Fruits de mer

Huîtres au four


Ingrédients pour la cuisson des huîtres au four

  1. Beurre 2 cuillères à café
  2. Huîtres (avec son jus) 2 tasses
  3. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  4. Oignon 2 pièces
  5. Poivron vert bulgare doux 1 pièce
  6. Racine de céleri 1 pièce
  7. 0,5 cuillère à café de sel de table
  8. Poivre de Cayenne 1/4 cuillère à café
  9. Feuille de laurier 3 pièces
  10. Ail 1 gousse
  11. Persil frais 1 bouquet
  12. Oignon vert 0,5 botte
  13. Pain français (en dés) 2 tasses
  14. Fromage parmesan 1/3 tasse
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Couverts, Tasse à mesurer, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Râpe, Plat de cuisson, Four, Serviette en papier de cuisine, Poêle à frire, Spatule en bois, Cuisinière, Plat de service

Cuisson des huîtres au four:

Étape 1: Préparez les huîtres.

Pour commencer, bien laver les huîtres sous qui coule à froid l'eau, puis égouttez-les. Ouvrez chaque huître, retirez soigneusement la pulpe dans un récipient séparé, versez le jus dans un verre et réservez. La chair des huîtres et des coquilles, bien rincer à nouveau et égoutter.

Étape 2: faites cuire le mélange de légumes.

Mettez une grande casserole à feu moyen, bien chauffer, ajouter de l'huile végétale. Ajouter les oignons pré-hachés dans la poêle, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Pendant ce temps, lavez le poivron doux sous l'eau froide courante, coupez-le en deux, retirez la queue et les graines, puis coupez-les en cubes ou en rayures. Hacher également le céleri et ajouter les légumes dans la poêle, bien mélanger. Salez et poivrez à votre goût, en remuant de temps en temps les légumes avec une spatule en bois, faites-les cuire jusqu'à tendreté dans les 5 minutes. Peler l'ail, rincer à l'eau froide courante et hacher finement. Rincez le persil à l'eau courante, coupez les tiges et hachez-le. Ajouter le persil haché et l'ail dans la poêle, puis le laurier. Mélanger et cuire à nouveau, environ 1 minute. Ajoutez ensuite 0,5 tasse d'eau filtrée propre, portez à ébullition, puis réduisez légèrement le feu et laissez mijoter en remuant constamment, environ 3 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et refroidissez légèrement le mélange de légumes.

Étape 3: Mélanger les ingrédients.

Dans un grand bol profond, mélanger le mélange de légumes refroidi avec la pulpe d'huîtres et leur jus, bien mélanger. Ensuite, lavez, égouttez et hachez les oignons verts, ajoutez-les au bol. Coupez le pain en cubes et râpez le fromage sur une râpe grossière. Mettez tout dans un bol et bien mélanger.

Étape 4: Faites cuire le plat.

Préchauffer le four jusqu'à 190 degrés. Graisser un plat allant au four avec un morceau de beurre. Verser le mélange fini dans le plat de cuisson préparé et placer dans le four préchauffé. Cuire jusqu'à coloration dorée environ 30-40 minutes.

Étape 5: Servez les huîtres au four.

Retirer le plat fini du four, laisser refroidir, retirer les feuilles de laurier. Mettez le mélange dans des coquilles d'huîtres profondes, placez-le magnifiquement sur un plat de service, préalablement décoré de feuilles de laitue propres, et servez. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si nécessaire, le poivre de Cayenne peut être remplacé par du poivre noir ordinaire fraîchement moulu.

- - Si vous ne pouviez pas trouver le parmesan, vous pouvez utiliser du fromage russe ordinaire, des variétés dures.

- - La casserole peut être remplacée si nécessaire par un faitout à fond dense.