Légumes

Gajar Pulau Indian


Ingrédients pour la cuisine indienne Gadjar Pulau

Épices:

  1. Cardamome séchée 4 pièces
  2. Clous de girofle séchés 4 pièces
  3. Feuille de laurier 3 pièces
  4. Cannelle 4-5 petits bâtons
  5. Graines de cumin séchées 2 cuillères à café
  6. Graines de cumin moulues séchées 1 cuillère à café
  7. Plancher de cuillère à café de gingembre séché moulu
  8. Ail séché, sol cuillère à café moulu
  9. Poudre de chili séchée sur la pointe d'un couteau
  10. Coriandre moulue séchée 1 cuillère à café

Légumes:

  1. 1-2 pommes de terre de taille moyenne
  2. Oignon rouge sucré 2 pièces
  3. Carotte 1 pièce
  4. Feuilles de menthe fraîche 15-20 pièces
  5. Feuilles de coriandre, fraîches 10 pièces
  6. Pois verts frais pelés 100 grammes
  7. Piment vert 2 morceaux jusqu'à 2-3 cm de long
  8. Noix de coco, pulpe 200 grammes (ou 100 grammes de noix de coco)

Autres ingrédients:

  1. Riz Basmati 2 tasses (capacité de tasse 250 millilitres)
  2. Eau distillée pure 2,5 tasses
  3. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, carotte, riz
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, couteau, planche à découper, assiette - 7 pièces, poêle, poêle, spatule de cuisine, grande assiette plate, autocuiseur, cuillère à soupe, cuillère à café, tasse

Cuisine indienne Gajar Pulau:

Étape 1: préparez les ingrédients.

Jeter le riz basmati, débarrassé de tout excès de contaminants, jeter dans un bol profond et tremper dans l'eau courante froide 20 minutes Pendant ce temps, préparez les légumes, les oignons, les carottes, épluchez les pommes de terre, coupez les tiges avec un piment et éviscérez le poivre des graines. Rincez les ingrédients ci-dessus sous l'eau courante avec des feuilles fraîches de menthe et de coriandre, placez-les sur une planche à découper une à la fois et coupez les oignons et les carottes en cubes d'un diamètre approximatif 1 à 1 centimètre. Couper le poivron en 3 à 4 partieset les pommes de terre en petits morceaux arbitraires d'un diamètre approximatif de 2 par 2 centimètres, vous pouvez légèrement plus. Avec les légumes verts, secouez l'excès de liquide et hachez-le sur une planche à découper avec des morceaux moyens ou comme vous le souhaitez. Disposez tous les ingrédients dans des assiettes séparées avec des petits pois et de la pulpe de noix de coco, que j'ai honnêtement remplacés par des flocons de noix de coco. Mettez les pommes de terre dans un bol et remplissez-les d'eau pour qu'elles ne noircissent pas. Après 20 minutes égoutter l'eau du riz et la mettre dans une cocotte minute.

Étape 2: faites frire les épices.

Tournez le poêle à un niveau moyen et placez une casserole avec la bonne quantité d'huile végétale dessus. Une fois la graisse chaude, jetez toutes les épices nécessaires à la préparation du Gajar Pulau, indiquées ci-dessus dans les ingrédients. Faites-les frire pour 1 à 2 minutes Mélange intensif avec une spatule de cuisine pour dissoudre leur arôme.

Étape 3: ragoût de légumes.

À travers 1 à 2 minutes ajouter les oignons aux épices et les faire mijoter ensemble pour 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les cubes d'oignon deviennent légèrement transparents. Ajoutez ensuite les piments à l'oignon et faites-les cuire 1 à 2 minutes. Ensuite, en peu de temps, ajoutez des herbes fraîches de menthe et de coriandre et faites-les frire avec le reste des ingrédients pour 2 à 3 minutes, à ce moment, l'oignon deviendra doré. Une fois que l'oignon est devenu légèrement doré, il est temps d'ajouter de la chair de noix de coco ou de la noix de coco à tous les ingrédients et de les faire mijoter ensemble pour 2 à 3 minutes. Et les derniers légumes, mais non des moindres, de cette collection de légumes sont les carottes, les pommes de terre et les pois verts. Égoutter les pommes de terre et les mélanger avec le reste des ingrédients dans une casserole à la masse frite. Vissez l'assiette à un petit niveau et laissez mijoter l'ensemble de légumes 3 à 4 minutes en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine pour éviter de brûler au fond de la casserole.

Étape 4: Amenez le Gajar Pulau indien à pleine disponibilité.

Ajouter le mélange de légumes à l'autocuiseur avec du riz, mélanger les ingrédients au goût avec une spatule de cuisine fermer hermétiquement l'autocuiseur avec un couvercle. Mettez l'autocuiseur sur la cuisinière, qui est allumée au niveau moyen, lorsque le liquide bout, et vous l'entendrez par le bruit de gargouillement caractéristique, vissez le poêle au plus petit niveau. Dans un autocuiseur, ce type de pilaf est cuit très rapidement. 15 à 20 minutes il suffit de s'assurer que tous les ingrédients sont parfaitement prêts. Mettez le pilaf préparé sur une grande assiette plate avec une cuillère à soupe, décorez avec vos légumes frais préférés et goûtez en avant.

Conseils de recette:

- - Comme décrit ci-dessus dans les ingrédients, la chair de noix de coco peut être remplacée par des flocons de noix de coco, mais si vous l'avez toujours achetée, la vraie noix de coco tire simplement la bonne quantité de chair de la noix et l'ajoute aux légumes cuits comme décrit dans la recette.

- - Au lieu de toutes les épices ci-dessus, vous pouvez en ajouter une seule, son nom est Garam Masala, un assaisonnement indien, qui comprend toutes les épices ci-dessus et quelques autres ingrédients qui peuvent grandement améliorer le goût du pilaf. Vous pouvez acheter ce miracle dans n'importe quel supermarché ou boutique en ligne.

- - Si vous n'avez pas de riz basmati à portée de main, vous pouvez utiliser du riz à grain long non poli ou non poli à la place.

- - Si vous n'avez pas d'autocuiseur, vous pouvez faire cuire du pilaf dans un chaudron, un bol de poulet ou une poêle en fonte. Mais, le temps de cuisson du pilaf dans ces conteneurs est doublé, c'est-à-dire cuire le pilaf jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit d'environ 35 à 45 minutes.

Regardez la video: Recipe for Carrot and Peas Pilaf Pulao, Indian Rice Recipe (Août 2020).