Homard farci

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Ingrédients farcis de homard

Homards vivants (600 gr. Chacun) 2 pièces.
Pain blanc rassis 4 tranches.
Margarine ou beurre 45 grammes.
Échalotes 40 grammes.
Basilic 15 grammes.
Sel au goût.
Poivre noir moulu au goût.
Citron 1 pièce.

Ingrédients principaux: homard (homard) et homard épineux
Portion 2 portions
Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Pince, poêle, passoire, planche à découper en bois, grand couteau bien aiguisé, plaque de cuisson, plat de service, mixeur, poêle, cuillère

Cuisson des homards farcis:

Étape 1: Cuire le homard

Tout d'abord - préchauffer le four 230 degrés. Ensuite, nous prenons une casserole profonde et la mettons sur un grand feu. Versez de l'eau dans la casserole - environ 5 cm. homard vivant et l'abaisser à l'envers dans la casserole. Fermer la casserole avec un couvercle et porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, faites cuire le homard 2-3 minutes.

Étape 2: coupez le homard.

Avec précaution, à l'aide d'une pince, nous sortons le homard de la casserole et le transférons dans une passoire pour qu'il soit légèrement séché. Laissez le homard refroidir légèrement et transférez-le sur la planche à découper. Nous prenons un grand couteau ou des ciseaux de cuisine et coupons le homard en deux. Essayez de couper chaque homard aussi uniformément que possible. À l'aide de la pointe d'un couteau très tranchant, nous retirons le sac et les intestins de la tête de homard. Utilisez une cuillère pour retirer du homard tomally. Lorsque vous ouvrez la coquille du homard, vous y trouverez les branchies, le système circulatoire et la glande digestive verte, qu'ils appellent tomally. Maintenant, placez les deux moitiés du homard avec sa face coupée vers le haut sur une plaque de cuisson pré-graissée avec des côtés assez bas.

Étape 3: préparez la viande hachée.

Nous broyons très soigneusement notre pain dans un mixeur. Nous prenons la casserole et la mettons à feu vif. Lorsque la poêle se réchauffe - nous réduisons notre feu à modéré et y fondons maintenant notre margarine. Sur la margarine tiède, mettre les échalotes et pour 2 minutes nous le passons. Ensuite, retirez la poêle du feu et ajoutez-y du pain haché, du basilic haché, du sel et du poivre. Mélanger à nouveau avec une cuillère. À l'aide d'une cuillère, étalez notre garniture sur le corps et la queue de tous les homards. Ensuite, nous mettons tout le four au four 12-15 minutes jusqu'à ce que la viande dans la queue de chaque homard soit transparente.

Étape 4: servez les homards farcis.

Nous sortons les homards finis du four, leur donnons 5 minutespour refroidir légèrement, mettre les homards sur un plat de service, décorer avec des tranches de citron et servir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Comme excellent accompagnement pour ce plat avec une garniture assez simple, nous recommandons de servir de la sauce soja exotique dans la saucière.

- - La coquille de homard elle-même peut également être utilisée pour la cuisson de diverses soupes de poisson.

- - le homard vivant a en principe le même goût qu'un homard congelé. Par conséquent, je vous conseille d'essayer de cuisiner ce plat de homard congelé.