La viande

Côtelettes pour mères allaitantes


Ingrédients pour la préparation de côtelettes pour les mères allaitantes

  1. Porc frais 0,5 kg
  2. Boeuf frais 0,5 kg
  3. Carotte moyenne 2 pièces
  4. 2 œufs
  5. Sel de table à votre goût
  6. Poivre noir moulu à votre goût
  7. Huile végétale pour la friture (environ 3-4 cuillères à soupe)
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, carotte
  • 4 à 6 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couverts, Planche à découper, Essuie-tout de cuisine, Couteau bien aiguisé, Hachoir à viande, Bol profond, Râpe, Sachet en plastique épais, Poêle à frire, Spatule en bois, Cuisinière

Escalopes de cuisine pour les mères allaitantes:

Étape 1: Faites cuire et battez la viande hachée.

Bien rincer la viande fraîche sous l'eau froide courante, puis sécher avec un papier essuie-tout et poser sur une planche à découper. Couper en gros ou moyen morceaux. Réglez le hachoir à viande et le bol où la farce roulera. Placer les tranches de viande dans un hachoir à viande et y passer. Dans la viande hachée obtenue, battre les œufs, le sel et le poivre au goût et bien mélanger. Bien rincer les carottes de la poussière et de la saleté sous l'eau froide courante, puis les peler, les rincer à nouveau, puis les râper sur une râpe grossière. Mettre les carottes hachées dans la viande hachée et mélanger jusqu'à lisse. Pour que la farce soit bonne, il faut d'abord la battre. Pour ce faire, divisez-le en 2 parties approximativement égales. Vous pouvez ramasser chacun d'eux, les ramasser et les remettre dans le bol. Cette procédure doit être effectuée avec chaque partie de la farce. au moins 20 fois. Afin d'éliminer la probabilité d'éclaboussures de la farce, il peut être emballé dans un sac en plastique dense, noué fermement et battu.

Étape 2: Former et faire frire les escalopes.

Après cela, remettez la farce préparée dans le bol. Mettez la poêle à feu moyen, remplissez d'huile pour qu'elle recouvre complètement le fond de la casserole, faites-la chauffer. Dans le bol, cueillez les morceaux de viande hachée et formez des escalopes avec les mains mouillées, puis disposez-les dans la poêle. Dans ce cas, il est nécessaire de placer les côtelettes à une petite distance les unes des autres afin qu'elles ne collent pas ensemble pendant le processus de préparation. Faire frire les escalopes de tous les côtés, en les retournant périodiquement avec une spatule en bois jusqu'à brun doré. Placez les escalopes sur une assiette les unes sur les autres afin qu'elles ne refroidissent pas rapidement.

Étape 3: Ragoût de boulettes de viande dans une casserole.

Maintenant que nos escalopes sont presque prêtes, remettez une poêle propre à feu moyen, chauffez-la, disposez les escalopes, ajoutez un peu d'eau au fond. Couvrir la casserole et laisser mijoter les boulettes de viande à feu doux, environ 10-15 minutes.

Étape 4: Servez les escalopes aux mères qui allaitent.

Après cela, mettez-les dans des assiettes de service avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre, de riz bouilli ou de sarrasin, et vous pouvez également servir un plat avec une salade de légumes frais assaisonnés d'huile d'olive. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un petit oignon à la viande hachée, qui doit être pelée, bien lavée, coupée en 4-6 parties et hachée avec de la viande. Les escalopes seront donc beaucoup plus juteuses et plus savoureuses.

- - Comme décoration pour un plat de service, vous pouvez utiliser des feuilles de salade fraîches et bien lavées et du persil ou de la coriandre.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler les galettes formées dans de la farine préalablement tamisée, ou dans de la chapelure spéciale sans impuretés ni sel.

- - Vous pouvez ajouter un peu de plumes d'oignon vert haché et d'autres herbes à la viande hachée.