Cuisson

Gâteaux au fromage hongrois


Ingrédients pour faire des gâteaux au fromage hongrois

  1. Pâte feuilletée 400 grammes
  2. Oeuf de poule 2 pièces
  3. Blanc d'oeuf 2 pièces
  4. Citron moyen 1 pièce
  5. Sucre 100-125 grammes
  6. Caillé 9% gras 400 grammes
  7. Beurre 70-100 grammes
  8. Farine de blé 50 grammes
  • Ingrédients principaux: fromage cottage, pâte feuilletée
  • Portion 9 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, tamis, cuillère à soupe, râpe fine, mélangeur ou fouet, rouleau à pâtisserie, table de cuisine, four, couteau, cuillère à café, plaque à pâtisserie, essuie-tout de cuisine, soucoupe

Cuisson des gâteaux au fromage hongrois:

Étape 1: préparer le zeste de citron.

En fait, nous n'avons pas besoin d'un citron entier, mais seulement de sa peau. Par conséquent, nous lavons les agrumes à l'eau courante et les essuyons immédiatement avec un essuie-tout. À l'aide d'une râpe fine sur une soucoupe, frottez une peau de citron.

Étape 2: préparer les protéines.

Nous avons déjà préparé des blancs d'oeufs. Par conséquent, nous les étalons dans le bol du mélangeur et battons bien jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme. Attention: pour cette action, il est préférable, bien sûr, d'utiliser un appareil électrique, plutôt qu'un simple fouet, car ce processus prend du temps et vous prendra assez de temps. En apparence, ce produit devrait vous rappeler la crème sure épaisse.

Étape 3: préparer la garniture.

Donc, dans un bol profond, cassez deux œufs et ajoutez le sucre. À l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main, battre les ingrédients jusqu'à ce que l'ingrédient sucre soit complètement dissous et que le mélange prenne une couleur laiteuse tendre. Ensuite, nous passons le fromage cottage à travers un tamis directement au-dessus du récipient avec la masse d'œufs en sucre, en écrasant le composant de caillé avec vos mains. Cela doit être fait pour que notre garniture soit tendre et sans grumeaux. Bien mélanger les ingrédients avec une cuillère à soupe. Après - ajouter le zeste de citron au mélange de composants pour la garniture et mélanger à nouveau bien avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Le prochain composant sera la mousse protéinée. Ajouter délicatement cet ingrédient au caillé avec une cuillère à soupe et bien mélanger.

Étape 4: Cuisson des gâteaux au fromage hongrois.

Pour ce plat, il est préférable de prendre de la pâte à levure prête à l'emploi, car elle sera plus économique dans le temps et de forme pratique - généralement carrée ou rectangulaire. Décongelez-le à l'avance à température ambiante et étalez-le sur une table farinée en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la pâte doit être pas plus 0,5 centimètres. Ensuite, avec un couteau, coupez l'ingrédient d'essai en carrés de longueur jusqu'à 10 centimètres. Pour chaque petit carré au milieu, étalez la garniture de caillé avec une cuillère à café. Et maintenant, avec nos mains, nous connectons les quatre angles de test, en les pressant bien avec nos doigts afin que pendant le processus de cuisson les gâteaux au fromage ne s'ouvrent pas et que la garniture entière ne fuit pas. Nous graissons la plaque à pâtisserie avec du beurre et mettons la cuisson hongroise à une petite distance les uns des autres. La laisser pendant 10 minutes insister. En attendant, préchauffez le four à une température 180 ° C. Nous avons mis le plat de cuisson à un niveau moyen pour 15-20 minutes.

Étape 5: servez les gâteaux au fromage hongrois.

Des gâteaux au fromage parfumés, parfumés et délicieux avec de la chaleur et de la chaleur peuvent être servis à table avec du thé à la menthe ou toute boisson que vous aimez! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la préparation de gâteaux au fromage hongrois, la pâte à levure feuilletée et la pâte sans levure conviennent. Dans tous les cas, la cuisson est très tendre et douce.

- - Si vous voulez saupoudrer des gâteaux au fromage de sucre en poudre, puis après la cuisson, laissez le plat refroidir à température ambiante.

- - Si vous avez un mixeur à portée de main, alors le fromage cottage peut être haché avec. Il se révélera plus tendre sans grumeaux dans la garniture. Seulement dans ce cas, assurez-vous d'utiliser les modes de vitesse 2-3.

- - Pour accélérer la montée en puissance de vos blancs, vous devez d'abord utiliser une vaisselle propre et sèche en cuivre, métal ou verre. De plus, même une goutte de jaune ne doit pas pénétrer dans le récipient. Plus vos blancs d'œufs sont froids, plus ils sont susceptibles de monter en peu de temps. Par conséquent, vous pouvez les pré-refroidir au réfrigérateur. Et une autre nuance importante - vous devez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou de lime et un peu de sel sur la pointe du couteau. Au lieu de jus, vous pouvez également utiliser plusieurs cristaux d'acide citrique.