Cuisson

Béliers chinois à l'ail sauvage

Béliers chinois à l'ail sauvage



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Ingrédients pour la préparation de pastilles chinoises

  1. Farine de blé premium 2 tasses
  2. Eau bouillante 1 tasse
  3. Ail sauvage (feuilles fraîches) 40 grammes (ce sont environ 2 petits bouquets)
  4. Huile végétale 4 cuillères à soupe. cuillères
  5. Du sel à votre goût
  • Ingrédients principaux
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, planche à découper, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, mixeur, poêle, couverts, plat de service (ou assiettes portionnées)

Cuisson des béliers chinois à l'ail sauvage:

Étape 1: Préparez la pâte et le poireau sauvage.

Versez de l'eau bouillante dans un bol profond et ajoutez du gros sel au goût, puis ajoutez-y de la farine de blé et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. J'utilise d'abord un mélangeur, car il est plus pratique pour eux de briser les grumeaux, et en plus, je ne plane pas dans l'eau bouillante. Lorsque la masse s'épaissit, nous continuons naturellement à pétrir avec nos mains. La pâte doit être molle et résistante, ne doit pas coller aux mains. Enveloppez-le dans un film plastique et retirez-le sur le côté pendant trente minutes. À ce moment, nous lavons les poireaux sauvages frais dans de l'eau courante et les hachons finement.

Étape 2: Cuisson de la tortilla chinoise.

Nous sortons la pâte et la poussons pour la dérouler avec un rouleau à pâtisserie. La pâte doit prendre la forme d'un rectangle. Assurez-vous que la pâte n'est pas trop épaisse, elle ne frira pas et sera très fine pour ne pas se déchirer. Ensuite, graisser avec une cuillère d'huile végétale et étaler l'ail sauvage entier. Nous essayons de ne pas laisser d'espaces vides. Ensuite, nous roulons la pâte en un rouleau serré, il l'épaisseur ne doit pas dépasser cinq centimètres, coupé en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Chaque tranche est meilleure après la découpe pour en mettre un peu de côté afin qu'elles ne collent pas ensemble.

Étape 3: Faites frire les gâteaux aux poireaux sauvages.

Versez trois cuillères à soupe de l'huile végétale restante dans la casserole et envoyez à un feu vif. Nous remplissons la casserole et y étalons les tranches de pâte à l'ail sauvage. Gardez les gâteaux à feu vif pas plus de 30 secondes, puis retournez, faites frire de l'autre côté, réduisez la chaleur en dessous de la moyenne et faites de nouveau frire de chaque côté 5-7 minutes jusqu'à ce que doré.

Étape 4: Servez des gâteaux ramson chinois.

Vous pouvez utiliser des pains plats chinois avec de l'ail sauvage au lieu de pain, ou simplement au lieu de collations pour des boissons fortes. L'ail sauvage après torréfaction dans une poêle laisse son goût brûlant et il ne reste qu'un arôme agréable. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Un de mes amis m'a suggéré un moyen de plier un gâteau de manière originale et rapide. Versez la farine sur la surface de la table et roulez la pâte en cercle (elle doit être aussi fine que possible, mais telle qu'elle ne se casse pas lors de sa manipulation.). Ensuite, divisez visuellement le cercle en quatre parties et disposez le remplissage en trois quarts. Nous coupons la pâte au milieu d'un côté, où il n'y a pas de farce, nous mettons un morceau de pâte coupé sur une partie de la farce, collons les bords avec nos mains, puis nous couvrons un autre quart avec la même partie, encore une fois collons les bords. Et ainsi de suite jusqu'à ce que nous obtenions un quart du cercle de test. Ensuite, déroulez un petit rouleau à pâtisserie et faites-le frire. Original et simple. Vous pouvez mettre n'importe quelle garniture, y compris le poireau sauvage.

- - Dans la garniture de ces gâteaux, vous pouvez utiliser un mélange d'ail sauvage et d'œufs de poule bouillis, finement hachés. L'ail sauvage peut également être mélangé avec du fromage cottage faible en gras. Pour fixer toute cette masse dans la garniture, vous pouvez battre un petit œuf de poule ou râper un peu de fromage à pâte dure sur une râpe fine. Toutes ces options ont été testées sur vous-même et j'ai tout aimé!

- - Vous pouvez saupoudrer ces gâteaux de graines de sésame ou de paprika moulu. Cela décorera le plat et lui donnera un goût supplémentaire.