Les desserts

Crème au champagne


Ingrédients de la crème au champagne

  1. Champagne sec (tout) 200 ml.
  2. Gélatine comestible 40 grammes
  3. Oeuf de poule 4 pcs.
  4. Citron frais 1 pc.
  5. Sucre cube 10 pcs.
  6. Liqueur (au choix) 1 cuillère à soupe. une cuillère
  7. Melissa 1 branche
  8. Framboises 4 baies
  9. Eau bouillie froide (ou purifiée) 100 ml.
  • Ingrédients principaux Oeufs, Champagne
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Bol profond, casserole, fouet, couteau bien aiguisé, cuisinière, spatule en bois, couverts, passoire, assiette de service ou assiettes de service

Crème de cuisson au champagne:

Étape 1: Préparez tous les ingrédients de la crème.

La gélatine comestible doit être trempée dans de l'eau froide pendant environ pendant une demi-heureles grains devraient gonfler et devenir transparents. Après cela, nous égouttons l'eau à travers un tamis et laissons les cubes de gélatine dessus. Les jaunes d'oeufs de poule doivent être séparés des protéines. Mettez les écureuils sur le côté, et versez les jaunes dans la vaisselle, envoyez-y du champagne sec, bien mélanger le tout. Le citron frais doit être lavé à l'eau courante et couper le zeste avec de fines plaques de la peau. Ensuite, le zeste doit être ajouté au sucre en morceaux et broyé. Mélangez tout dans un bol. Dans un autre bol, battre soigneusement les blancs d'oeufs.

Étape 2: Préparez une crème au champagne.

Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Verser le mélange de champagne dans un bol et mettre au bain-marie. Remuer constamment et atteindre un épaississement de masse. Dès que l'excès d'humidité sort, ajoutez de la gélatine comestible préparée plus tôt. Nous continuons à chauffer la crème jusqu'à ce que la gélatine y soit complètement dissoute. À la toute fin, versez la liqueur. Nous transférons le bol dans de l'eau glacée et continuons à remuer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, versez les écureuils fouettés, le mélange est nécessaire de bas en haut - C'est une condition préalable.

Étape 3: Servir la crème avec du champagne.

On étale la crème sur des verres ou des vases, on décore avec un brin de mélisse et de framboises. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez mettre une telle crème au réfrigérateur pour mieux la fixer et la refroidir, elle sera encore plus savoureuse.

- - La crème pour enrichir le goût et l'apparence peut être complétée par de la cannelle ou du chocolat râpé. Afin de faciliter le râpage d'une barre de chocolat, celle-ci doit d'abord être congelée au congélateur pendant 10-20 minutes.

- - La crème au champagne se marie bien avec les fruits et les baies. Vous pouvez déposer une coupe avec elle et compléter tout cela avec des brochettes. Dans ce cas, la crème agira comme une sauce et tout cela ressemblera à une fondue froide. Vous pouvez également hacher les fruits et les mélanger avec de la crème. Le dessert facile et délicieux est prêt!