Saucisses farcies en russe

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Ingrédients pour la préparation de saucisses farcies en russe

Ingrédients pour cuisiner des saucisses farcies en russe:

1. Saucisses 4-5 pièces
2. Poivre bulgare 1 pièce
3. Tomate 1 pièce
4. Feuilles de chou 8 pièces
5. Fromage à pâte dure 50 grammes
6. Jaune de poulet 1 pièce
7. Cuillère à café de moutarde 0,5
8. Persil ou vert d'aneth 0,5 botte

Pour préparer le test, nous avons besoin de:

1. Farine de blé premium 2 tasses
2. Beurre 150 grammes
3. Eau pure filtrée 0,5 tasse
4. Du sel au bout d'un couteau
5. Vodka 1 cuillère à soupe
6. 1 morceau de jaune de poulet

• Ingrédients principaux: Saucisse et saucisses, Chou, Farine
• Portion 4 portions
• Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, Planche à découper, Tasse à mesurer, Couteau tranchant, Plateau de table, Réfrigérateur, Cuisinière, Tamis, Rouleau à pâtisserie, Emballage alimentaire, Spatule en bois, Plaque de cuisson, Couverts, Assiette de service ou assiettes

Cuisson des saucisses farcies en russe:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Tamisez la farine de blé à travers un tamis dans un bol. Mélanger le beurre avec 3 cuillères à soupe. cuillères de farine de blé, en faire un rectangle plat et y mettre Réfrigérateur 30 minutes. Ajouter de l'eau, du sel, du jaune de poulet et de la vodka à la farine de blé restante. Nous essayons ne pas pétrir la pâte trop intensément. Le broyage de la pâte provoque un gonflement et du gluten de la farine, et la pâte devient plastique et élastique, ce qui n'est pas souhaitable pour la pâte feuilletée. Pour que la pâte perde la plasticité acquise lors du pétrissage, enveloppez la pâte dans un film alimentaire et envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la roulons en une longue couche, mettons l'huile préparée au milieu, la couvrons d'un film alimentaire et la roulons le long d'une longue tranche de pâte. Retirez le film alimentaire du beurre et pliez la pâte de manière à recouvrir le beurre entièrement roulé. Pliez la pâte trois fois et roulez-la à sa longueur d'origine. Nous ne déroulons que dans une seule direction, du milieu au centre et des bords au milieu. Étalez la pâte en deux ajouts, recouvrez d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ainsi, nous agissons 5 fois en déroulant la pâte.

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Étape 2: Préparez les légumes pour les saucisses.

On lave le poivron sous l'eau, on le coupe en deux, on épluche les graines et la pulpe, on coupe la queue. Hacher le poivron en lamelles. Nous coupons également le fromage en lamelles. Nous lavons les feuilles de chou sous l'eau courante, les transférons dans un bol profond et versons de l'eau bouillante pour que les feuilles se ramollissent un peu. Nous retirons les saucisses du film et les coupons en deux. À l'intérieur de chaque moitié, faites une incision en forme de croix avec un couteau bien aiguisé. Nous prenons des feuilles de chou échaudées de l'eau, les transférons dans une serviette de cuisine et laissons l'excédent d'eau s'écouler. Laver la tomate avec de l'eau et couper en cercles.

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Étape 3: Farcir les saucisses et les faire cuire au four.

Farcir la moitié de la saucisse avec du poivron haché et du fromage (ne pas mettre beaucoup de garniture, sinon la saucisse éclatera). Lubrifiez la feuille de chou avec une petite quantité de moutarde et mettez la tomate sur le dessus. Nous mettons une saucisse au milieu du chou et l'enveloppons sous forme de "chou farci". Dans la pâte feuilletée, nous découpons un carré, y mettons un "chou farci" en forme et le plions sous forme d'enveloppe. Préchauffez le four à 170-180 degrés. Nous graissons une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile de tournesol et répandons les saucisses farcies, graissons avec du jaune d'oeuf battu et mettons dans un four préchauffé pendant 30-40 minutes. Sortez les saucisses farcies du four et laissez-les refroidir légèrement.

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Étape 4: Nous servons des saucisses farcies en russe.

Nous transférons les saucisses farcies dans un plat de service et décorons avec du persil ou de l'aneth. Bon appétit!

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Conseils de recette:

- - Les saucisses farcies en russe se marient très bien avec les légumes frais et la laitue.

- - De la même manière, vous pouvez cuisiner vos saucisses préférées en russe.

- - Conservez le plat fini dans un récipient qui peut être scellé au réfrigérateur à basse température pendant 2 jours maximum.

Regardez la video: Recette du Chou farci - 750g (Juillet 2022).

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