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Ingrédients pour la cuisson du poisson Lyavianga selon Lankaran
- Gros oignon rouge 1 pièce (car sucré)
- Noix 200 grammes
- Poisson Kutum 1 pièce 2-3 kg
- 1,5 cuillère à café de sel
- Pois moulus, moulu 1,5 cuillères à café
- Cuillère à café Spice Sumac 1.5
- Pâte de prune cerise 2 cuillères à soupe
- Citron (pour la décoration) 1 pièce
- Grenade (pour la décoration) 1 pièce
- Ingrédients principaux: Dorado, Oignon, Noix
- Portion 7-8
- Cuisine du monde
Inventaire:
Planche à découper, couteau, mixeur, assiettes, aiguille, fil, four, plaque de cuisson, plat de service
Cuisson du poisson Läväägi au Lankaran:
Étape 1: préparer le poisson.
Nous aurons besoin d'un gros poisson. Au Lankaran, ils prennent du kutum, que vous pouvez tout à fait remplacer par de la dorade, de la carpe et même du brochet. L'essentiel est de choisir un gros poisson, car il doit contenir un maximum de remplissage. Et, bien sûr, nous préparons des produits pour le lyavanga - noix, prune cerise, épices ... 
Préparez correctement le poisson en éviscérant et en séchant. N'oubliez pas d'enlever les branchies. Ensuite, mélangez le sel, le poivre et la somme. Avec ce mélange, le poisson doit être râpé à l'extérieur et à l'intérieur.Étape 2: préparer les noix et les oignons.
Hacher finement les noix et hacher l'oignon avec un hachoir à viande. L'amertume doit être éliminée de l'oignon, il doit donc être éliminé à l'aide d'une sorte de presse. Vous pouvez simplement utiliser de la gaze. Mélangez maintenant la masse d'oignon avec la masse de noix et mélangez bien. Nivelez le goût avec du sel et du poivre.Étape 3: préparer la garniture.
Dans le mélange résultant, ajoutez la prune cerise et le sumy. Assurez-vous d'essayer la masse résultante et d'ajuster son goût. Si vous voulez un goût aigre plus prononcé, ajoutez plus de prune cerise. Le remplissage résultant, lavangi peut être conservé pendant longtemps dans le réfrigérateur dans le congélateur.Étape 4: nous farcissons le poisson.
Maintenant, nous farcissons le poisson, farcissant le ventre du lyavanga résultant étroitement. 
À l'aide d'une aiguille, nous cousons l'abdomen avec un fil solide. 
Pour que nos poissons aient une belle couleur dorée à la sortie, il est également nécessaire de lubrifier le lyavanga d'en haut.Étape 5: faites cuire le plat.
Nous réglons la température du four à 160 degrés et faisons cuire le poisson pendant 1 à 1,5 heure, selon la taille. Après avoir retiré le poisson du four, attendez qu'il refroidisse, et seulement après cela, placez-le sur le plateau.Étape 6: servez le poisson Ljavangi dans un style lankaran.
Les graines de citron et de grenade sont parfaites pour les poissons. 
En Azerbaïdjan, le poisson est servi chaud et froid. 
Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!Conseils de recette:
- - La pâte de prune cerise peut être préparée par vous-même. Pour ce faire, la prune de cerise aigre doit être cuite à la vapeur pendant 5-10 minutes sans ajouter d'eau. Essuyez ensuite au tamis. Faire bouillir la purée de pommes de terre jusqu'à épaississement, en remuant constamment. La pâte de prune de cerise est enroulée dans des boîtes et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 5 ans.
