Les sauces

Sauce au poivre au four


Ingrédients de la sauce au poivre au four

Pour 1 portion:

  1. Huile végétale 6 cuillères à soupe
  2. Persil 2-3 branches
  3. Sucre 1 cuillère à soupe
  4. Vinaigre de vin 2 cuillères à soupe
  5. Eau distillée pure 2-3 cuillères à soupe
  6. Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  7. Ail 2-3 pointes
  8. Poivron rouge bulgare 2 pièces
  9. Sel au goût

Épices:

  1. Poivre noir moulu au goût
  2. Piment de la Jamaïque au goût
  3. Piment moulu séché au goût
  • Ingrédients principaux: poivre, ail
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, Serviettes de cuisine en papier, Plaque de cuisson antiadhésive en aluminium, Pinces de cuisine, Serviette de cuisine, Bol profond, Réfrigérateur, Mélangeur, Cuillère à soupe, Spatule de cuisine en bois, Couvercle, Boîte stérile d'un demi-litre, Couvercle à vis en métal stérilisé, Sauce bateau

Préparation de la sauce au poivre au four:

Étape 1: cuire le poivre.

Tout d'abord, préchauffez le four jusqu'à 175 degrés Celsius. Ensuite, nous prenons la bonne quantité de salade de poivrons rouges, si c'est avec des taches vertes et jaunes, ce n'est pas effrayant. Cela n'affectera pas le goût et l'arôme de la sauce finie! Nous mettons le poivre dans l'évier et le lavons sous l'eau froide courante de divers types de contaminants. Ensuite, nous séchons les légumes avec des serviettes en papier contre l'humidité excessive et déposons les grains de poivre sur une poêle en aluminium antiadhésive. Nous vérifions si le four est préchauffé à la température souhaitée et seulement après cela, nous y envoyons la casserole, en plaçant le récipient sur la grille du milieu. Après 20 minutes poivrons cuits avec 1 main, ouvrez le four et à l'aide de pinces de cuisine, retournez-les de l'autre côté. Continuez à cuire le poivre jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pour un autre 10 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se froissent un peu et noircissent légèrement. Soyez prudent et regardez la cuisson des légumes, l'essentiel est que le poivre ne brûle pas!

Étape 2: éplucher les poivrons.

Lorsque les légumes du four sont complètement prêts, enlevez la casserole, en la tenant avec un torchon. Laissez les poivrons refroidir à température ambiante. Et pendant ce temps, nous préparons tous les autres ingrédients importants, éplucher les gousses d'ail, rincer les branches de persil sous l'eau froide et secouer l'excès de liquide sur l'évier. Nous mettons également sur la table de la cuisine les produits nécessaires à la confection de la sauce. Après le poivre refroidi, retirez la tige. Nous l'avons vidé des graines et enlevé la peau mince. Mettez ensuite la pulpe aromatique dans un bol profond. Après la cuisson et le nettoyage, le jus de légumes restera sur la plaque à pâtisserie, ne le versez pas, versez-le simplement dans un bol profond ou un pot d'un litre et mettez-le au réfrigérateur, un merveilleux bouillon de soupe aux légumes sortira de ce liquide aromatique.

Étape 3: préparer la sauce.

Maintenant, dans un bol mélangeur propre et sec, nous mettons des poivrons pelés, ajoutons des tiges de persil, des gousses d'ail, la bonne quantité de sucre, de la pâte de tomate et un peu de sel. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse 1 à 2 minutesen allumant l'appareil de cuisine à la vitesse la plus élevée. Allumez ensuite le poêle à un niveau moyen et mettez-y une poêle avec 6 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse est légèrement réchauffée, nous y transférons les ingrédients hachés, en nous aidant avec une cuillère à soupe. Ajouter au conteneur 2 - 3 cuillères à soupe d'eau distillée pure et, en remuant la masse végétale avec une spatule de cuisine en bois, laisser mijoter pendant 5 minutes si vous voulez une sauce plus fine ou 7 à 10 minutes si nous voulons obtenir une sauce épaisse. En 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange de saveurs soit complètement prêt, ajoutez à la poêle toutes les épices indiquées dans les ingrédients au goût. Remélangez la sauce avec une spatule de cuisine, éteignez la cuisinière, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la masse épicée refroidir à température ambiante. Après un certain temps, nous assaisonnons la sauce refroidie 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, transférez-le dans un pot stérile d'un demi-litre, fermez le récipient avec un couvercle en métal stérilisé et envoyez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Étape 4: servez la sauce au poivre au four.

La sauce au poivre au four est servie réfrigérée dans une saucière. Il peut être savouré avec des croûtons, avec tous les plats de viande, utilisé comme vinaigrette pour les sandwichs, les soupes, pour la cuisson des pizzas, ajouté aux marinades et aux salades de légumes. Ce mélange d'épices et de légumes se marie parfaitement avec les pâtes bouillies, le riz et les céréales. En général, à partir de cette masse parfaite de rouge, vous pouvez faire cuire 1000 plats, tout dépend de votre imagination. Eh bien, avec des craquelins et des toasts, il n'a tout simplement pas de prix! Le goût de la sauce est épicé, légèrement épicé, avec une légère acidité et un arôme prononcé de poivron doux. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Ce type de sauce peut être conservé pour l'hiver.

- - L'ensemble d'épices de cette recette peut être complété par de la coriandre, du basilic séché, de la sauge, du poivre de Cayenne, de la muscade et de nombreuses autres épices.

- - Parfois, des baies de genièvre et des noix pré-hachées sont ajoutées à ce type de sauce.

- - Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme ordinaire, cet ingrédient changera légèrement le goût, mais ajoutera également sa propre saveur à la sauce.