Cuisson

Biscuits au chocolat et à la meringue


Ingrédients pour faire des biscuits aux pépites de chocolat à la meringue

  1. Farine de blé premium 2 tasses
  2. Sucre 300 g
  3. Table en poudre de cacao 2. cuillères
  4. Sel 0,3 thé cuillères
  5. Oeufs de poule 5 pcs.
  6. Beurre 150 g
  • Ingrédients principaux Oeufs, cacao et chocolat
  • Partie 3-5

Inventaire:

Tasse à mesurer, cuillère à soupe, verre, couteau, cuillère à thé, assiettes profondes, bol, assiette, mélangeur ou mélangeur, four, plaque de cuisson, parchemin de cuisson, emballage alimentaire, réfrigérateur, table, rouleau à pâtisserie, emporte-pièces, seringue de confiserie ou sac en plastique

Faire des biscuits aux pépites de chocolat à la meringue:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

La phase de préparation pour nous n'affectera que les œufs de poule - après tout, après tout, dans la préparation des meringues, ils sont l'ingrédient principal. Rincer soigneusement les œufs de poule avec du savon et de l'eau pour détruire les bactéries nocives qui se sont accumulées sur la coquille. Ensuite, nous pondons un œuf sur le côté - il sera nécessaire dans son ensemble, pour préparer la pâte, et les 4 autres sont soumis au processus de séparation. Brisez doucement les œufs et séparez également délicatement les protéines du jaune. Pour la préparation des meringues, nous n'avons besoin que de protéines, que nous versons temporairement dans une assiette profonde ou un bol.

Étape 2: Cuisson de la pâte au chocolat pour les cookies ...

Choisissez un récipient pour la cuisson - il peut s'agir d'un bol profond ou d'une casserole de taille moyenne. Nous mélangeons la farine, l'oeuf de poule, la moitié du sucre et du sel granulés disponibles, la poudre de cacao et le beurre. Nous mélangons les composants avec une cuillère à soupe ou une spatule culinaire, puis avec nos mains nous commençons à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Cela at-il fonctionné? Envelopper un morceau de pâte dans un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pour le refroidissement pendant 45 minutes.

Étape 3: Préparez la base des meringues.

Pendant que la pâte refroidit, nous préparerons une «pâte» pour les meringues. Nous avons besoin, et c'est important, d'un bol ou d'une casserole propre et sec - émaillé, en verre ou en céramique. Dans les plats en aluminium, les écureuils s'assombrissent et notre meringue perdra son apparence. Versez les protéines déjà séparées dans un récipient approprié et commencez à fouetter dans une mousse raide et épaisse à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Pour mieux fouetter les blancs, ajoutez-y le reste du sel. Versez progressivement le sucre granulé dans la masse protéique et continuez à fouetter à grande vitesse. Il est nécessaire que le sucre soit complètement dissous. Lorsque la base est prête, vous pouvez passer à l'étape suivante.

Étape 4: Étalez la pâte à biscuits.

Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons la pâte du réfrigérateur et posons le morceau sur une table saupoudrée de farine ou d'une autre surface roulante. Nous ramassons le rouleau à pâtisserie et roulons la pâte en une fine couche. L'épaisseur de la feuille de pâte roulée doit être d'environ 3 millimètres. Maintenant, nous allons jeter un œil à la forme des futurs cookies - vous pouvez utiliser des moules spéciaux, et si vous ne les avez pas, puis prenez un verre ordinaire, mettez un cou sur la pâte et poussez - vous obtenez un beau et même cercle qui peut être facilement séparé de la couche.

Étape 5: Faites cuire les biscuits meringués au chocolat.

Allumez le four pour le préchauffer jusqu'à 170 degrés alors que nous le ferons nous-mêmes lors de l'assemblage des cookies. Nous couvrirons une plaque à pâtisserie d'un parchemin spécial pour la cuisson afin que les fruits de notre travail ne brûlent pas. Nous étendons la pâte formée sur le parchemin, en observant une petite distance entre les futurs cookies - elle se glissera un peu lors de la cuisson. Pour graisser les biscuits à la meringue, nous avons besoin d'une seringue à pâtisserie ou d'un sac. Vous pouvez utiliser un sac en plastique ordinaire - mettez la base de protéines à l'intérieur, coupez le bout du sac et pressez doucement une petite quantité de meringue en morceaux de pâte. Cela se passera parfaitement et magnifiquement. Faire cuire les cookies dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.

Étape 6: Servez les biscuits meringués au chocolat finis.

L'option de cookies que je propose est parfaite pour une journée de travail régulière ou un week-end, ou pour des vacances! Après tout, il est savoureux, original et recevra sûrement de nombreux fans parmi vos proches! Servir des biscuits au chocolat avec des meringues à la fin du déjeuner ou du dîner avec une boisson appropriée - thé, café, lait ou cacao. Avant de servir, laissez le foie refroidir un peu, mais vous l'aimerez aussi chaud! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez décorer les biscuits finis avec des noix hachées. Ils doivent être placés sur les meringues avant de cuire des biscuits. Si vous n'aimez pas les noix, décorez les cookies avec de la noix de coco, du sucre en poudre, saupoudrez de vanille ou de cannelle.

- - Essayez de faire cuire des biscuits sans ajouter de cacao - ce sera aussi très savoureux!

- - Les biscuits au chocolat avec des meringues en forme de cœur sont parfaits pour la Saint-Valentin comme cadeau pour votre âme soeur.

- - Pour mieux fouetter les blancs, conservez-les au réfrigérateur avant de le faire.