Escalopes de caviar de capelan

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Ingrédients pour la préparation des escalopes de caviar de capelan

Oeufs de capelan 300 g
2 œufs
Farine 1/3 tasse
Huile végétale 50 g
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût

Ingrédients principaux
Portion 2 portions

Inventaire:

Vaisselle, Poêle, Poêle

Préparation des escalopes à partir de caviar de capelan:

Étape 1: Traitez le caviar.

Il est nécessaire de traiter le caviar avec soin, car les petits œufs sont si facilement endommagés, ce qui affectera le goût des escalopes. Libérez soigneusement les œufs des films, nous n'en aurons pas besoin. Nous rincons les œufs à l'eau claire courante et les mettons dans une assiette profonde. Utiliser une fourchette légèrement le battre, en essayant de ne pas casser les œufs, le reste des films sera enroulé sur le bouchon - nous pouvons les retirer en toute sécurité.

Étape 2: Battez les œufs et faites cuire les œufs hachés.

Les œufs doivent être divisés en écureuils et jaunes, et battus séparément avec une fourchette, les deux (nous n'avons pas besoin de mousse épaisse). Ajouter le sel et fouetter à nouveau. Mélanger le caviar, les protéines, les jaunes et ajouter la farine. Mélanger le mélange pour obtenir une masse homogène. Vous pouvez ajouter des épices, mais essayez pour que leur goût n'interrompe pas le goût du caviar. Par consistance, la farce pour les escalopes de caviar ressemblera à de la pâte pour les crêpes. Si vous voulez que les escalopes soient plus magnifiques, vous pouvez ajouter de la soude, du vinaigre éteint ou de l'acide citrique sur la pointe du couteau.

Étape 3: Faites frire les escalopes de caviar.

Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale et étalez la viande hachée préparée sous forme de côtelettes avec une cuillère. Frire des deux côtés jusqu'à cuisson. Vous pouvez également cuire les galettes finies dans un chaudron sous le couvercle, en ajoutant un peu d'eau et de laurier pour une plus grande saveur.

Étape 4: Servez les escalopes de caviar finies.

Les œufs prêts sont servis chauds, en tant que plat autonome ou en complément d'un accompagnement, avec de la crème sure ou de la crème sure et une sauce verte. Une simple salade de légumes est bonne. Bon appétit!