Blancs

Cèpes marinés


Ingrédients pour la cuisson des champignons blancs marinés

  1. Champignons frais blancs 1 kilogramme.
  2. Arrosez 200 millilitres.
  3. Vinaigre 6% 6 millilitres.
  4. Poivre noir 10 pois.
  5. Piment de la Jamaïque 3 petits pois.
  6. Clou de girofle 3 pièces.
  7. Sel 1 cuillère à soupe.
  8. Oignons 1 pièce.
  9. Ail quelques gousses.
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, champignons
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Grand moule à champignons, Petit moule à bouillon, Couteau, Planche à découper, en bois ou en plastique, Passoire, Bouilloire, Pots à rouler, Couvercles pour canettes, Machine à coudre, Cuisinière, Assiette de service, Ouvreur

Cuisson des cèpes marinés:

Étape 1: préparez les champignons.

Si nécessaire, épluchez les champignons. Les gros champignons peuvent être coupés en petits morceaux, tandis que les petits sont marinés entiers.

Étape 2: faites cuire les champignons.

Placer les champignons pelés dans une grande casserole, ajouter un demi-verre d'eau et placer sur la cuisinière, en laissant bouillir l'eau. Après cela, faites le feu au minimum et faites cuire les champignons pour 15 minutes, en les remuant constamment pour les empêcher de coller au fond.

Étape 3: mariner les champignons.

Les champignons doivent être placés dans une passoire et égoutter le bouillon restant dans une casserole séparée. Des épices, du sel et des épices doivent être ajoutés à ce bouillon. Porter à nouveau le bouillon à ébullition. Après cela, retirez la feuille de laurier de la poêle et ajoutez le vinaigre au bouillon. Ajoutez ensuite les champignons au bouillon et faites-les cuire encore dix minutes, en les remuant périodiquement et en retirant la mousse.

Étape 4: stérilisez les pots.

Pour les champignons marinés, des pots stérilisés à la vapeur doivent être utilisés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser cette méthode. Dans une petite bouilloire, versez de l'eau, environ la moitié. Nous l'avons mis sur le feu, après que l'eau dans la théière bout, retirez le couvercle, et à sa place, nous avons mis le pot, renversé. À la surface de la boîte, des gouttes se forment qui commencent à s'écouler approximativement à travers 15 minutes, qui nous informe de la fin de la stérilisation. Après cela, nous exposons les boîtes sans les retourner sur un chiffon propre.

Étape 5: mettez les champignons en banque.

Avant d'empiler les champignons dans des bocaux, les bocaux doivent d'abord être ébouillantés avec de l'eau bouillante. Ensuite, au fond du pot, nous mettons des rondelles d'oignon et plaçons les champignons. Versez la marinade dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles. Tout, vous pouvez mettre les pots dans un endroit sombre et frais pour un stockage ultérieur. Les champignons seront prêts dans 1,5 à 2 mois.

Étape 6: servir des cèpes marinés.

Lorsque vous en avez besoin, il vous suffit d'ouvrir un pot de champignons, de les mettre dans une assiette de service et de servir immédiatement. Vous pouvez toujours utiliser des champignons cuits selon cette recette lors de la cuisson d'autres plats, par exemple une variété de salades. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - les champignons marinés peuvent être utilisés immédiatement après la cuisson, ou vous pouvez les conserver pour l'hiver.

- - n'utilisez pas d'autres espèces que les cèpes.

- - si au lieu d'essence vous utilisez du vinaigre, vous devez prendre un verre de moins pour chaque litre.