Cuisson

Crêpes à la citrouille


Ingrédients pour faire des crêpes à la citrouille

  1. Citrouille fraîche 400 grammes
  2. Oeufs de poule 3 pièces
  3. Sucre 3 cuillères à soupe
  4. Lait 200-250 millilitres
  5. Farine de blé 150 grammes
  6. Huile végétale pour friture
  7. Bicarbonate de soude 1/3 cuillère à café
  8. Sel 1 pincée
  9. Vanilline sur la pointe d'un couteau
  10. Vinaigre de table ou jus de citron pour éteindre le soda
  • Ingrédients principaux: citrouille, farine
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Râpe grossière, cuillère à soupe, cuillère à café, deux bols profonds, assiette, poêle, tamis, mixeur ou fouet, couteau, planche à découper, cuillère, spatule en bois, fourchette, grande assiette plate

Cuisson des crêpes à la citrouille:

Étape 1: préparer la citrouille.

À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines. Ensuite, nous lavons l'ingrédient sous l'eau courante et utilisons une râpe grossière pour le transformer en copeaux. Après le traitement, le composant doit se révéler 300 grammes, ce sera suffisant pour cuisiner de délicieuses crêpes. Nous transférons la citrouille écrasée dans un bol profond, et en attendant, nous mettons la poêle à feu moyen. Une fois le récipient réchauffé, y mettre la citrouille et ajouter 2 cuillères à soupe de lait. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois et laisser mijoter l'ingrédient jusqu'à ce qu'il devienne mou. Attention: n'oubliez pas de temps en temps de bien mélanger le tout avec une spatule pour que la citrouille ne brûle pas à la base de la casserole. Ensuite, nous éteignons le brûleur et déplaçons l'ingrédient avec la même spatule dans un tamis au-dessus du bol. Nous essuyons la citrouille à travers l'inventaire improvisé, en appuyant dessus avec une cuillère à soupe. Nous obtenons une vraie purée de citrouille. Le légume transformé est mis de côté pour l'instant.

Étape 2: préparer la pâte.

Nous cassons les œufs dans un autre bol profond, y ajoutons du sucre et, à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, battons les composants jusqu'à ce qu'ils soient lisses et jusqu'à ce que les cristaux de sucre disparaissent au fond du récipient. Ensuite, ajoutez la purée de citrouille dans le bol et fouettez le tout à nouveau avec un fouet. Sans cesser de battre avec du bouillon improvisé, on ajoute de la farine à la masse œuf-citrouille-sucre, en petites portions, afin qu'elle ne prenne pas de grumeaux. Après - ajouter du lait, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et la vanille sur la pointe du couteau. Attention: la vanilline est un peu nécessaire pour ne pas gâcher le goût du plat. En effet, l'utilisation excessive de cette épice épicée entraînera le fait que les crêpes seront amères et que la situation, malheureusement, ne pourra pas être corrigée. Encore une fois, mélangez bien le tout avec un fouet et ajoutez les derniers ingrédients - le soda, recouvert de vinaigre ou de jus de citron. Il est préférable de le faire dans un petit petit bol ou dans une cuillère à soupe, mais en même temps, ajoutez du vinaigre goutte à goutte afin de ne pas en faire trop avec ce composant particulier. À la fin, ajoutez une pincée de sel à notre pâte de citrouille et passez à l'étape finale de la cuisson. Important: lors de la préparation de la pâte, faites attention à sa consistance. Cela devrait devenir comme de la crème sure liquide. Si la pâte est très dense, elle doit être diluée avec une petite quantité de lait, si au contraire, ajoutez un peu de farine, mais assurez-vous de tout battre avec un fouet pour rendre le produit de pâte aéré et tendre, sans grumeaux.

Étape 3: préparer des crêpes à la citrouille.

Nous mettons la poêle à feu moyen et y ajoutons une petite quantité d'huile végétale. Le dernier composant devrait être un peu, sinon les crêpes flotteront et rouleront dans la poêle. C’est mieux à chaque fois que nous préparons une nouvelle crêpe, ajoutez quelques gouttes d’huile dans la poêle. Donc, lorsque l'huile commence à chauffer, faites le feu un peu moins que la moyenne et utilisez la louche pour verser la pâte dans le récipient. Dans ce cas, tournez le moule avec la pâte, en l'inclinant légèrement dans différentes directions, de sorte que le produit à tester se trouve uniformément au fond du récipient. Lorsque la crêpe commence à devenir rose et frite doucement d'un côté (et cela peut être vérifié en soulevant légèrement le bord du plat avec une fourchette), nous la tournons de l'autre côté avec une spatule en bois, en tenant la crêpe avec la même fourchette. En revanche, le plat sera frit littéralement 1 à 2 minutes. Par conséquent, il faut être extrêmement prudent pour ne pas gâcher notre crêpe. Bien que, comme on dit - "la première crêpe est toujours grumeleuse!" Secouez la crêpe frite avec une spatule sur une assiette plate et commencez à faire frire la suivante. En fin de compte, lorsqu'il n'y a plus de pâte liquide et que toutes les crêpes seront parfumées de côté, éteignez la plaque chauffante et passez à l'étape la plus délicieuse et la plus importante de la recette.

Étape 4: servez les crêpes à la citrouille.

Si vous avez une casserole avec un diamètre quelque part 19-20 centimètresalors tu devrais réussir 10 belles crêpes roses. Ils peuvent être immédiatement servis à table et ravir les invités avec un plat aussi délicieux que sain. Après tout, tout le monde sait que la citrouille est un légume très sain. Il améliore la vision, normalise le métabolisme dans le corps et le travail de l'estomac et renforce les parois des vaisseaux sanguins et bien plus encore, sans oublier qu'il nous donne un apport indispensable de vitamines et de nutriments. Même après transformation, la citrouille reste saine! Par conséquent, il est temps de vous verser du thé chaud et de déguster des crêpes à la citrouille. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour que les crêpes ne sèchent pas et restent tout aussi tendres et parfumées, après chaque friture, vous pouvez les lubrifier avec un petit morceau de beurre.

- - Si vous avez encore quelques crêpes (ce qui est peu probable!), Leur fraîcheur peut être préservée à l'aide d'un film alimentaire. Pour ce faire, il suffit d'envelopper le plat à crêpes avec un équipement improvisé et de le laisser dans un endroit chaud.

- - Pour faire frire des crêpes à la citrouille, il est préférable d'utiliser une poêle lourde à fond épais. Il est alors possible que vous évitiez même la première crêpe grumeleuse.

- - Pour que la crêpe ne roule pas au fond de la casserole avec des grumeaux, vous pouvez lubrifier le récipient avec de l'huile végétale à l'aide d'un morceau de pommes de terre pelées enfilées sur une fourchette ordinaire.

- - Et vous pouvez servir un tel plat délicieux avec diverses garnitures de confiture, de miel, de fromage cottage avec des raisins secs ou des morceaux de fruits et de baies. Versez la crème ou la crème sure. Eh bien, juste un fouillis!