Cuisson

Macarons invités


Ingrédients pour la préparation de macarons par un invité

  1. Amandes (non pelées) 120 grammes
  2. Farine de blé tamisée 30 grammes
  3. Protéine de poulet aux œufs 3 portions
  4. Sucre 230 grammes
  • Ingrédients principaux Œufs, noix
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Mélangeur, Bol profond, Cuillère à soupe, Mélangeur, Poêle à fond épais, Cuillère de cuisine en bois, Torchon de cuisine, Bol - 2 pièces, Ciseaux, Poêle, Poêle antiadhésive, Brosse à pâtisserie, Papier de cuisson, Four, Spatule de cuisine, Plat à dessert

Cuisine de macarons par invité:

Étape 1: préparez les noix.

Dans le bol propre et sec du mélangeur, placez la quantité désirée d'amandes crues non cuites. Broyer les noix en petites miettes ou jusqu'à la consistance de la farine. Si vous avez acheté des amandes hachées, cela facilitera grandement votre première étape. Dans tous les cas, versez les miettes d'amandes dans un bol profond.

Étape 2: mélanger tous les ingrédients.

Maintenant, prenez trois œufs de poule et séparez les jaunes des protéines dans des bols séparés. Pour faire des biscuits, vous n'avez besoin que de blancs d'œufs et vous pouvez utiliser les jaunes pour tout autre plat tout aussi savoureux. Dans un bol avec des noix, ajoutez la bonne quantité de sucre, mélangez les ingrédients secs avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et ajoutez-y les protéines. À l'aide d'un mélangeur, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse 2 à 3 minutes allumer l'appareil de cuisine à vitesse moyenne. Battre les composants de la pâte à la splendeur n'en vaut pas la peine, cela peut faire gondoler les protéines pendant le chauffage. Préchauffer le four jusqu'à 190 degrés Celsius.

Étape 3: préparer la pâte d'amande.

Battez légèrement la masse de noix dans une casserole à fond épais, en vous aidant d'une cuillère ou d'une pelle en bois. Placer un récipient sur une cuisinière allumée à mi-niveau et chauffer la masse liquide jusqu'à 36 - 38 degrés. La température souhaitée peut être facilement vérifiée en touchant le test, elle doit être chaude et ne pas vous brûler les doigts, mais si vous avez un thermomètre à confiserie, il vous sera encore plus facile de déterminer la température appropriée. Pendant le chauffage, remuez constamment la masse liquide avec une cuillère de cuisine en bois afin qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. Lorsque le mélange de noix atteint la température dont vous avez besoin, retirez la casserole du poêle, en vous aidant avec un torchon, et mettez dans la masse liquide, la farine de blé tamisée. Pétrir soigneusement la pâte pour éviter les grumeaux de farine.

Étape 4: faites cuire les macarons selon GOST.

Couvrir une grande poêle antiadhésive de papier sulfurisé. Maintenant, prenez un sac en plastique ordinaire, coupez l'une de ses extrémités scellées avec des ciseaux et mettez la pâte d'amande dans le sac avec une cuillère à soupe. Pressez doucement la pâte sur une plaque à pâtisserie, formant ainsi de petits biscuits ronds d'un diamètre approximatif jusqu'à 4 à 5 centimètres. Laissez une petite distance entre les cookies, car ils augmenteront en taille pendant la cuisson. Afin de lisser les irrégularités, trempez une brosse à pâtisserie dans une petite quantité d'eau courante normale et brossez légèrement tous les biscuits. Placez ensuite la plaque de cuisson avec votre produit dans le four préchauffé 15 à 17 minutes et cuire les cookies jusqu'à ce qu'un léger fard beige clair. Après le temps souhaité, retirez la plaque à pâtisserie des produits à base de farine du four, laissez-les refroidir légèrement et après avoir utilisé une spatule de cuisine, placez les biscuits sur une grille métallique, sur laquelle ils peuvent reposer et refroidir complètement à température ambiante. Pendant ce temps, préparez le prochain lot de macarons et préparez votre thé ou café préféré.

Étape 5: servez les macarons selon GOST.

Selon GOST, les macarons sont servis à température ambiante. Immédiatement après la cuisson, la farine peut refroidir complètement, car tout le monde sait que les aliments chauds sont très nocifs pour l'estomac. Ensuite, le kruglyashi sucré est transféré dans un grand plat à dessert. Vous pouvez savourer ce délicieux avec toutes les boissons. Ces biscuits sont parfaitement combinés avec de la vanille aromatique ou du café vert, ainsi qu'avec des tisanes ou des thés aux fruits. Bien que les enfants préfèrent savourer ces biscuits avec du yaourt aux fruits, du lait ou du kéfir sucré. Profitez-en! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les macarons GOST sont très sucrés, donc si vous n'êtes pas fan de bonbons sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre au goût.

- - Si vous n'êtes pas sûr de votre plaque à pâtisserie et de votre four, vous pouvez lubrifier le papier sulfurisé avec des légumes ou du beurre et saupoudrer une petite quantité de farine de blé pour plus de fiabilité.

- - Si vous vous éloignez légèrement des normes GOST, vous pouvez ajouter de la levure alimentaire pour pâte à la pâte, car les œufs ne soulèvent pas toujours suffisamment la pâte, vous pouvez également ajouter du sucre vanillé pour une saveur plus profonde, et bien sûr des amandes entières, elles s'amélioreront considérablement effet gustatif.

- - Après la cuisson, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre en poudre.