Haricots rôtis

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Ingrédients pour la cuisson du rôti aux haricots

Viande de boeuf (filet) 1 kilogramme
Pomme de terre 7-8 pièces
Haricots blancs 500 grammes
3 carottes
Oignon 1 pièce (grand)
Aneth frais 1 bouquet
Tomate 2 pièces
Huile végétale raffinée 100 millilitres
Paprika séché, cuillère à café moulue
Poivre noir moulu au goût
Sel au goût
Eau pure distillée 1 tasse (capacité de la tasse 250 millilitres)

Ingrédients principaux: boeuf, pomme de terre, oignon, carotte
Cuisine du monde

Inventaire:

Essuie-tout, Planche à découper - 2 pièces, Couteau - 2 pièces, Bol - 4 pièces, Bol profond, Mixeur, Bol profond, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Cuisinière, Poêle, Chaudron avec couvercle, Fourchette, Pelle de cuisine, Assiette

Cuisson du rôti aux haricots:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Un rôti délicieux et aromatique vous attend, prenez de la viande de boeuf fraîche, de préférence un filet, rincez-le à l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en tranches d'un diamètre approximatif jusqu'à 4 centimètres. Peler les oignons, les carottes, les pommes de terre et les rincer sous un jet d'eau froide froide avec des tomates, des haricots blancs et de l'aneth frais. Ensuite, déposez les légumes un par un sur une planche à découper propre et hachez. Demi-rondelles d'oignon d'épaisseur approximative jusqu'à 7 millimètres, hacher des carottes d'une longueur approximative jusqu'à 3 centimètres et épais jusqu'à 1 centimètre.

Dans une tomate, coupez l'endroit sur lequel le pédoncule était attaché, coupez-les en 2 à 3 parties avec un couteau et placez-les dans un bol mixeur. Broyer les tomates à une consistance homogène de bouillie et verser la masse liquide dans un bol profond. Couper la tige du haricot, retirer la veine dure et couper en tranches d'une longueur approximative jusqu'à 5 centimètres.

Secouez l'aneth frais sur l'évier de l'excès de liquide, posez-le sur une planche à découper et hachez-le finement. Disposez les ingrédients préparés dans des assiettes profondes séparées. Dés de pommes de terre avec un diamate approximatif jusqu'à 4 centimètres, mettez-le dans un bol profond et remplissez-le d'eau courante pour qu'il ne noircisse pas.

Étape 2: faites frire la viande.

Allumez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole avec 50 grammes l'huile végétale, c'est à peu près 2 à 3 cuillères à soupe. Jetez la viande hachée dans la graisse chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croûtée. Il n'est pas nécessaire d'amener le boeuf à pleine maturité, il doit être légèrement frit, de couleur beige clair avec une touche de croûte dorée. Ce processus ne vous prendra plus 15 à 16 minutes.

Lorsque la viande atteint la consistance désirée, transférez-la dans le chaudron à l'aide d'une spatule de cuisine, ajoutez un peu de sel et versez le jus que le boeuf a laissé sortir pendant la friture.

Disposez les haricots blancs tranchés en une couche uniforme sur le dessus du bœuf. Ne retirez pas la casserole du poêle, ajoutez-y 1 à 2 cuillères à soupe l'huile végétale et la chauffer.

Étape 3: faites frire les pommes de terre.

Pendant que l'huile se réchauffe, égouttez les pommes de terre de la pomme de terre et séchez les morceaux avec du papier absorbant. Vous ne pourrez pas faire frire toutes les pommes de terre en même temps, alors divisez-les en 2 - 3 parties, Jetez l'un d'eux dans une casserole avec de la graisse chaude. Faites frire les tranches de pommes de terre, de tous les côtés en les tournant périodiquement d'un côté à l'autre avec une fourchette.

Il n'est pas nécessaire d'amener les pommes de terre à pleine maturité, ses tranches doivent être légèrement frites avec une touche de croûte dorée. Placer la première portion de pommes de terre frites dans un chaudron sur les haricots verts. Préparez le reste des pommes de terre de la même manière.

Étape 4: préparer la vinaigrette et amener le plat à pleine préparation.

Egouttez les graisses restant dans la poêle après la pomme de terre, elles n'ont déjà aucune valeur nutritive et sont même très nocives pour la santé. Rincez le récipient à l'eau courante, séchez-le avec des serviettes en papier et remettez-le sur la cuisinière, qui est allumée au niveau moyen, il est temps de préparer la vinaigrette. Verser dans la casserole 2 à 3 cuillères à soupe l'huile végétale et la chauffer. Jetez les oignons dans la graisse préchauffée. Ragoût de légumes pour 3 à 4 minutes à la transparence et à la douceur.

Ensuite, ajoutez les carottes à l'oignon et remuez régulièrement les légumes avec une spatule de cuisine, faites-les frire ensemble pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils obtiennent une teinte dorée.

Après cela, ajoutez la pâte de tomate, l'aneth frais, le paprika, le poivre noir et le sel au goût dans une casserole. Lorsque vous ajoutez du sel, n'oubliez pas que vous avez déjà de la viande légèrement salée. Incorporer les ingrédients avec une spatule de cuisine jusqu'à consistance lisse, laisser mijoter ensemble 13 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant que le ravitaillement est éteint, versez la quantité requise d'eau distillée propre dans le chaudron et placez-la sur un poêle inclus au niveau intermédiaire. N'ajoutez pas plus de liquide que ce qui est écrit dans la recette, laissez le rôti ragoût dans son propre jus. Lorsque l'eau bout, vissez le poêle au niveau le plus bas et versez une vinaigrette aux tomates dans le chaudron. Vous n'avez pas besoin de mélanger les ingrédients à ce stade de la cuisson. Étalez doucement les oignons et les carottes à la surface des pommes de terre. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter le rôti à feu doux 30 minutes Pendant ce temps, tous les ingrédients atteindront leur pleine maturité, la pomme de terre deviendra friable, mais conservera sa forme, et la viande acquiert un goût délicat saturé d'arômes et d'épices. Éteignez le poêle et laissez infuser le rôti, ça suffit 10 à 12 minutes. À la fin de la cuisson, mettez-vous une portion d'un plat parfumé dans une assiette et savourez un repas agréable.

Étape 5: servez le rôti avec des haricots.

Rôti aux haricots servi chaud, posé sur une assiette en portion. Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'aneth, de persil ou d'oignons verts fraîchement hachés. En complément du rôti, vous pouvez servir une salade de légumes frais, comme le chou, les concombres et les tomates. Vous pouvez également servir des tranches de légumes marinés ou frais. Un rôti parfumé, copieux et entièrement fait maison avec des haricots vous apportera beaucoup de plaisir avec son goût simple, mais en même temps très agréable! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les épices indiquées dans cette recette ne sont pas indispensables, vous pouvez ajouter à votre rôti toutes les autres épices qui conviennent aux plats de viande ou de légumes.

- - Pour la préparation de ce plat, il est conseillé d'utiliser des pommes de terre dures.

- - Ce type de rôti peut être cuit au four. Il suffit de mettre le chaudron avec les ingrédients dans le four, préchauffé à 170 - 180 degrés Celsius, et de faire tremper le rôti pendant 25 - 30 minutes.

- - Vous pouvez rendre votre rôti encore plus savoureux si vous pré-faites mariner votre viande dans du vin avec des oignons pendant au moins 3 à 4 heures. Le choix de la marinade n'est pas important, vous pouvez faire mariner la viande comme vous le souhaitez, le boeuf imbibé de marinade liquide devient beaucoup plus doux et après cuisson, il s'avère très friable et tendre.

- - Au lieu de boeuf, vous pouvez utiliser du porc, du poulet, de la dinde, de la viande de lapin.

- - Soyez prudent lors du choix de la viande, le bœuf doit être frais, il est souhaitable que la viande soit coupée chez un jeune. Le bœuf cuit à la vapeur convient le mieux à ce plat.