Cuisson

Barre "Twix"


Ingrédients pour faire une barre Twix

La pâte:

  1. Beurre ramolli 227 grammes
  2. Sucre à glacer 85 grammes
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café
  5. Farine de blé tamisée 250 grammes
  6. Une demi-cuillère à café de sel

Garniture au caramel:

  1. Caramel au lait mou 450-500 grammes
  2. Lait pasteurisé entier 2 cuillères à soupe
  3. Pincée de sel

Glaçage au chocolat:

  1. Dragée au chocolat 240 grammes
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, beurre, farine, cacao et chocolat
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, bol profond - 2 pièces, mixeur, cuillère à café, cuillère de table, congélateur, pellicule plastique, rouleau à pâtisserie, poêle antiadhésive en aluminium - 2 pièces, papier sulfurisé, torchon, planche à découper, micro-ondes, spatule de cuisine en métal, cuisinière, Ragoût, spatule de cuisine en silicone, fourchette de cuisine à 2 broches, réfrigérateur, vase à dessert

Faire une barre Twix:

Étape 1: préparer la pâte.

Tout d'abord, préchauffez le four jusqu'à 150 degrés Celsius. Nous installons une buse pour pétrir la pâte sur le mélangeur. Ensuite, nous prenons un bol profond, y mettons du beurre ramolli et y ajoutons du sucre en poudre. Nous établissons un récipient avec des produits sous les lames du mélangeur et allumons l'appareil à vitesse moyenne. Battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient légers et duveteux pendant 10 minutes. Après avoir arrêté le fonctionnement du mélangeur, nous enfonçons un œuf de poule dans le bol sans coquille, et battons la masse 2 à 3 minutes. Ajoutez maintenant l'extrait de vanille liquide, le sel et commencez à introduire dans le mélange résultant en parties la bonne quantité de farine de blé tamisée. Allumez ensuite le batteur à un niveau élevé et pétrissez la pâte de densité moyenne jusqu'à ce qu'elle devienne homogène sans grumeaux de farine. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la refroidir au congélateur 15 minutes

Étape 2: faites cuire la base des barres.

Pendant que la pâte refroidit, nous prenons une plaque de cuisson antiadhésive en aluminium et la couvrons d'une feuille de papier sulfurisé. Après 15 minutes retirer la pâte du congélateur, la mettre sur la table de la cuisine, retirer la pellicule plastique et la mettre de niveau sur la table. Nous prenons 1 autre morceau de film plastique et le posons sur la pâte. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons le produit de farine semi-fini en une couche épaisse jusqu'à 1 centimètre, son diamètre doit correspondre à la taille de la casserole. Après avoir retiré le film supérieur de la feuille de pâte et le retourner du même côté sur la plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson. Nous enlevons la deuxième couche du film, nivelons le produit de farine semi-fini avec les doigts de nos mains et mettons le moule avec la pâte dans le four préchauffé à la température souhaitée. Nous préparons la base des barres pour 25-30 minutes, pendant ce temps, la pâte atteindra sa pleine disponibilité. Après le temps requis, retirez la plaque à pâtisserie avec le gâteau du four, en tenant un torchon et posez-le sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine. Nous donnons la base aromatique à refroidir, et pendant ce temps, nous préparons la garniture au caramel.

Étape 3: préparer la garniture au caramel.

Dans le bol profond résistant à la chaleur, mettez la bonne quantité de caramel sans emballage de bonbons. Ajouter le lait pasteurisé entier, le sel aux bonbons et mettre le récipient au micro-ondes pendant 1 minute. Lorsque la minuterie clique sur l'appareil de cuisine, retirez le bol du micro-ondes et mélangez la masse de caramel avec une cuillère à soupe, qui a commencé à fondre. Remettez la capacité à l'intérieur du micro-ondes pendant 1 minuteet répétez le processus de mélange après cette période. Nous fondons le caramel jusqu'à ce que la masse devienne homogène et lisse, il faudra environ 3 à 4 minutes.

Étape 4: Former les barres Twix

Versez la masse d'iris fondue sur le gâteau de sable refroidi et nivelez-la avec une spatule de cuisine en métal sur tout le périmètre de la pâte. Laissez la couche d'iris refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, nous serrons la plaque à pâtisserie avec une pellicule plastique et la mettons au congélateur. En elle, la masse visqueuse saisit plus rapidement, environ en 7 à 10 minutes.

Étape 5: faire fondre le chocolat.

Bien sûr, le chocolat peut être fondu au micro-ondes, mais il peut alors perdre son éclat. Par conséquent, la meilleure option est de le faire fondre dans un bain de vapeur. Pour ce faire, allumez le poêle à un niveau élevé et mettez-y un ragoût à moitié rempli d'eau courante ordinaire. Après que le liquide a bouilli, mettez dans un bol profond la moitié de la masse totale des dragées au chocolat et placez le récipient avec des bonbons dans une casserole. Nous fixons la température de la plaque à un niveau moyen. Lorsque la première portion de la dragée au chocolat fond un peu, ajoutez les bonbons restants dans le bol et remuez la masse avec une spatule de cuisine en silicone et amenez le chocolat à une consistance liquide. Nous agissons lentement, le chocolat ne doit pas bouillir! Sur sa fonte prendra environ 10 minutes pendant ce temps, la couche d'iris va juste s'épaissir.

Étape 6: amenez le dessert à pleine disponibilité.

Retirez le bol de chocolat fondu de la casserole et placez-le sur la table de la cuisine. Nous sortons une plaque à pâtisserie avec un dessert presque prêt du congélateur. En tenant les bords du papier parchemin avec nos mains, nous faisons glisser les couches sur une planche à découper. Après le couteau, coupez les couches en barres épaisses jusqu'à 1 à 1,5 cm. Nous prenons une fourchette de cuisine avec 2 broches, mettons 1 barre dessus et l'immergeons dans du chocolat. Après l'avoir retiré du chocolat et transféré sur une plaque à pâtisserie propre, préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. De la même manière, amenez les barres Twix restantes à pleine préparation et placez-les sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les unes des autres afin que les bonbons ne collent pas ensemble pendant la solidification. Nous mettons la plaque à pâtisserie au réfrigérateur et attendons que le chocolat durcisse, cela prendra environ de 15 à 30 minutes. Après nous transférons les bonbons finis dans un vase à dessert et servons à la table sucrée.

Étape 7: servez la barre Twix.

Un bar «Twix» est servi frais dans un vase à dessert. Il est agréable de savourer ces douceurs douces et sucrées avec du thé chaud, du café, du cacao ou du lait chaud. Il est conseillé de conserver les barres croustillantes Twix au réfrigérateur après les avoir placées dans un récipient hermétiquement fermé. Pour le goût et l'arôme, les barres faites maison ne sont en aucun cas inférieures à celles que vous pouvez acheter dans les magasins ou les supermarchés. Mais ceux préparés par vos mains attentionnées seront 1000 fois meilleurs, car ils ont été préparés pour vos proches! Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du papier parchemin, du papier sulfurisé peut être utilisé.

- - Si vous utilisez du caramel dur, augmentez la quantité de lait de 2 fois.

- - La masse d'iris peut être préparée indépendamment. Pour ce faire, tournez le poêle à un niveau moyen et mettez-y une casserole profonde avec 100 grammes de beurre. Versez-y 2 bidons de lait concentré et faites cuire les ingrédients jusqu'à formation d'une épaisse masse de caramel. Cela prendra environ 20 à 25 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille liquide au caramel fait maison.