Semoule zrazy à la viande

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Ingrédients pour faire de la semoule zrazy avec de la viande

Pour la farce:

1. Boeuf bouilli 400 grammes de viande bouillie
2. Oignons 2-3 oignons moyens
3. Huile végétale 70 grammes
4. Herbes à l'aneth 1 bouquet ou au goût
5. Sel au goût
6. Poivre noir moulu au goût

Pour la pâte de semoule:

1. Semoule semi-moulue 1, 5 tasses (verre 250 grammes)
2. Lait, vache pasteurisé 1 litre
3. Beurre 100 grammes
4. Oeuf de poule 2 pièces
5. Sel 1 cuillère à café sans toboggan ou au goût
6. Farine de blé tamisée 4 cuillères à soupe

Pour frire et servir zrazy:

1. Farine de blé tamisée 50 grammes
2. Huile végétale 150 grammes
3. Crème sure ou crème au goût

• Ingrédients principaux: Boeuf, Semoule
• Portion 4 portions
• Cuisine du monde

Inventaire:

Hachoir à viande, Assiette profonde, Poêle, Poêle à frire, Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Spatule de cuisine en bois, Bol profond, Cuillère à soupe, Casserole, Fouet, Assiette - 2 pièces

Cuisson de la semoule zraz avec de la viande:

Étape 1: hacher la viande.

Hachez le boeuf bouilli dans un hachoir à viande en une petite farce et placez-le dans une assiette creuse.

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Étape 2: faire sauter les oignons.

Tournez les poêles à un niveau élevé et placez une casserole avec de l'huile végétale dessus. Pendant que l'huile se réchauffe, épluchez l'oignon avec un couteau de la peau, rincez-le sous l'eau du robinet, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper et hachez-le avec un cube moyen d'un diamètre approximatif 0,7 à 0,7 mm. Jetez l'oignon dans l'huile préchauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. 2 à 3 minutes. Remuez-le périodiquement avec une spatule en bois pour éviter de brûler au fond de la poêle et de mieux la frire.

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Étape 3: mélanger l'oignon, la viande hachée et les herbes.

Pendant que l'oignon est frit, rincez les feuilles d'aneth sous l'eau courante, secouez le bouquet au-dessus de l'évier de l'excès de liquide, posez-le sur une planche à découper et hachez-le finement avec un couteau. Ajouter le boeuf haché aux oignons dorés et transparents et les faire revenir ensemble. 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les herbes hachées et faites frire les ingrédients à feu doux pour 4 à 5 minutes. Transférer la viande préparée dans un bol profond, saler au goût et assaisonner de poivre noir moulu. Incorporer la viande hachée à une consistance uniforme avec une cuillère à soupe et laisser refroidir.

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Étape 4: préparer la semoule.

Placez une casserole de lait sur une cuisinière à un niveau élevé. Porter à ébullition et visser le poêle au plus petit niveau. Ajouter le beurre et le sel au lait, verser la semoule dans le lait bouilli en un mince filet, intensément et sans cesser de les fouetter au fouet. Cuire la semoule 5 à 7 minutes. Ensuite, mettez de côté la poêle avec des céréales bouillies et battez les œufs crus sans coquille. Mélanger soigneusement tous les ingrédients avec un fouet pour obtenir une consistance uniforme 4 à 5 minutes. Introduire la quantité souhaitée de farine de blé tamisée dans le mélange obtenu et pétrir la pâte molle; par consistance, elle ne doit pas être friable, élastique, pas solide et ne pas être mélangée à une pâte raide.

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Étape 5: formation de zrazy.

Divisez la pâte de semoule finie avec vos mains en boules de taille moyenne, avec une paume de votre main propre, écrasez-les en gâteaux plats d'une épaisseur approximative de 1 centimètre. Mettez la viande hachée sur les tortillas et roulez-les en forme de tartes, c'est très facile, pliez les bords des tortillas, attachez-les avec vos doigts et serrez avec vos paumes, donnant à l'œil la forme souhaitée, qui peut être n'importe laquelle, ronde, ovale, en forme de cône, quelle que soit votre âme peu importe.

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Étape 6: faites frire le zrazy.

Traitez le zrazy formé dans la farine de blé tamisée et placez-le sur une assiette avec de la farine. Allumez le poêle à un niveau moyen, versez-y l'huile végétale et chauffez-la. Mettez le zrazy dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés sur une croûte dorée, en les retournant périodiquement d'un côté à l'autre avec une spatule de cuisine. Mettez le zrazy fini dans une assiette, versez la crème sure ou la crème et décorez avec des brins d'aneth et de persil.

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Étape 7: servez la semoule zrazy avec de la viande.

Semoule zrazy avec de la viande servie chaude en portions dans des assiettes. Par le haut, il est versé avec de la crème sure ou un vase avec de la crème sure ou de la crème épaisse est placé à côté. La pâte frite à la semoule est friable et de goût agréable. Le bœuf haché complète le bouquet d'arômes et apporte son zeste au goût de zraz de semoule. Ce plat peut être savouré avec du lait ou un délicieux thé fraîchement moulu. Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - La semoule zrazy peut être préparée avec différents types de farine, elle peut être végétale, œuf, mélangée d'œufs, d'herbes et de viande, poulet, viande hachée des nombrils et des cœurs ou viande hachée pure sans légumes verts.

- - De la pâte de tomate ou de la moutarde liquide peuvent être ajoutées à la viande hachée pour compléter l'effet gustatif.

- - Pour la préparation du bœuf haché, prenez la viande des parties molles, par exemple d'un filet ou d'une charcuterie.

- - Avant de cuire la viande, nettoyez-la de la bouillie et de l'excès de graisse, rincez-la à l'eau courante, mettez-la dans une casserole remplie d'eau et faites bouillir sur une cuisinière qui est allumée à un niveau moyen pendant 1,5 à 2 heures. Le boeuf ne doit pas être rigide!

- - Pendant la cuisson, vous ne pouvez pas saler ni ajouter d'épices, vous pouvez le faire lors de la préparation de la viande hachée.

- - Lors de la préparation de viande hachée, vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez pour les plats de viande, comme le houblon - suneli, le piment de la Jamaïque, la coriandre, le paprika, le basilic moulu et bien d'autres.

- - Ne versez pas le bouillon de la viande finie, vous pouvez faire une excellente sauce ou sauce pour la semoule avec de la viande! Il peut s'agir de sauce à la crème sure, tomate, moutarde, cracker ou tout autre à votre goût!

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