La viande

Patte d'ours au porc


Ingrédients pour la cuisson de la patte d'ours au porc

  1. Porc 350 gr.
  2. Oeuf de poule 3 pcs.
  3. Pomme de terre 500 gr.
  4. Fromage (dur) 100-150 gr.
  5. Ail 3-5 gousses
  6. Sel au goût
  7. Assaisonnements de viande au goût
  8. Huile végétale à frire au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, poêle, bol, râpe, marteau, passoire, planche à découper, couteau de cuisine, fer ou spatule en bois, assiettes de service

Cuisson de la patte d'ours au porc:

Étape 1: Faites cuire la «patte» avec du porc.

Je réserverai tout de suite que ce plat soit préparé très rapidement et tout simplement. Par conséquent, il est nécessaire de commencer le processus de sa préparation immédiatement avant le dîner ou le déjeuner. Donc, la première chose dont nous avons besoin pour peler et laver les pommes de terre. Ensuite, nous versons un peu d'eau froide dans un bol peu profond et commençons à frotter les pommes de terre sur une râpe grossière. Il faut de l'eau pour que les pommes de terre ne commencent pas à noircir. Nous laissons les pommes de terre à l'eau pour que tout l'amidon inutile nous parvienne. À ce moment, prenez de la viande. Lavez-le bien sous l'eau courante froide et coupez-le en morceaux larges et épais. Ensuite, nous les avons bien battus avec un marteau. Je vais clarifier tout de suite lors de l'achat de viande, Choisissez les morceaux de bacon les plus larges et les plus veinés. La viande battue doit être salée, saupoudrée d'assaisonnements spéciaux et râpée, préalablement pressée, avec de l'ail. Les pommes de terre râpées sont transférées dans une passoire afin que l'excès de liquide soit laissé dans le verre, puis nous extirperons l'amidon restant avec nos mains et transférons dans un bol, ajoutons deux œufs, ajoutons un peu de sel, poivre et mélangeons soigneusement. Battre l'œuf restant dans un bol peu profond avec une fourchette et saler un peu. Nous prenons une assiette plate et mettons les pommes de terre dessus (si nécessaire, essorez l'excès de liquide). Un morceau de viande est abaissé dans un œuf battu et étalé sur le dessus, puis déposez à nouveau les pommes de terre dessus. Nous mettons à feu moyen pour chauffer la poêle, versons un peu d'huile végétale et roulons soigneusement notre "patte" de l'assiette. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. De cette façon, nous cuisinons toutes les "pattes d'ours". À ce moment, réglez le four à chauffer à une température 180 degrés. Nous couvrons la plaque à pâtisserie de papier parchemin et disposons les «pattes» finies. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus (j'ai du russe) et mettre au four pendant 15 minutes (maximum -20).

Étape 2: Servir les «pattes d'ours» avec du porc.

Après 15 minutes, nous sortons la plaque de cuisson du four et étalons les «pattes» sur des assiettes de service, décorées de feuilles de persil. En accompagnement, vous pouvez faire cuire une salade de légumes légère et servir du vin rouge et doux en apéritif. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter un peu d'oignon aux pommes de terre râpées.

- - Une plaque à pâtisserie peut être graissée avec un morceau de beurre s'il n'y a pas de papier parchemin.

- - Vous pouvez ajouter un peu de légumes verts et d'ail finement hachés à la pomme de terre pour rehausser l'arôme.