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Salade Jicama


Cette salade acidulée aux agrumes est délicieuse servie fraîche par une chaude journée.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

4

tasses jicama en julienne

1

poivron rouge, coupé en julienne

1/2

oignon rouge moyen, tranché très fin

1

pomme granny smith, coupée en julienne

1

citron vert, jus et zeste

1/2

cuillère à café de gingembre frais râpé

1

petite gousse d'ail, émincée

Sel et poivre au goût

Masquer les images

  • 1

    Faites chauffer une casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière. Ajouter le jicama coupé en julienne et blanchir pendant deux minutes. Égoutter immédiatement et rincer à l'eau froide.

  • 2

    Mélanger le jicama, le poivron rouge, l'oignon rouge et la pomme dans un grand bol, en remuant bien pour combiner.

  • 3

    Mélanger le jus de citron vert, le zeste, l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre. Verser sur le mélange de jicama et bien mélanger.

  • 4

    Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Bonjour, Jicama ! Connaissez-vous ce légume bulbeux, (certains diront) laid que l'on trouve sur les marchés latins et dans certaines épiceries ? Prononcé « hee-kuh-muh », le jicama est un légume-racine appartenant à la famille des légumineuses. Sa texture crue est un croisement entre une pomme de terre crue et une châtaigne d'eau, et elle peut être rugueuse. La saveur est subtile et peut être décevante si elle n'est pas bien assaisonnée. Si vous l'essayez, je vous encourage à le goûter avant de continuer. Il peut être mangé cru, et beaucoup de gens le font. Si vous trouvez qu'il est un peu trop féculent, essayez de rincer les morceaux coupés dans de l'eau ou de les blanchir pendant deux minutes. Je le blanchisse généralement, rendant le jicama un peu plus tendre tout en conservant la texture croustillante et la saveur légèrement sucrée. Et quand je dis faible, je veux dire F-A-I-N-T.Alors, que pouvez-vous faire avec jicama? Il fonctionne dans les sautés, les soupes, les salades et plus encore. L'un de mes plats préférés avec du jicama est ma salade de jicama aux agrumes. La salade associe du jicama croquant à des pommes granny smith acidulées, des poivrons rouges doux et des oignons rouges poivrés. Sur le dessus, une vinaigrette citron vert-gingembre-ail.Servir avec du poulet grillé, des tacos ou tout simplement manger seul. Vous pouvez également ajouter quelques poignées de haricots noirs préparés pour ajouter un peu de protéines. Dans tous les cas, c'est délicieux !

Salade de jicama aux pommes et vinaigrette miel-lime

Cette salade de jicama aux pommes est légère, croquante, acidulée et rafraîchissante. Il est rapide et facile à préparer et regorge de nutriments. C'est le genre de chose que vous pouvez faire rapidement pour un déjeuner léger ou en grande quantité pour un barbecue d'été.

La salade comprend du jicama tranché, des pommes vertes et des radis avec une touche de jalapeño et de coriandre fraîche, le tout mélangé dans une vinaigrette légère au miel et à la lime. Et, il reste croustillant et frais pendant des heures.


Des recettes de jícama faciles que vous adorerez !

Salade Jícama aux oranges et au cresson (montré en haut) est un moyen idéal pour habiller une récolte d'automne ou un repas de vacances. C'est la salade légère parfaite pour un délicieux menu végétalien du dîner de Thanksgiving, par exemple.

Salade de roquette avec vinaigrette de jicama, orange sanguine et framboise est une salade sucrée, acidulée et croquante composée de roquette, de jicama et d'oranges sanguines. C'est presque trop beau pour être mangé. Il se marie bien avec une soupe salée.

Croquant et crémeux avec une pointe d'épice, hydratant et nourrissant, ce Salade de Concombre Jicama à l'Avocat by Vanilla and Bean est aromatisé avec de la lime, de la coriandre et une pincée de piments. Préparez-vous à l'avance pour une commodité ultime.

En voici un intelligent pour vous : Soupe Tortilla aux Nouilles Jicama d'Inspiralized. Oui, le jicama est un bon candidat pour le spiralizer, et vous donne le genre de croquant que vous obtiendriez des lanières de tortilla, mais plus léger et plus vivant.

Salade de Jicama est fait avec le légume racine croquant légèrement sucré le plus connu dans les cuisines du sud-ouest des États-Unis. Combiné avec du chou rouge et blanc, c'est un bel ajout aux repas de tous les jours ainsi qu'aux repas de vacances d'automne et d'hiver.

Nous n'avons pas pu résister à inclure une autre salade de chou -Salade de Jicama aux pommes de PaleOMG obtient un bon coup de pied d'un jalapeño épicé et beaucoup d'oignon. Une vinaigrette à la lime piquante rassemble le tout.

Étapes plus saines présente irrésistible Frites Jícama au four – sont une alternative hypocalorique aux frites de pommes de terre et idéales dans un mode de vie végétalien, sans gluten et candida.

Une autre façon d'appliquer de la chaleur au jicama est délicieusement démontrée dans Jicama rôti doux et chaud par Fine Cuisine. La sauce piquante et les herbes ajoutent une belle touche à la saveur douce des légumes.

Salsa Jicama Kiwi Mangue de A Dash of Megnut offre une explosion de saveurs et de textures pour votre plus grand plaisir.

Vous allez adorer ces Bâtonnets de jicama au chili et au citron vert de Ce mess est à nous. Contrairement aux cornichons qu'il faut attendre et attendre, il suffit de les faire mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de pouvoir les dévorer !


Comment faire une salade de jicama

Utilisez un couteau bien aiguisé pour peler le jicama. Une fois épluché, coupez-le en dés, tranches, morceaux, allumettes, selon vos envies. Ajouter le concombre haché, les poivrons et les oignons verts.

Pour l'assaisonnement, j'ajoute du sel, du poivre noir, de l'huile d'olive, du jus de citron vert et des herbes fraîches comme la coriandre et/ou la menthe.

C'est l'une de ces salades qui s'améliore si vous la laissez un jour ou deux, alors préparez-la à l'avance si vous le pouvez.

Il est particulièrement étonnant avec un steak ou tout type de plat mexicain. Et c'est un excellent sujet de discussion si vos invités n'ont jamais essayé le jicama auparavant !!


Salades Jicama

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait avec du jicama, du vinaigre de riz noir ou rouge, du sucre, du sel, de l'huile de sésame

Fait de jicama, sauce soja, vinaigre de riz, jus de citron, miel, gingembre moulu, huile de sésame, haricots verts

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec du vinaigre balsamique blanc ou du vinaigre de riz, mayonnaise, fleurons de brocoli surgelés, canneberges séchées, oignon doux, jicama, yogourt au citron

Méthode : micro-ondes
Durée : 30-60 minutes

Cela peut ressembler à un petit paquet triste poussé au fond de votre congélateur, mais les épinards surgelés ont en réalité de nombreuses utilisations culinaires (et certains peuvent vous surprendre).

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Ce fromage italien est si polyvalent qu'il peut être utilisé dans des recettes sucrées et salées, des gâteaux au fromage aux lasagnes.

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Vous voulez manger plus de jicama ? Découvrez ces recettes, y compris une salade de tacos végétarienne magnifiquement croquante et fraîche. Mais la meilleure façon de manger du jicama est croustillant, croquant et cru. Nous avons donc ajouté quelques trempettes pour vous garder en forme.

Qu'est-ce que ton recette préférée ou utilisation pour le jicama ? Une façon préférée de le cuisiner ?

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Faith est la rédactrice en chef de Kitchn. Elle dirige la fabuleuse équipe éditoriale de Kitchn pour imaginer tout ce que vous voyez ici chaque jour. Elle a contribué à façonner Kitchn depuis ses tout premiers jours et a elle-même écrit plus de 10 000 articles. Faith est également l'auteur de trois livres de cuisine, dont le James Beard Award-winning Le livre de cuisine, aussi bien que Bonbons sans cuisson. Elle vit à Columbus, Ohio avec son mari et ses deux petites filles obsédées par la crème glacée.


Découvrez Jícama: ber Tuber du Mexique

Le jícama est un tubercule croquant et sucré du Mexique qui peut être consommé cru ou cuit. C'est une bonne source de fibres d'inuline saines pour l'intestin et peut être utilisée comme ingrédient de salade ou comme alternative hypocalorique à la pomme de terre.

Qu'est-ce que Jicama ? Origines et histoire

Le jícama, parfois connu sous le nom de navet mexicain ou haricot igname, est un légume-racine faible en calories avec une texture juteuse et croquante et un goût légèrement sucré. Il est originaire du Mexique et d'Amérique centrale et a été trouvé sur des sites archéologiques au Pérou remontant à 3000 ans avant JC. Le jícama a été introduit en Asie par les Espagnols au XVIIe siècle et est également utilisé dans des plats populaires des Philippines, de Chine, d'Indonésie, de Malaisie et de Singapour.

La plante jícama est une vigne indigène du Mexique, dont de nombreuses parties sont en fait toxiques. La partie comestible de la plante est sa racine tubéreuse, qui ressemble à une pomme de terre ou à un navet, avec une peau brune et une chair blanche féculente. Sa saveur est douce et juteuse, avec une texture croquante et féculente, et a été comparée à celle de la pomme de terre, de la châtaigne d'eau, de la pomme et de la poire. Il a bon goût comme ajout sucré et croquant aux salades et aux salades, et peut également être cuit comme une pomme de terre.

Jícama : Nutrition et bienfaits

Jícama contient moins de la moitié des calories d'une pomme de terre, gramme pour gramme. Il est faible en sucre, très faible en matières grasses et en protéines et riche en fibres. Selon le département américain de l'Agriculture, une portion de 100 g de jícama cru contient :

Calories : 38
Glucides : 8.82g
Sucre : 1,8g
Matières grasses : 0,09 g
Protéines : 0,72g
Fibre : 4.9g
Potassium : 150mg
Calcium : 12mg
Vitamine C : 20,2 mg

Comme de nombreux légumes, le jícama est une bonne source d'antioxydants, qui peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques comme le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et le déclin cognitif, en contrecarrant l'effet des « radicaux libres », des molécules nocives qui peuvent contribuer à ces maladies en endommageant vos cellules. Il est également riche en fibres, dont plusieurs études scientifiques ont montré qu'elles étaient bonnes pour réduire le cholestérol, et en particulier le «mauvais» cholestérol LDL.

Jícama contient également un type particulier de fibre, l'inuline, qui possède plusieurs propriétés bénéfiques. C'est un « prébiotique », ce qui signifie qu'il encourage la croissance de bactéries saines dans votre intestin, qui aident à protéger contre les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et les maladies rénales. On pense également qu'il protège la muqueuse de votre intestin et aide à soulager la constipation.

Risques Jicama

Le principal danger à prendre en compte lors de la préparation du jícama est le fait que la plupart de la plante est toxique pour l'homme. La peau, la tige, les feuilles et les graines contiennent une substance toxique appelée roténone, qui est utilisée comme insecticide naturel. Pour cette raison, vous devez toujours vous assurer d'enlever la peau brune lors de la préparation du jícama, en ne laissant que la chair blanche.

Comment conserver Jicama

Si vous prévoyez d'utiliser votre jícama dans les prochains jours, il peut être conservé à température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. Si vous devez le conserver plus longtemps, il est préférable de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

La chose la plus importante lors du stockage du jícama est de le garder au sec. Il peut être sensible à la moisissure et l'exposition à l'humidité le rendra détrempé et désagréable. Si vous le conservez au réfrigérateur, placez-le dans le bac à légumes avec quelques essuie-tout en dessous et il devrait se conserver 2 à 3 semaines. Une fois qu'il a été coupé, couvrez-le hermétiquement avec une pellicule plastique et il devrait se conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Vous pouvez congeler le jícama entier ou en tranches. Assurez-vous qu'il est bien emballé - une pellicule plastique est préférable pour le jícama entier, et un sac de nourriture hermétique fonctionne bien pour les tranches - et tenu à l'écart des zones humides. Le jícama tranché doit se conserver au congélateur pendant environ neuf mois et le légume entier jusqu'à un an.

Comment préparer et cuisiner Jícama

Le jícama se déguste aussi bien cru que cuit. Le jícama cru est un plat mexicain populaire et est généralement servi avec de la poudre de chili, du sel et du jus de citron vert. Il peut être utilisé pour ajouter un croquant sucré et juteux aux salades et aux salades de chou, et peut également être cuit et utilisé comme alternative hypocalorique à la pomme de terre.

Quelle que soit la façon dont vous décidez de manger votre jícama, la première chose à faire est de vous assurer d'en retirer toute la peau. Parce que la peau peut être assez dure, c'est parfois trop pour un épluche-légumes, et vous devrez peut-être utiliser un couteau. Retirez le haut et le bas du légume avec votre couteau pour créer une surface plane, puis placez-le sur une planche à découper et coupez autant de peau que possible. Vous pouvez ensuite utiliser votre éplucheur pour enlever les petits morceaux de peau difficiles à atteindre qui restent.

Recettes de Jicama

Maintenant que vous savez tout sur le jícama, il est temps d'en essayer par vous-même. Nous avons rassemblé une sélection de nos recettes préférées qui mettent en valeur à la fois le jícama cru et cuit.

Une alternative simple et faible en calories aux frites, ces frites jícama cuites au four de Healthy Recipes sont croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et roulées dans un délicieux enrobage de sel, de poivre, d'ail et de paprika. Le moyen le plus léger de satisfaire vos envies de glucides.

Propre et rafraîchissante, cette salade de wakame, concombre et jícama de La cuisine est un agréable équilibre de saveurs subtiles, avec un soupçon de sel, de noisette, de douceur et de vinaigre. Fait de wakame aux algues japonaises séchées, de concombres frais et de jícama sucré et croquant, avec des graines de sésame grillées et une vinaigrette d'inspiration asiatique composée de vinaigre de riz, d'huile de sésame et de soja.

Une autre salade à célébrer La cuisine, cette salade de crevettes jícama est un carnaval de couleurs et de textures, avec des crevettes, du jícama, des haricots noirs, du pamplemousse et de l'avocat arrosés d'une vinaigrette au piment, au citron vert et au miel.


Qu'est-ce que Jicama ?

Le jicama fait partie de la famille des haricots, mais c'est sa racine tubéreuse qui est consommée et il est donc souvent traité comme l'un des nombreux légumes-racines. Le jicama est une racine croquante originaire du Mexique où la nourriture porte également les noms de haricot igname, navet mexicain et pomme de terre mexicaine. Mais contrairement à beaucoup d'autres légumes-racines, le jicama a un goût prononcé et une jutosité rafraîchissante et non féculente. Le jicama diffère également des autres aliments similaires dans la mesure où le jicama a un goût délicieux lorsqu'il est pelé et mangé cru, ce que vous ne pouvez pas faire avec une pomme de terre.

Dans le jardin, le jicama pousse sur une vigne atteignant 20 pieds de haut, mais la seule partie comestible de la plante est la racine bulbeuse souterraine, qui peut être aussi petite qu'une pomme Gala ou atteindre la taille de deux poings réunis. Cette plante prospère dans les régions où il fait chaud toute l'année, comme le Mexique et l'Amérique du Sud. Récolté pendant des siècles dans ces régions, le jicama est maintenant cultivé dans certaines parties de l'Asie et aux Philippines également.


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Apports nutritionnels

Calories : 94
Gros: 0,4 g
Gras saturé: 0,1 g
Calories provenant des lipides: 3.4%
Cholestérol: 0 mg
Protéine: 2,2 grammes
Glucides : 22,1 g
Sucre: 5 grammes
Fibre: 9,4 g
Sodium: 160 mg
Calcium: 43 mg
Le fer: 1,3 mg
Vitamine C: 101,4 mg
Bêta-carotène: 435 mcg
Vitamine E : 1,1 mg


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