Cuisson

Tarte aux pommes mouillée


Ingrédients humides pour tarte aux pommes

Pour la tarte:

  1. Pommes douces de tout grade 7-8 (1 kilogramme)
  2. Oeufs de poule 3 pièces
  3. Sucre 1 tasse (capacité de la tasse 250 millilitres)
  4. Du sel sur la pointe d'un couteau
  5. Cannelle moulue 1 cuillère à café (pour saupoudrer de pommes)
  6. Huile végétale ¾ tasse (160-170 grammes)
  7. Farine de blé tamisée 1,5 tasse
  8. Poudre à pâte alimentaire 10 grammes (1 sachet)
  9. Beurre de n'importe quelle teneur en matière grasse et marque ou margarine 50-60 grammes (pour lubrifier la forme)

Pour remplir:

  1. Beurre de n'importe quelle teneur en matières grasses et marque 75-80 grammes
  2. Sucre 100 grammes
  3. Amandes 50 grammes ou au goût
  • Ingrédients principauxPomme, noix, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Essuie-tout de cuisine, couteau, bol profond - 2 pièces, plat de cuisson rond antiadhésif d'un diamètre de 24 centimètres avec un côté amovible., Mélangeur, spatule en fer de cuisine, cuisinière, four, petite casserole, cuillère à soupe, cuillère à café, torchon, cure-dent, Grand plat plat

Faire une tarte aux pommes mouillée:

Étape 1: préparez les pommes.

Rincez le nombre requis de pommes sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et utilisez un couteau pour en couper la peau. Coupez ensuite les pommes en alternance en 2 parties, coupez les grains avec les graines, retirez les queues et coupez les pommes en petits morceaux de forme arbitraire et de diamètre approximatif jusqu'à 2 millimètres. Placer les pommes dans un bol profond et saupoudrer la quantité requise de cannelle de tous les côtés.

Étape 2: préparer le moule et empiler les pommes.

Lubrifiez un plat de cuisson rond antiadhésif d'un diamètre de 24 centimètres avec une petite quantité de beurre ou de margarine afin qu'une couche de graisse soit répartie sur tout le fond et les côtés. Ensuite, mettez les pommes dans un moule, répartissez-les en une couche uniforme et procédez à la préparation de la pâte.

Étape 3: préparez la pâte.

Casser les œufs de poule avec un couteau 2 moitiés et séparer les jaunes des protéines dans des plaques profondes séparées. Ensuite, versez les protéines dans un bol profond, ajoutez-y la quantité nécessaire de sucre, de sel, de vanilline et battez le mélange jusqu'à ce que la mousse blanche duveteuse avec un mélangeur pour 20 à 25 minutes. Ajoutez ensuite les jaunes aux protéines et battez-les ensemble jusqu'à consistance lisse et splendide pour 10 à 15 minutes. Vous devriez avoir une masse dense, luxuriante et stable. Sans cesser de fouetter, y introduire de l'huile végétale. Fouetter les ingrédients pour 2 à 3 minutes. Lorsque vous apportez la masse à une consistance homogène, ajoutez la bonne quantité de farine de blé tamisée en plusieurs parties et pétrissez la pâte afin qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. La consistance de la pâte doit ressembler à une crème sure épaisse ou à une crème à teneur moyenne en matières grasses.

Étape 4: remplissez la pâte dans un moule et faites cuire une tarte.

Versez toute la pâte dans le moule avec les pommes. Lissez la surface avec une spatule en fer de cuisine trempée dans l'eau et déposez quelques morceaux de pommes sur le dessus afin qu'ils ne touchent pas les côtés de la casserole, sinon les morceaux de pommes peuvent brûler. Placer la poêle dans le four préchauffé et cuire le gâteau pour 40 à 45 minutes sans ouvrir le four.

Étape 5: préparer le remplissage d'huile.

Tournez le poêle sur un petit niveau, mettez-y une petite casserole avec la bonne quantité de beurre et de sucre. Faire fondre la graisse en remuant avec une cuillère à soupe jusqu'à dissolution complète du sucre. Ensuite, ajoutez les noisettes frites et hachées à la masse sucrée résultante et mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe.

Étape 6: remplissez le gâteau d'une masse d'huile.

À l'expiration 40 à 45 minutes, regardez dans le four et assurez-vous que le gâteau est complètement prêt avec un cure-dent en bois. Percez la tarte avec un cure-dent au milieu, s'il reste du liquide, pas de pâte précuite, laissez la tarte se préparer pour environ une autre 5 à 10 minutes puis versez uniformément la masse d'huile avec des noix sur sa surface. Après avoir versé, faites à nouveau cuire le gâteau 2 à 3 minutes et éteignez le four. Faire tremper le dessert sucré dans le four encore 1 à 2 minutes sortez ensuite le moule à gâteau en vous servant d'un torchon et laissez refroidir à température ambiante. Prenez un couteau bien aiguisé et séparez soigneusement les côtés du gâteau des côtés du formulaire, en les coupant doucement en cercle. Retirez le côté amovible du moule et utilisez une spatule de cuisine pour déplacer le gâteau sur une grande assiette plate.

Étape 7: servez la tarte aux pommes mouillée.

La tarte aux pommes mouillée est servie refroidie à température ambiante, elle est placée sur un grand plat ou plateau plat, puis tranchée et placée par portions dans des assiettes à dessert séparées. Ce type de gâteau ne nécessite aucun ajout, mais il est parfois servi avec de la crème fouettée, de la crème sure fouettée avec du sucre ou tout type de sirop mélangé avec du cognac ou de l'alcool. En raison du beurre, la croûte de la tarte est croustillante, tendre et aérée, le cœur du dessert est moelleux, saturé de jus de pomme. La tarte aux pommes mouillée est agréable à savourer avec du thé fraîchement infusé ou du jus sucré de toute sorte. Parfum pas cher et de bon goût! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'êtes pas sûr de votre plat de cuisson et de votre four, couvrez la poêle d'une couche de papier sulfurisé et posez-la avec un petit morceau de beurre ou de margarine.

- - Si vous avez acheté des pommes très acides, préparez-les comme indiqué dans la recette et saupoudrez d'un peu de sucre.

- - Au lieu du lait, vous pouvez utiliser de la crème liquide à 1%.

- - Les noix pour ce type de dessert peuvent être utilisées, par exemple, les noix, les amandes, les fruits secs en tranches trempés peuvent également être ajoutés à la masse d'huile.