Salades

Carême César


Ingrédients César maigre

  1. Feuilles de laitue 1 bouquet
  2. Tomates fraîches de taille moyenne 2 pièces
  3. Baton de pain blanc 2 tranches
  4. Aneth frais au goût
  5. Coriandre fraîche au goût
  6. Persil frais au goût
  7. Oignons verts au goût
  8. 2 gousses d'ail de taille moyenne
  9. Noix purifiée au goût
  10. Huile d'olive ou huile végétale 6-8 cuillères à soupe
  11. 1/2 citron de taille moyenne
  12. Sel au goût
  13. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, tomate, pain
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Poêle à frire, cuisinière, couteau, planche à découper, bol profond, saladier, ail, presse-agrumes, cuillère à soupe, spatule en bois, assiette - 5 pièces

César maigre de cuisine:

Étape 1: préparer le pain.

Nous étalons les tranches de pain sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupons l'ingrédient en petits cubes. Après on verse 3-4 cuillères à soupe l'huile végétale ou d'olive dans une casserole et mettre le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites le feu moins que la moyenne et versez les cubes de pain dans la poêle. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois, faire frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Attention: puisque le pain a la capacité d'absorber l'huile, si nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires de cet ingrédient dans la casserole afin que les cubes de pain puissent frire uniformément de tous les côtés. Après cela, éteignez le brûleur et transférez le composant de pain avec une spatule en bois dans une assiette libre.

Étape 2: préparer les feuilles de laitue.

Tout d'abord, lavez soigneusement les feuilles de laitue sous l'eau chaude courante pour laver le sable et autres saletés de l'ingrédient. Ensuite, placez les verts sur une planche à découper et coupez-les en gros morceaux. Vous pouvez également déchirer les feuilles de laitue avec vos mains en morceaux que vous préférez. L'ingrédient déchiqueté est transféré dans une assiette propre.

Étape 3: préparez les noix.

Nous déposons les noix sur une planche à découper et utilisons un couteau pour les couper en petits morceaux. Attention: Pour la cuisson de César maigre, j'ajoute généralement une poignée de ces noix. Cela suffit pour que la salade ne provoque l'appétit que par son odeur, puis par son goût. Nous hachons des noix finement hachées dans une assiette gratuite.

Étape 4: préparez des herbes fraîches.

Ensuite, nous lavons bien les verts de persil, d'aneth, de coriandre et d'oignons verts sous l'eau chaude courante. Secouez ensuite les composants sur l'évier plusieurs fois pour éliminer l'excès d'eau. Attention: Vous pouvez ajouter de tels légumes verts à la salade dans toutes les proportions. De plus, si vous n'aimez pas, par exemple, la coriandre ou les oignons verts, vous ne pouvez pas du tout préparer ce composant, mais simplement le mettre de côté. Par exemple, je n'utilise pas d'oignons verts dans un tel plat, car je n'aime pas cette verdure pour le goût dans cette salade. Donc, après - mettez les ingrédients sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, hachez finement les verts. Les composants déchiquetés sont transférés sur une plaque libre.

Étape 5: préparez les tomates.

Nous lavons les tomates à l'eau tiède courante et immédiatement après, nous transférons l'ingrédient sur la planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez le légume en petits morceaux ou en carrés et transférez-le dans une assiette propre.

Étape 6: préparez l'ail.

Peler l'ail de la cosse avec un couteau et ensuite - rincer légèrement l'ingrédient sous l'eau courante. Maintenant, à l'aide d'un moulin à ail ou du même inventaire pointu sur une planche à découper, broyez le composant. Immédiatement après cela, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive dans une casserole propre et sèche et placez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites un petit feu et mettez l'ail haché dans la poêle. Sous agitation constante du composant avec une spatule en bois, 1 minute faire frire jusqu'à coloration dorée. Nous éteignons le brûleur et mettons le composant de côté afin qu'il ne brûle pas et ne gâche pas le plat avec son odeur. Nous obtenons une sorte d'huile d'ail.

Étape 7: préparer le citron.

Donc, à l'aide d'un presse-agrumes, presser le jus d'un demi-citron. Attention: pour que la salade acquière un goût et un arôme inoubliables, il est préférable d'utiliser du jus de citron fraîchement pressé.

Étape 8: Faites cuire le Carême César.

Dans un bol, nous répandons des ingrédients tels que des tomates hachées, de la laitue, des herbes fraîches et des noix. Après cela, versez le jus de citron fraîchement pressé et l'huile d'ail dans le récipient. Saler et poivrer le plat au goût. Et maintenant, nous mélangeons bien tout avec une cuillère à soupe ou une spatule en bois. À la fin, nous transférons les ingrédients mélangés dans un saladier et nous décorons le tout avec des cubes de pain frit.

Étape 9: servir le Carême César.

Immédiatement après la cuisson, un César maigre doit être servi, car c'est à ce moment que la salade attire tout le monde par son arôme et sa belle apparence. De plus, une telle salade à base de légumes frais ne doit pas être conservée au réfrigérateur, car elle laisserait passer le jus. Le César maigre va comme un plat principal et peut être servi sans autres plats. Cependant, il est très savoureux et satisfaisant. Avant de savourer ce plat, mélanger à nouveau bien les ingrédients afin que les craquelins soient saturés de jus de légumes, de jus de citron et de sauce à l'ail. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive ou végétale inodore afin qu'elle n'interrompe pas l'arôme et le goût du plat lui-même.

- - Si vous le souhaitez, du concombre frais haché peut également être ajouté aux ingrédients de César maigre.

- - En plus du poivre noir, vous pouvez ajouter tout autre assaisonnement à votre goût dans César maigre.

- - Au lieu de jus de citron, vous pouvez utiliser du jus fraîchement pressé d'une demi-orange. Cependant, l'autre moitié d'agrumes peut être coupée en petits cubes et également ajoutée à la salade. Ainsi, notre César peut devenir encore plus savoureux.

- - Vous pouvez également moudre une noix dans un mélangeur à une vitesse lente pendant 30 à 50 secondes.