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Comment écailler une huître

Comment écailler une huître


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Peu importe l'huître, la technique est toujours la même

Pour ouvrir une huître, vous aurez besoin de quelques éléments. Tout d'abord, prenez deux serviettes propres et pliez-en une plusieurs fois. Cela empêchera votre huître de s'éloigner de vous et, surtout, protégera votre main. Deuxièmement, vous aurez besoin d'un couteau à huîtres. Les couteaux à huîtres sont de toutes formes et tailles, tout comme les huîtres.

La taille de vos huîtres déterminera la longueur ou la longueur de la lame de votre couteau. Une lame de haute qualité sera fabriquée en acier inoxydable et sera encastrée dans un manche en bois. Cette conception garantit un bon effet de levier le moment venu. Le couteau à huîtres est conçu de manière à ce qu'un bord soit tranchant pour couper le muscle abducteur (c'est la partie de l'huître qui se maintient) et l'autre côté soit émoussé pour gratter la chair délicate.

Une fois que vous avez décidé du bon couteau à utiliser, trouvez une surface plane et posez une de vos serviettes. Cela gardera l'huître stationnaire pour éviter tout accident. Ensuite, couvrez le côté le plus large de l'huître avec votre serviette pliée. Placez votre main sur la serviette pour la fixer et insérez votre lame à l'arrière de l'huître, qui s'appelle la charnière. Utilisez un léger mouvement de bascule pour introduire votre lame dans la charnière. Avec du temps et de la patience, votre huître devrait s'ouvrir facilement. Après avoir retiré la partie supérieure de la coquille, passez ensuite la lame de votre couteau à huîtres le long de la coquille (sous l'huître) pour sectionner le muscle abducteur. (Assurez-vous de garder votre huître à plat, car vous ne voulez pas perdre le délicieux liquide.)

Servir et déguster.


Comment faire Comment écailler une huître

Tenez l'huître, côté plat vers le haut, dans un chiffon ou une serviette, bien pressée contre le plan de travail.

N'essayez pas d'ouvrir une huître dans les airs comme vous le feriez pour une palourde.

Gardez votre main hors de la zone où le couteau pourrait glisser.

Placez la pointe du couteau dans la tête d'Achille (la charnière) et tournez votre main comme si vous tourniez l'accélérateur d'une moto, en appuyant avec une pression constante jusqu'à ce que vous sentiez le déclic.

Maintenant, faites une torsion complète pour faire une ouverture suffisante pour faire glisser le couteau le long du haut de la coquille, en coupant le muscle .

Le haut de la coquille est maintenant éteint et il ne reste plus qu'à couper le muscle du bas.

Gardez l'huître à niveau en tout temps, afin de ne pas perdre de jus.
Servez toujours sur de la glace pilée, qui maintient l'huître à niveau et la garde au frais.


Comment faire Comment écailler une huître

Tenez l'huître, côté plat vers le haut, dans un chiffon ou une serviette, bien pressée contre le plan de travail.

N'essayez pas d'ouvrir une huître dans les airs comme vous le feriez pour une palourde.

Gardez votre main hors de la zone où le couteau pourrait glisser.

Placez la pointe du couteau dans la tête d'Achille (la charnière) et tournez votre main comme si vous tourniez l'accélérateur d'une moto, en appuyant avec une pression constante jusqu'à ce que vous sentiez le déclic.

Maintenant, faites une torsion complète pour faire une ouverture suffisante pour faire glisser le couteau le long du haut de la coquille, en coupant le muscle .

Le haut de la coquille est maintenant éteint et il ne reste plus qu'à couper le muscle du bas.

Gardez l'huître à niveau en tout temps, afin de ne pas perdre de jus.
Servez toujours sur de la glace pilée, qui maintient l'huître à niveau et la garde au frais.


Comment faire Comment écailler une huître

Tenez l'huître, côté plat vers le haut, dans un chiffon ou une serviette, bien pressée contre le plan de travail.

N'essayez pas d'ouvrir une huître dans les airs comme vous le feriez pour une palourde.

Gardez votre main hors de la zone où le couteau pourrait glisser.

Placez la pointe du couteau dans la tête d'Achille (la charnière) et tournez votre main comme si vous tourniez l'accélérateur d'une moto, en appuyant avec une pression constante jusqu'à ce que vous sentiez le déclic.

Maintenant, faites une torsion complète pour faire une ouverture suffisante pour faire glisser le couteau le long du haut de la coquille, en coupant le muscle .

Le haut de la coquille est maintenant éteint et il ne reste plus qu'à couper le muscle du bas.

Gardez l'huître à niveau en tout temps, afin de ne pas perdre de jus.
Servez toujours sur de la glace pilée, qui maintient l'huître à niveau et la garde au frais.


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Tenez l'huître, côté plat vers le haut, dans un chiffon ou une serviette, bien pressée contre le plan de travail.

N'essayez pas d'ouvrir une huître dans les airs comme vous le feriez pour une palourde.

Gardez votre main hors de la zone où le couteau pourrait glisser.

Placez la pointe du couteau dans la tête d'Achille (la charnière) et tournez votre main comme si vous tourniez l'accélérateur d'une moto, en appuyant avec une pression constante jusqu'à ce que vous sentiez le déclic.

Maintenant, faites une torsion complète pour faire une ouverture suffisante pour faire glisser le couteau le long du haut de la coquille, en coupant le muscle .

Le haut de la coquille est maintenant éteint et il ne reste plus qu'à couper le muscle du bas.

Gardez l'huître à niveau en tout temps, afin de ne pas perdre de jus.
Servez toujours sur de la glace pilée, qui maintient l'huître à niveau et la garde au frais.


Comment faire Comment écailler une huître

Tenez l'huître, côté plat vers le haut, dans un chiffon ou une serviette, bien pressée contre le plan de travail.

N'essayez pas d'ouvrir une huître dans les airs comme vous le feriez pour une palourde.

Gardez votre main hors de la zone où le couteau pourrait glisser.

Placez la pointe du couteau dans la tête d'Achille (la charnière) et tournez votre main comme si vous tourniez l'accélérateur d'une moto, en appuyant avec une pression constante jusqu'à ce que vous sentiez le déclic.

Maintenant, faites une torsion complète pour faire une ouverture suffisante pour faire glisser le couteau le long du haut de la coquille, en coupant le muscle .

Le haut de la coquille est maintenant éteint et il ne reste plus qu'à couper le muscle du bas.

Gardez l'huître à niveau en tout temps, afin de ne pas perdre de jus.
Servez toujours sur de la glace pilée, qui maintient l'huître à niveau et la garde au frais.


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N'essayez pas d'ouvrir une huître dans les airs comme vous le feriez pour une palourde.

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Maintenant, faites une torsion complète pour faire une ouverture suffisante pour faire glisser le couteau le long du haut de la coquille, en coupant le muscle .

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Servez toujours sur de la glace pilée, qui maintient l'huître à niveau et la garde au frais.


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Maintenant, faites une torsion complète pour faire une ouverture suffisante pour faire glisser le couteau le long du haut de la coquille, en coupant le muscle .

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Servez toujours sur de la glace pilée, qui maintient l'huître à niveau et la garde au frais.


Comment faire Comment écailler une huître

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N'essayez pas d'ouvrir une huître dans les airs comme vous le feriez pour une palourde.

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Voir la vidéo: Tuto: pêcher lhuître (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Reggie

    Je vous conseille de venir sur un site où il y a beaucoup d'informations sur un thème qui vous intéresse. Je ne regretterai pas.

  2. Zechariah

    Je suis désolé, mais je ne peux pas vous aider. Je sais que vous trouverez la bonne solution. Ne désespérez pas.

  3. Holter

    Bravo, tu as visité une merveilleuse idée

  4. Culain

    Ouais ... assez discutable, je discuterais avec l'auteur ...

  5. Karg

    Je suis final, je suis désolé, ça ne m'approche pas du tout. Merci pour l'aide.

  6. Pyt

    Désolé de vous interrompre, je voudrais également exprimer mon opinion.



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