Brocoli à la crème et sauce au fromage

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Ingrédients pour faire du brocoli dans une sauce à la crème et au fromage

Chou brocoli frais 500 grammes
Crème sure 100 millilitres
Fromage à pâte dure 70 grammes
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Persil séché au goût
Tomates séchées au goût
Beurre pour la lubrification du plat de cuisson

Ingrédients principaux Brocoli, fromage, crème sure
Portion 2 portions

Inventaire:

Cuisinière, casserole, passoire, tasse à mesurer, bol, ustensiles de cuisson, gants de cuisine, planche à découper, couteau de cuisine, assiette - 2 pièces, râpe moyenne, couvercle ou film alimentaire, cuillère à soupe, cuillère à café, four, plat profond pour servir

Cuisson du brocoli avec crème sure et sauce au fromage:

Étape 1: préparer le brocoli.

Le brocoli est l'une des variétés de chou-fleur. Il est non seulement savoureux, mais également sain, car il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Il est souvent vendu dans les supermarchés surgelés. Mais il vaut mieux, bien sûr, utiliser du brocoli frais pour préparer notre plat. Avant de cuire notre ingrédient, rincez abondamment le légume sous l'eau courante froide.

Ensuite, placez le chou sur une planche à découper et divisez-le avec un couteau en inflorescences.

À feu moyen, nous mettons une casserole avec de l'eau froide, y ajoutons une pincée de sel et portons le liquide à ébullition. Lorsque l'eau bout, transférez dans un bol de brocoli dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 5-7 minutessans couvrir la casserole avec un couvercle. Attention: vous ne pouvez en aucun cas digérer le chou, sinon notre ingrédient végétal perdra non seulement ses propriétés bénéfiques, mais deviendra complètement insipide et doux.

Ensuite, nous éteignons le feu, nous jetons la casserole avec le légume prêt à l'emploi dans une passoire et nous la rincons à nouveau légèrement à l'eau froide afin que le brocoli refroidisse le plus tôt possible.

Lorsque l'eau s'écoule complètement, transférez le brocoli dans une assiette libre. Et au fait, si vous avez une double chaudière, il vaut mieux y faire cuire notre ingrédient végétal, car le processus de cuisson du chou pour un couple est bien meilleur que lors de sa cuisson dans de l'eau bouillante.

Étape 2: préparer le fromage.

Prenez une assiette gratuite et utilisez une râpe moyenne pour frotter le fromage dessus. Vous devez le faire directement au-dessus de l'assiette afin que l'ingrédient de fromage ne touche pas la table. Attention: car les copeaux de fromage ont tendance à sécher rapidement, nous pouvons donc couvrir l'assiette avec l'ingrédient ou le rembobiner avec un film alimentaire.

Étape 3: préparer la sauce.

Nous prenons un bol propre et utilisons une tasse à mesurer pour y verser de la crème sure. Ensuite, ajoutez manuellement une pincée de sel et de poivre noir moulu dans le même récipient avec de la crème sure. Et à l'aide d'une cuillère à café, nous transférons le persil séché et les tomates séchées dans un bol avec un ingrédient liquide et des épices. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients.

Après cela, nous transférons les copeaux de fromage de l'assiette dans le bol vers nos composants. En utilisant à nouveau une cuillère à soupe, bien mélanger notre sauce jusqu'à ce qu'un mélange homogène de fromage à la crème se forme.

Étape 4: préparer le brocoli avec la crème sure et la sauce au fromage.

Nous prenons le plat de cuisson et déplaçons manuellement le brocoli bouilli, pré-lubrifiant le fond de la forme avec du beurre, afin que notre plat ne brûle pas pendant la cuisson. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez la sauce d'un bol dans un moule et, en utilisant le même équipement de table, répartissez uniformément notre ingrédient liquide sur toute la surface de la couche végétale. Nous chauffons le four à une température 180 ° C et à l'aide de punaises, nous mettons le formulaire avec du brocoli sous la crème sure et la sauce au fromage dans l'armoire du four pendant 10-15 minutes. Lorsque le plat est légèrement doré, placez la flèche du thermomètre dans le four à 240 ° C en mode grill et cuire encore 5-7 minutes. Éteignez ensuite le four, retirez le formulaire et réservez.

Étape 5: servez le brocoli avec de la crème sure et de la sauce au fromage.

Nous mettons le brocoli chaud dans une sauce à la crème et au fromage dans un plat profond et le servons sur la table. Avant de servir, nous pouvons décorer le plat avec des herbes fraîches finement hachées - aneth, persil ou oignons verts. Ce plat aromatique incroyablement délicat peut être un délicieux accompagnement pour le riz, la purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais. De plus, le brocoli à la crème et à la sauce au fromage peut être servi comme plat indépendant. L'essentiel est que dans toutes les options de service, ce plat sera toujours sain, nutritif et savoureux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous décidez de faire cuire un plat de brocoli congelé (ils sont souvent vendus dans les supermarchés sous cette forme), vous devez les faire cuire dans les 14 minutes, mais pas plus. Mais il est très important de laisser le chou refroidir à température ambiante. En aucun cas, ne décongelez le légume au micro-ondes ou sous l'eau chaude, car le brocoli peut perdre ses propriétés bénéfiques.

- - Bien sûr, il est préférable d'acheter du brocoli frais, car leur teneur en nutriments sera plus élevée que dans les surgelés.

- - Lors du choix d'un chou frais, faites attention à la qualité du légume, à savoir: les inflorescences de brocoli doivent être petites, odorantes d'herbes fraîches, élastiques au toucher et de couleur vert vif.

- - Le brocoli frais peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Mais il est préférable d'utiliser du chou frais immédiatement après l'achat.

- - Pour préparer la sauce, il est préférable de prendre de la crème sure maison ou de la crème sure à 25% de matière grasse afin qu'elle ne soit pas trop liquide dans sa consistance.

- - Vous pouvez également utiliser n'importe quel fromage à pâte dure pour faire la sauce. Je recommande les fromages à pâte dure hollandaise ou italienne: appliques, grana padano, provolone ou pecorino. Tous ces fromages ont un goût et un arôme uniques, et complètent également parfaitement notre casserole de légumes avec ces qualités.

- - Pour la cuisson du brocoli à la crème et à la sauce au fromage, vous pouvez utiliser d'autres épices que vous aimez.

- - Vous pouvez remplacer les tomates séchées par une petite quantité de pâte de tomate.