L'oiseau

Poulet à la moutarde

Poulet à la moutarde


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Ingrédients pour la cuisson du poulet dans une sauce à la moutarde

  1. Filet de poulet 4 pièces
  2. Ail 3 gousses
  3. Beurre 2 cuillères à soupe
  4. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  5. Cognac 240 millilitres
  6. Moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe
  7. Moutarde granulaire 1 cuillère à soupe
  8. Crème épaisse 120 millilitres
  9. Bouillon de poulet 120 millilitres
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Poulet, Cognac, Moutarde
  • 6 à 8 personnes

Inventaire:

Cuisinière, Poêle à frire, Spatule de cuisine, Serviettes de cuisine en papier, Couteau, Planche à découper, Cuillère à soupe, Fouet, Tasse à mesurer, Vaisselle de service

Cuisson du poulet à la moutarde:

Étape 1: préparer le poulet.

Nous lavons le filet de poulet sous l'eau froide courante, le séchez avec du papier absorbant et le transférez sur une planche à découper. Ensuite, à l'aide d'un couteau, coupez l'excès de graisse, le cas échéant, et coupez soigneusement le filet de poulet le long de l'épaisseur. Ainsi, nous traitons tous les autres morceaux de poulet. Ensuite, salez et poivrez soigneusement le filet de poulet haché des deux côtés. Et mettez-le dans l'assiette.

Étape 2: hacher l'ail.

À l'aide d'un couteau, épluchez les gousses d'ail de la cosse, rincez-les à l'eau courante et posez-les sur une planche à découper. Ensuite, broyez l'ail en très petits morceaux, d'environ 3 à 4 millimètres. Et mettez-le dans une assiette ou un autre récipient.

Étape 3: faites frire le poulet.

Allumez la température de la plaque à un niveau moyen. Ajouter la quantité requise d'olive et de beurre dans la poêle. Ensuite, nous mettons la poêle sur le brûleur et, lorsque l'huile est chaude, nous mettons plusieurs morceaux de poulet au fond. Faites d'abord frire le filet d'un côté, puis à l'aide d'une spatule de cuisine, retournez-le de l'autre côté et continuez à frire jusqu'à ce qu'il soit une belle croûte dorée. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'amener le poulet à l'état de préparation complet. De la même manière, faites frire tout le filet de poulet, en ajoutant le beurre et l'huile d'olive si nécessaire. Nous déplaçons les morceaux de viande rose dans une assiette, mais n'éteignons pas le feu sur le poêle.

Étape 4: préparer la sauce.

Ensuite, réduisez légèrement la température de la plaque. Et au fond de la casserole, nous déplaçons l'ail haché. À l'aide d'une spatule de cuisine, faites-le frire uniformément de tous les côtés afin que l'ail ne brûle pas au fond, pendant environ 1 minute. Ensuite, nous y versons la quantité nécessaire de cognac, tout mélangeant soigneusement. Notre alcool commencera à bouillonner, laissez-le dans cet état. Et cuire jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit de moitié. Après, à l'aide d'une cuillère à soupe, ajouter deux types de moutarde, Dijon et granulés, répartir uniformément dans le fond de la casserole avec une spatule de cuisine. Et faites frire pendant environ 1 minute. Ensuite, versez la quantité requise de crème et à l'aide d'un fouet nous mélangons le liquide jusqu'à une consistance homogène. Une fois que la masse a pris la forme désirée, ajoutez le bouillon, dernier ingrédient de notre sauce. Et nous continuons à cuire, jusqu'à ce que le liquide commence à épaissir, sans oublier de tout mélanger au fouet. Après environ 3 à 4 minutes, notre sauce deviendra assez dense et vous pourrez passer à la dernière étape de préparation.

Étape 5: ragoût de poulet avec la sauce.

Dans une poêle préchauffée avec sauce, transférer les morceaux de poulet frits. Et nous continuons à cuire le poulet dans un liquide bouillant. À l'aide d'une spatule de cuisine, retournez périodiquement les morceaux afin qu'ils soient uniformément trempés dans une sauce parfumée. En conséquence, la viande de poulet est entièrement cuite et la sauce épaissit. Vous pouvez maintenant éteindre le poêle et commencer à déguster.

Étape 6: servez le poulet dans une sauce à la moutarde.

Ce plat est considéré comme le deuxième et servi chaud. Ce poulet peut être cuisiné pour le déjeuner ou le dîner, ainsi que sur la table de fête. En accompagnement, vous pouvez servir une purée de pommes de terre ou des pâtes bouillies sur une table ordinaire. Eh bien, si vous préférez des plats d'accompagnement légers, une salade de feuilles vertes assaisonnées de sauce cuite est idéale. Cuisinez avec plaisir! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de cognac, vous pouvez ajouter du vin blanc à ce plat à la place.

- - Parfois, la vapeur générée par l'alcool peut s'enflammer, donc si vous avez un poêle avec un feu ouvert, il sera plus sûr de l'éteindre pendant la période où vous ajouterez de l'alcool dans la casserole afin qu'il n'y ait pas de feu.

- - S'il vous semble que la sauce est trop épaisse, elle peut être diluée avec une petite quantité de bouillon de poulet.

- - Ce plat peut être préparé avec un seul type de moutarde.