidera à tremper dans la sauce et les épices de tous les côtés.

Étape 3: amenez le plat à pleine disponibilité.

Après 1 heure, nous sortons un récipient de poisson du réfrigérateur, le posons sur la table de la cuisine et laissons le saumon se réchauffer un peu, ça suffit 15 à 17 minutes. Eh bien, jusqu'à ce que le poisson atteigne la température souhaitée, préchauffez le four jusqu'à 170 degrés Celsius. Ensuite, nous prenons un plat de cuisson antiadhésif en verre résistant à la chaleur, y mettons des morceaux de poisson mariné sans piment, versons-les avec les restes de la marinade et 2 cuillères à café d'huile d'olive. Nous envoyons le récipient avec du saumon au four préchauffé à la température souhaitée le 20 à 25 minutes. Après le temps requis, nous sortons le formulaire avec le poisson fini du four, le tenons avec un torchon et le posons sur une planche à découper posée sur la table de la cuisine. Ensuite, nous prenons une spatule de cuisine et mettons le saumon cuit dans des assiettes, arrangez les morceaux de poisson avec n'importe quel plat d'accompagnement et servez-le à la table.

Étape 4: Servir le saumon sous la marinade.

Le saumon sous la marinade est servi chaud. Après la cuisson, le poisson est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, il peut être du riz bouilli, des légumes cuits, cuits au four ou bouillis, de la purée de légumes, des salades et bien plus encore. Savourer ce délicieux est agréable sous un verre de vin blanc sec ou semi-sec, et les enfants peuvent déguster du jus de raisin ou de pomme comme boisson. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - De la même manière, vous pouvez faire cuire tout autre poisson rouge, comme la truite, l'esturgeon, le béluga, le stérlet.

- - Ce type de marinade peut être complété par des ingrédients tels que le vin blanc sec, la bière légère ou le jus d'orange. Vous pouvez également utiliser des épices telles que l'estragon, la moutarde, le gingembre, le persil et le raifort.

- - La viande et le poisson ne doivent pas être marinés dans des plats métalliques, cela oxyde rapidement les ingrédients, leur goût, leur arôme et leur qualité se détériorent.

- - Si vous aimez le poisson croquant, vous pouvez faire frire du saumon mariné dans une poêle.

- - Si vous allez utiliser une poêle en aluminium antiadhésive pour la cuisson, n'oubliez pas de couvrir le fond d'une feuille de papier d'aluminium afin que le poisson ne colle pas à la poêle.

- - N'oubliez pas que pour couper les légumes et le poisson, il faut toujours prévoir des planches à découper et des couteaux séparés!



Commentaires:

  1. Jacy

    Il me semble que tu n'as pas raison

  2. Tolrajas

    Oui en effet. Tout ce qui précède est vrai. Discutons de cette question.

  3. Eulises

    Je suis d'accord, une chose merveilleuse

  4. Remo

    Client plat rien.

  5. Morell

    Certes, cette brillante idée vient d'être gravée



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