L'oiseau

Poulet au vin


Ingrédients pour la cuisson du poulet au four dans le vin

  1. Carcasse de volaille (poulet ou coq) au goût
  2. Coing-3 pièces; goûter
  3. Piment fort-1 (séché) au goût
  4. Ghee; goûter
  5. Bacon fumé - 100g.; goûter
  6. Feuille de laurier; goûter
  7. Pois poivre noir; goûter
  8. Oignons; goûter
  9. Vin rouge-0,5 l .; goûter
  10. Thym; goûter
  11. Le sel goûter
  • Ingrédients principaux: poulet, coing
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Planche à découper;, Couteau;, Poêle à frire;, Assiette.

Cuisson du poulet cuit au vin:

Étape 1: Préparez le coing.

Tout d'abord, broyez la moitié des bâtons de cannelle et ajoutez-y du piment séché, vous pouvez utiliser du peperoncino ou du poivre de Cayenne. Je vous suggère de prendre juste un peu de paprika chaud. Tout cela est bien mélangé. Après avoir lavé le coing et le couper en tranches, puis les tranches en deux. Ensuite, prenez une poêle profonde et faites frire le coing dans le ghee. Faites frire jusqu'à ce que la croûte prenne une teinte dorée. Pendant la friture, assaisonner le coing avec une solution de cannelle-poivre.

Étape 2: Prenez le poulet.

Pour commencer, nous attacherons le poulet avec une corde pour que, lors de la friture, il tienne dans une poêle. Nous le faisons comme indiqué sur les photos. Prenez ensuite le bacon fumé. Nous sortons une autre casserole et l'essuyons avec une serviette ou une serviette spéciale. Coupez-le en petites tranches et faites-les frire dans l'huile. Faites frire pour qu'il y ait plus de gras. Nous répandons les crépitements résultants dans un plat allant au four. Ensuite, sur la graisse obtenue à partir du bacon, faites frire le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Chaque fois que vous le tournez, saupoudrez de sel. Ajoutez maintenant une feuille de laurier et plusieurs grains de poivre dans le plat de cuisson. Ensuite, nous couvrons avec une couche d'oignon rouge coupé en demi-anneaux. Ensuite, nous posons le poulet sur le côté et le plaçons autour du coing frit. Nous couvrons pour qu'il y ait très peu d'espace libre.

Étape 3: Cuire et servir.

Nous prenons le sel et saupoudrons notre merveilleux poulet, puis le remplissons de vin. Il faut une demi-bouteille de vin et vous pouvez ajouter du sherry doux au supplément. Placer le plat dans un four préchauffé à 180 degrés. Après environ 15 minutes, l'alcool du vin s'évapore, puis nous sortons le poulet et assaisonnons avec du thym et ajoutons un peu d'eau. Ensuite, nous fermons le formulaire avec un couvercle pour que le poulet cuit bien et le remettons au four.Après quarante minutes, nous retirons le formulaire et retournons le poulet de l'autre côté. Ajoutez un peu de sel, couvrez avec un couvercle et envoyez-le au four pendant encore une demi-heure.Une demi-heure s'est écoulée et nous sortons le moule du four et mettons le poulet dans une assiette séparée, recouvrez-le d'une serviette. Pendant que le poulet est debout, filtrer le liquide. Versez-le ensuite dans une cocotte et évaporez-le à moitié. Ajoutez un peu de farine et nous obtenons une sauce classique. La garniture de poulet peut être servie avec de la citrouille au four ou des pommes de terre. Nous coupons la viande d'oiseau en deux et déposons le coing au four sur le plat d'accompagnement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez également faire cuire un poulet dans du vin blanc. Faites confiance au vin que vous préférez.

- - Aussi, au lieu de coing, vous pouvez mettre en toute sécurité des pommes ou même des poires.

- - La sauce obtenue est mieux servie dans une assiette séparée, comme une vinaigrette pour la viande.


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