Pois chiches bouillis

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Ingrédients pour la cuisson des pois chiches bouillis

Pois chiches (pois ou haricots d'agneau) 1 tasse
Eau pure distillée au besoin
Sel au goût

Ingrédients principaux
Portion 2 portions
Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Passoire, poêle profonde avec couvercle, verre, cuillère à soupe, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, sac en plastique avec fermeture à glissière, congélateur, assiette profonde

Cuisson des pois chiches bouillis:

Étape 1: préparer les pois chiches.

Tout d'abord, les pois chiches doivent être trempés, ils sont trempés pour deux raisons afin qu'ils deviennent mous et qu'ils cuisent plus rapidement. Triez les pois chiches en enlevant les haricots gâtés et endommagés. Ensuite, mettez-le dans une passoire, rincez abondamment à l'eau courante, jetez-le dans une casserole profonde et versez de l'eau distillée propre sur 1 tasse de pois chiches 4 tasses d'eau.

Faire tremper les pois chiches pour 12 heures il est préférable de le faire du soir au soir, afin de cuire des haricots frais et savoureux le matin.

Étape 2: faites cuire les pois chiches.

En 12 heures, le pois chiche a augmenté 2 fois, est devenu mou et a absorbé presque toute l'eau. Jeter les pois chiches dans une passoire, égoutter le liquide restant et transférer dans une casserole profonde de 4 litres. Versez les haricots avec de l'eau distillée propre à raison de 1 litre pour 1 tasse de pois chiche. Placez le récipient sur une cuisinière allumée à un niveau élevé. Porter le liquide à ébullition et visser le poêle à un niveau moyen.

Ajouter du sel au goût et cuire les haricots pour 60 à 90 minutes selon le plat pour lequel vous avez besoin de pois chiches. Si vous faites cuire des pois chiches bouillis pour le houmous, alors vous avez besoin de haricots très tendres et vous devez les faire bouillir 80 à 90 minutes en remuant périodiquement les haricots avec une cuillère à soupe. Si vous faites cuire des pois chiches pour un ragoût ou une soupe, les faire bouillir est suffisant 60 à 70 minutes. Gardez un œil sur le niveau de l'eau et ajoutez-la au besoin.Les haricots doivent être complètement recouverts de liquide pendant la cuisson.

Lorsque les pois chiches sont prêts, éteignez le poêle, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes. Jeter ensuite les pois chiches dans une passoire, laisser égoutter et transférer dans une assiette profonde. Procédez ensuite en fonction de la recette. Si vous avez préparé des pois chiches pour un plat d'accompagnement, assaisonnez-le avec du beurre fondu mélangé avec des légumes verts ou de l'huile d'olive.

Étape 3: conservez les pois chiches bouillis.

De plus, vous pouvez faire bouillir des pois chiches pour l'avenir, afin de l'utiliser à l'avenir et de ne pas répéter le processus de trempage. Placer les haricots bouillis en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et le placer au congélateur pendant 30 minutes.

Avec le temps, retirez la casserole du congélateur et transférez les pois chiches solides dans des sacs en plastique scellés avec fermetures à glissière, puis remettez immédiatement les sacs dans le congélateur. Les pois chiches surgelés peuvent être conservés au congélateur 1 an Immédiatement avant utilisation, sortez un sac de haricots et jetez les pois chiches préparés mais toujours congelés dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes Après utilisation, comme indiqué.

Étape 4: servez les pois chiches bouillis.

Les pois chiches bouillis sont servis chauds, disposés dans une assiette creuse, comme accompagnement pour les plats de viande, par exemple, boulettes de viande, côtelette, sauce à la viande. Avant de servir, il est assaisonné avec tout type de matière grasse végétale ou laitière. Les pois chiches bouillis sont également utilisés pour préparer d'autres délicieux plats de soupes, ragoûts, salades de légumes. Une nourriture délicieuse et saine est la clé de la santé! Profitez-en et soyez en bonne santé! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous voulez que les pois chiches se ramollissent plus rapidement, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 1 heure.

- - Parfois, les pois sont trempés pendant 2 à 3 jours jusqu'à ce que les haricots poussent, ces pois chiches sont enrichis d'une grande quantité de protéines, ont une grande valeur nutritive et sont plus utiles pour le corps humain. Pendant ce trempage, l'eau est changée toutes les 4 à 5 heures.

- - Lorsque vous achetez des pois chiches, assurez-vous que vous achetez des légumineuses fraîches et non obsolètes. Plus les pois chiches sont âgés, plus ils sont infusés et cuits. De plus, ces pois chiches peuvent perdre leur forme et devenir friables pendant la cuisson.