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Bortsch aux boulettes de viande

Bortsch aux boulettes de viande


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Ingrédients pour la cuisson du bortsch aux boulettes de viande

Pour les boulettes de viande:

  1. Boeuf haché 400 grammes
  2. Oignon 1 pièce
  3. Beurre 1 cuillère à café
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  5. Persil 2-3 branches
  6. Farine de blé tamisée 2 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Eau pure distillée 1, 5 litre

Pour le bortsch:

  1. Bouillon de tout type de viande 2, 5-3 litres (le montant dépend de l'épaisseur de la soupe que vous voulez)
  2. Betteraves cuites 1 pièce
  3. Chou blanc 200-250 grammes
  4. Pomme de terre 3 pièces
  5. Tomate 1-2 pièces
  6. Carotte 1 pièce
  7. Oignon 1 pièce
  8. Racine de persil 1-2 pièces
  9. Salade de poivron rouge 1 pièce
  10. Feuilles de persil 5 branches
  11. Ail 2-3 dents ou au goût
  12. Sucre 1 cuillère à soupe ou au goût
  13. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  14. Sel au goût
  15. Poivre noir moulu au goût
  16. Acide citrique au goût
  17. Feuille de laurier 2-3 pièces
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Chou, Betterave
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, couteau, essuie-tout en papier, planche à découper - 2-3 pièces, cuillère à soupe, cuillère à café, grande assiette plate, casserole, cuisinière, écumoire, passoire, poêle en aluminium profond de 5 litres, assiette - 8 pièces, Bol, Poêle à frire, Pelle de cuisine, Râpe grossière, Louche, Assiette profonde, Ail

Bortsch de cuisine avec des boulettes de viande:

Étape 1: Cuisson des boulettes de viande.

Placez la bonne quantité de boeuf haché dans le bol profond. Pelez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante avec du persil et séchez les ingrédients avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Ensuite, posez-les sur une planche à découper, hachez-les finement et ajoutez-les au bol avec de la viande hachée. Là, battez un œuf de poule sans coquille, ajoutez du beurre, au goût du sel, du poivre noir et mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'une cuillère à soupe soit uniforme. Ensuite, ajoutez la bonne quantité de farine de blé tamisée dans la viande hachée et remélangez le mélange jusqu'à consistance lisse. Après avoir trempé vos mains dans l'eau courante, dessinez une cuillère à café pleine de viande hachée avec une lame et formez une boule à partir de cette masse, qui repose ensuite sur une grande assiette plate. De la même manière, formez les boulettes de viande restantes jusqu'à ce que vous n'ayez plus de farce. Allumez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole dessus avec la quantité requise d'eau distillée propre. Porter le liquide à ébullition, à l'aide d'une cuillère à soupe, y tremper les boulettes de viande et les faire mijoter dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Il n'est pas nécessaire d'amener les produits carnés à pleine disponibilité. Retirez les boulettes de viande semi-finies du bouillon de viande avec une cuillère à fentes et posez-les sur une assiette propre. Filtrer le Navar à travers une passoire avec un tamis fin dans une grande casserole en aluminium profonde, diluer avec la bonne quantité de bouillon et remettre le récipient sur le poêle, qui est allumé à un niveau moyen.

Étape 2: préparez les légumes.

Pendant que le bouillon bout, préparez les légumes. Peler les betteraves cuites avec un couteau, frotter sur une râpe grossière et transférer dans une assiette profonde séparée. Rincer le persil sous l'eau courante, secouer au-dessus de l'évier de l'humidité excessive, poser sur une planche à découper, hacher finement et transférer dans une assiette. Peler l'ail et mettre les clous de girofle dans un petit bol. Du chou blanc, retirez les feuilles supérieures sales, 2-3 pièces sera suffisant, et à l'aide d'un couteau coupez la quantité dont vous avez besoin. À la laitue, retirez la tige et retirez-la des graines. Peler les oignons, les pommes de terre, les carottes et la racine de persil. Rincez tous les légumes et le persil sous l'eau courante de divers types de contaminants, puis placez-les un à un sur une planche à découper. Dés de pommes de terre d'un diamètre approximatif 2 par 2 centimètres, qui après avoir été déposés dans un bol profond et remplis d'eau courante pour ne pas noircir. Hacher le chou en lamelles d'une épaisseur approximative jusqu'à 5 millimètres. Oignon petit cube avec un diamètre approximatif jusqu'à 7 - 8 millimètreset des cubes de racine de persil d'un diamètre de 5 à 5 millimètres. Râper les carottes sur une râpe grossière. Coupez les tomates en cubes ou en quartiers. jusqu'à 1,5 cm. Julienne de poivron d'épaisseur approximative jusqu'à 5 millimètres. Disposez tous les légumes dans des assiettes séparées.

Étape 3: préparer le bortsch avec des boulettes de viande.

Pendant que vous prépariez des légumes, votre bouillon bouilli, il est temps de commencer la cuisson du bortsch. Mettez les pommes de terre dans un liquide bouillant et faites-les bouillir pendant 5 minutes Après cela, ajoutez la racine de persil et faites cuire le bortsch plus 10 minutes Pendant la cuisson des 2 premiers ingrédients, placez une casserole avec une petite quantité d'huile végétale sur la cuisinière et faites-la chauffer. Jetez l'oignon dans la graisse préchauffée, faites-le frire pendant 5 minutes, puis ajoutez les carottes dans la poêle et faites revenir les légumes ensemble pour une autre 2 à 3 minutes. Ensuite, mettez les tomates hachées dans une casserole et faites cuire les légumes pour 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres, les oignons bien cuits et la tomate à moitié cuite. Ajouter la vinaigrette toute prête dans la casserole aux légumes bouillants. Pendant la préparation de la vinaigrette, remuez constamment les légumes avec une spatule de cuisine pour éviter qu'ils ne brûlent au fond de la casserole. Introduisez les betteraves râpées, la laitue sucrée, le chou dans la masse végétale totale et faites cuire plus de bortsch 15 minutes À la fin du temps requis, assaisonnez la soupe avec du persil, du sucre, du sel au goût, de l'acide citrique et du poivre noir. Ajouter la feuille de laurier et l'ail au bortsch, en le pressant à travers le bol d'ail directement dans la poêle. Ensuite, doucement avec une cuillère à soupe, mettez les boulettes de viande bouillies dans une masse bouillante et faites cuire la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts 10 minutes. En passant un traitement thermique aussi simple et alterné, les légumes sont complètement cuits, mous, mais ne s'effondreront pas, les boulettes de viande sont saturées de jus de bortsch et l'arôme d'épices, restera entier et non bouilli. Laissez le bortsch cuire sous le couvercle fermé dans les 10 à 15 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, versez une portion de soupe dans une assiette creuse et dégustez!

Étape 4: servir le bortsch avec des boulettes de viande.

Bortsch aux boulettes de viande - le premier plat chaud. Il est placé dans une assiette profonde et immédiatement avant de servir, saupoudrer de verts frais d'aneth, de persil ou d'oignons verts finement hachés. En complément, cette soupe peut être assaisonnée avec de la crème sure ou de la crème épaisse. Le borsch aux boulettes de viande est agréable à savourer avec du pain fait maison, du pampushki à l'ail, des croûtons au saindoux, du pain et du beurre de hareng. Parfumé, savoureux, pas cher et tout simplement génial! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de betteraves bouillies, vous pouvez les utiliser crues, mais n'oubliez pas que ces betteraves doivent être jetées devant les pommes de terre et cuites plus longtemps, environ 20-25 minutes ou cuites avec un peu de vinaigre et d'eau dans une casserole.

- - Dans ce type de soupe, vous pouvez mettre toutes les épices que vous aimez qui conviennent aux soupes, aux plats de légumes et à la viande.

- - Parfois pour donner au bortsch une richesse et une densité, on ajoute de la farine de blé tamisée, pour 5 litres de bortsch 1 cuillère à soupe de farine à la vinaigrette.

- - Pour la préparation de boulettes de viande, vous pouvez utiliser différents types de viande hachée, il peut s'agir de poulet haché à partir de poulet haché grossièrement, de dinde, de porc ou d'un type mixte de viande hachée.

- - Parfois, le bortsch est assaisonné avec de la pâte de tomate, mais cela est très indésirable pour les personnes ayant une acidité élevée ou des problèmes intestinaux. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser de l'acide citrique.



Commentaires:

  1. Maro

    Pas mal

  2. Macclennan

    Est-ce que tu plaisantes?

  3. Claude

    Je suis sûr que cela a déjà été discuté.

  4. Phorcys

    And it is not far to infinity :)

  5. Wulffrith

    Excuse, que j'interfère, il y a une offre d'aller de l'autre côté.

  6. Haskel

    On vous a visité avec une idée remarquable



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