Cuisson

Pizza à la maison

Pizza à la maison


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour faire de la pizza à la maison.

Pour le test:

  1. Eau chaude purifiée 240 millilitres
  2. Levure sèche 1 cuillère à soupe
  3. Farine de blé 360 grammes
  4. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  5. Sel 1 cuillère à café
  6. Sucre 1 cuillère à café

Pour la sauce:

  1. Tomates en conserve dans leur jus 800 grammes
  2. Sel 1 cuillère à café
  3. Poivre noir fraîchement moulu 1 cuillère à café
  4. Épice d'origan séchée 1 cuillère à café
  5. Huile d'olive 3-4 cuillères à soupe
  6. Basilic frais au goût

Pour le remplissage:

  1. Mozzarella au goût
  • Ingrédients principaux Tomate, fromage, pâte à levure
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, Mélangeur ou mixeur, Tamis, Rouleau à pâtisserie, Four, Plaque à pâtisserie, Gants de cuisine, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Râpe grossière, Cuisinière, Casserole moyenne ou poêle profonde, Assiette - 2 pièces, Plat de service, Couteau , Planche à découper, Serviette en tissu, Tissu

Cuisson de pizza à la maison:

Étape 1: préparer la farine.

Pour commencer, à l'aide d'un tamis, tamisez la farine directement dans un bol profond. Grâce à ce procédé, notre farine sera saturée d'oxygène de l'air, et la pâte deviendra plus douce et plus tendre. Et pour que le composant de farine soit bien mélangé avec du sel et du sucre, nous ajoutons également ces ingrédients au tamis et les tamisons tous ensemble à l'aide d'un bouillon improvisé.

Étape 2: préparer la levure.

Versez la levure dans une assiette creuse ou un bol et remplissez l'ingrédient d'eau tiède puis d'huile d'olive. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Et pour que le produit de levure soit infusé, laissez le mélange de côté dans un endroit chaud pendant 2-3 minutes.

Étape 3: préparer la pâte.

Donc, versez la levure liquide dans le mélange de farine et mélangez bien jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur dans les 2-3 minutes à vitesse moyenne. Après cela, nous transférons la masse d'essai épaisse sur la surface préalablement préparée de la table de cuisine, en poudre avec de la farine. Nous continuons à pétrir la pâte avec des mains propres et sèches. pendant 4-5 minutes. Attention: si la pâte colle à vos mains, assurez-vous d'ajouter de la farine supplémentaire en petites portions, mais pas trop pour que la pâte ne devienne pas lourde et ne monte donc pas pendant la cuisson. L'ingrédient d'essai fini doit devenir élastique, ferme et ne pas coller à vos mains. Nous formons une boule de la pâte avec nos mains et la transférons dans un bol profond, dont les parois et le fond sont pré-lubrifiés avec une petite quantité d'huile d'olive. Nous couvrons le récipient avec la pâte avec une serviette en tissu et mettons dans un endroit chaud pour insister et augmenter de taille dans 2-3 fois à propos pendant 50-80 minutes.

Étape 4: préparer le basilic.

Pendant que nous avons infusé la pâte, vous pouvez préparer d'autres composants pour la pizza. Donc, pour commencer, nous lavons le basilic frais sous l'eau courante, puis le transférons sur une planche à découper. Vous pouvez ajouter ce composant au plat autant que vous le souhaitez. Après tout, il se combine bien au goût avec le fromage mozzarella et donne un arôme agréable et inoubliable. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et les transférer ensuite dans une assiette libre.

Étape 5: préparer le fromage.

À l'aide d'une râpe grossière, frottez le fromage mozzarella. Nous mettons les copeaux de fromage dans une assiette propre et sèche, et pour que le produit fromager ne sèche pas pendant que nous infusons la pâte, nous enveloppons l'assiette avec le composant avec un film alimentaire et, si vous le souhaitez, nous pouvons même mettre le récipient au réfrigérateur.

Étape 6: préparer la sauce.

Nous avons étalé les tomates en conserve dans un bol profond. Et maintenant, en utilisant des mains propres, nous pensons aux tomates jusqu'à ce qu'elles obtiennent la consistance appropriée à votre goût. Si vous voulez des tranches de tomate dans la pizza, vous devez pétrir le légume en conserve avec vos mains avec tant de soin. Après cela, versez la masse de tomate dans la casserole du milieu et mettez le récipient à feu moyen. Après que la masse commence à bouillir, faites le feu moins que la moyenne et ajoutez de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir fraîchement moulu et de l'origan à la sauce. Bien mélanger avec une cuillère à soupe et cuire la sauce pour une autre 8-10 minutes. Attention: n'oubliez pas de remuer de temps en temps le mélange de tomates avec du matériel improvisé. À la fin, éteignez le brûleur et mettez le basilic haché dans la casserole. Encore une fois, bien mélanger le tout avec une cuillère et réserver la sauce.

Étape 7: faites de la pizza à la maison.

Ainsi, la pâte a déjà augmenté plusieurs fois, la sauce est prête et le fromage mozzarella s'est déjà transformé en frites dans notre entreprise. Nous étalons la pâte sur la table de la cuisine et la pétrissons plusieurs fois avec nos mains pour que le dioxyde de carbone en ressorte, qui s'est formé lors de l'action de la levure dans un endroit chaud. Après cela, coupez la pâte avec un couteau en deux parties égales. Ensuite, bien graisser le fond de la casserole avec de l'huile d'olive. Attention: si vous avez une brosse à pâtisserie sous la main, assurez-vous d'utiliser cet inventaire. Et maintenant, vous pouvez soit rouler les morceaux de pâte avec un rouleau à pâtisserie en une petite couche sur une surface plane, puis - transférer le gâteau dans un plat de cuisson, ou mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer la pâte avec un peu d'huile d'olive et étirer la pâte avec vos doigts sur toute la taille de la plaque à pâtisserie dans un gâteau d'essai. Je préfère la deuxième option. Et au fait, les Italiens, qui aiment beaucoup la pizza, étirent également principalement le morceau de pâte sur la plaque à pâtisserie, et ne roulent pas la pâte sur la table de la cuisine. Mais c'est à votre discrétion. Après tout, si vous préférez travailler avec la pâte avec un rouleau à pâtisserie, il n'y a rien à craindre. L'essentiel est que le goût de la pizza ne change pas. Il est maintenant temps pour le remplissage! À l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la sauce tomate en petites portions sur la surface de la pâte puis étaler la sauce sur toute la pizza avec le même matériel improvisé. Après cela, saupoudrez le plat de fromage râpé. Attention: pour que la garniture ne coule pas à l'extérieur de la pizza sur la plaque à pâtisserie, vous pouvez envelopper les bords de la pâte avec vos mains vers l'intérieur, créant ainsi des côtés bas. Et maintenant, mettez le moule à pizza dans le four préchauffé à la température 200 ° à 205 ° C et cuire au four pour 20-25 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit être dorée et prendre une couleur brun pâle, le fromage doit fondre et également brunir.

Étape 8: servez la pizza à la maison.

Une fois le plat prêt, nous ne nous précipitons pas pour le servir à table, mais sortons une plaque à pâtisserie du four à l'aide de gants de cuisine et mettons le récipient de côté sur le côté pendant 5-10 minutes refroidir. Et seulement après cela, nous transférons la pizza dans un grand plat de service et utilisons le couteau pour couper les pâtisseries en petits morceaux. La pizza à la maison est très satisfaisante, vous pouvez donc la traiter avec des amis comme plat principal. Eh bien, vous pouvez boire une pizza avec du thé chaud savoureux et un verre de bière. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de tomates en conserve, vous pouvez utiliser des tomates fraîches et même du ketchup prêt à l'emploi dans votre propre jus. Seuls les aliments en conserve sont beaucoup plus sucrés que les autres produits, et ils contiennent également moins de graines de tomates. Si vous préférez toujours ajouter des tomates fraîches à la pizza, vous devez d'abord en retirer la peau, puis la broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande et ensuite cuire à feu doux en ajoutant tous les ingrédients nécessaires à la sauce.

- - Pour la préparation de pizza, il est préférable d'utiliser du fromage mozzarella, car en termes de goût, il exprime le mieux le goût de la vraie pizza. Le seul fromage de ce type n'est pas nécessaire pour râper, il peut également être coupé en petits morceaux d'épaisseur et les mettre directement sur le plat avant la cuisson.

- - En plus des ingrédients de remplissage spécifiés dans la recette, vous pouvez ajouter tout autre produit à votre goût. Par exemple, la pizza à la maison s'avérera également très savoureuse si vous ajoutez n'importe quel type de saucisse, ainsi que des champignons frits.